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@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

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2017年10月21日(土)18 tweetssource

8時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

吸い物には悪くない感じのいい出汁なんだけどなぁ。この出汁自体のポテンシャルを上げるならやはり鰹とかトビウオみたいな旨味の強い魚をもうちょい足す方向が良いかと思うんですが、俺はラーメンのスープを作りたいのであって蕎麦出汁をやりたいわけではない。邪道くせぇけどプラス鶏ガラスープかな?

posted at 21:57:13

8時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

そしてラーメンになる予定のローストした鱧アラと昆布のストック、冷やして濾したやつを味見しているのですが、うーん……思ったほど雑味がなく上品な味だけど、正直ラーメンにするにはパンチが足りませんな。ロースト分コクが出るかと思ったけど脂分を取り去ったのは悪手だったかしら。

posted at 21:55:03

8時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

明日のラーメンにも湯引き鱧を投入する予定ですが、これも麺がどうしたってやわらかいので、何も考えずにやると鱧の骨感が浮いてしまってあまりよろしくないだろうなという学びが得られました。青ネギをいっぱい入れるとか、あとメンマとかを投入すると丸くなるであろう。

posted at 21:51:12

8時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

そういえば以前に中華おこわで空前の大成功を成し遂げた時も、糯米・銀杏といったやわらかい食材と、松の実・干し海老など歯ごたえのある食材のバランスがかなり勝利していましたね。料理は味だけでは収まらんのだなぁ。

posted at 21:49:23

8時間前

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高田圭介@Kei_Takada

そこでソリューションとして、多めに三つ葉を散らしたり、海老や干し椎茸などそこそこ食感の強いものを投入して、鱧の骨の感じが浮きすぎないように調整するのが丸い解答だなという感じがあった。あたりまえのことではあるんですが、食感・歯ごたえといったものも料理の重要な要素なのな。

posted at 21:43:58

8時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

ただ、鱧は身自体はふわふわしとるんですが、骨切りしてあるとはいえやはり若干舌にザラつく触感があり、そこが茶碗蒸し全体のふわっと感を損なうというのがあります。百合根とか銀杏とか手毬麩とかやわらかいものばかり投入する茶碗蒸しだと鱧がどうしても浮く。

posted at 21:41:50

8時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

蒲焼はかなり鰻感高めだったが、それは鰻でいいのでは? という感があり、鱧はあくまで下位互換という印象でありました。茶碗蒸しは勝利しており、身のふわっと感が非常に良い。茶碗蒸しに魚というと鯛が王道なんかなという気がしますが、鱧もポテンシャルを感じる。

posted at 21:39:57

13時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

鱧、やはり結構な量の脂が浮きますね……
ラーメン用のアラ煮はちょっとどうすべきかよくわからないのですが、適宜アクを掬いつつ、あとで冷やして固形物は全部除く方向でいいかな……

posted at 17:11:30

13時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

鱧アラ、きつね色にローストできたのでこれを煮てスープを作る。こっちは明日のラーメンに回すので、あとは今日の分。鱧の身で蒲焼と茶碗蒸しをやっていきます。

posted at 16:32:23

14時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

RT> またバンダイ案件でした。が、下部のランナーがわざわざ中空部分直下を避けるように構成されているので、おそらく側面ぐるり4つ+下から1つの5面金型で抜いているのであろうという見当はつきますね。

posted at 16:11:12

14時間前

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高田圭介@Kei_Takada

最近ではアメリカ大統領選において、トランプが劣勢地域での投票率を下げるために気象兵器を使ったのが有名な話。
トランプ陣営はブラジルにモルフォ蝶を放すことでテキサスに竜巻を起こした。

posted at 15:52:28

14時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

近頃の若者は気象兵器も知らんの?
日本でも選挙を有利にするために台風を生成して投票率を下げる工作は普通に行われているし、古くは1927年から記録があるんじゃぞ

posted at 15:47:54

15時間前

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

1食で食うにはさすがに身が多いので(鱧は鰻的なアレなので長い)、今日は茶碗蒸しと蒲焼、明日ラーメンという感じで処します。

posted at 15:11:35

23時間前

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高田圭介@Kei_Takada

FGOパクり問題、そういえばえっちゃんが実装されたときに「これはダース・モールのパクり!」って言ってルーカスフィルムに通報した奴とかいなかったんですか???

posted at 06:52:11

2017年10月20日(金)4 tweetssource

10月20日

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高田圭介@Kei_Takada

毎度あれこれ妥協の末に投票しているとはいえ、今回はマジでどこにも入れたくない感あって苦しい選挙だった……

posted at 18:31:51

10月20日

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高田圭介@Kei_Takada

ビニ傘を盗まれない方法、あまり複雑なことをする必要もなくて、持ち手に適当な赤色の塗料を塗ればいいと思うよ。他人の血液(だと思われる)ものに敢えて触れたい奴はおるまい。

posted at 17:33:41

2017年10月19日(木)17 tweetssource

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

社会システム全体がどんどん個人同士の不干渉を確立していく(「個人の自由を最大化することが個人の幸福をもまた最大化する」という現代社会の理念については以前にも少し触れた)一方で、結婚や育児があまりにもパーソナルな事象であり続けているの、構造的欠陥だよな。

posted at 11:09:48

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

俺は仕事でテキトーぶっこいて給料を貰い、ネットでテキトーぶっこいていいねを貰い、そういった報酬で生きてんですよ。仮に俺が工場のライン工で、世界にインターネットが無かったら、もうちょっとリアルでの人間関係に真剣だったと思うし、結婚してた可能性も今よりは高かったのではないかな……

posted at 11:03:58

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

極論、「模倣子を撒くほうが遺伝子を撒くより遥かにローコストハイリターンである」と感じられる構造がある限り、どうあがいても少子化は止められないのではという感じあります。

posted at 11:00:07

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

いっそエンタメ業界にアホみたいな重税を課してぶっ潰すという手もありますよ。なんならインターネット税とか。民間人が自宅に回線引くと月10万みたいなね。エグいダメージがあるだろうけど少子化は間違いなく改善しますから将来的に回収できるのでは(鼻ほじ

posted at 10:55:50

10月19日

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

教育無償化とか子育て支援の方向に資金を投じるのは正着ではあるんだけど、少子化の原因がそこだけにあるわけじゃなし……

posted at 10:52:20

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

老人の比率は将来的には下がるんじゃろうから(国民がこのまま減少し続けて絶滅したら知らんけど、そのことは今考えなくてもよくね?)、介護保険とか一時的に需要が増加している分は国債で賄ったらええんちゃうのと思うわけだが、どの政党も「増税の可否」の議論しかしてくれないんだよな

posted at 10:39:13

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

エンタメ・メディア界隈が供給過多なのは正直その通りだし業界底辺が薄給なの已む無しという感じですが、一方で保育や介護界隈が需要過多なのに薄給なの謎ですよね。まぁだいたい公定価格のせいなんじゃろうけど……

posted at 10:27:44

10月19日

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

鱧の旬について説明しておくと、だいたい8月9月あたりに産卵痩せするのでその前を狙って食うのが一般的な「鱧の旬」つまり6月7月であり、対して産卵期を過ぎてまた太り始めた頃を食うのが10月11月の「落ち鱧」というやつなのですね。今週末の高田家にはこの落ち鱧が届くわけです。

posted at 08:30:08

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

現段階の構想としては昆布とハモ、適宜カツオとトビウオみたいな感じでやっていこうと思うが、「それはうどんとか蕎麦のほうがいいのでは?」となる可能性があり、俺はラーメンがやりたいので、最終的には創味上湯をぶち込んで台無しにしていくことも辞さない

posted at 08:23:52

10月19日

@Kei_Takada

高田圭介@Kei_Takada

実家の台所はさすがに母親の領域なので、好き放題が許されていると言っても顔色を窺いながらやっており(母は料理達者だが実験的なことはあまり好きではない)、たとえば年に何度も食う機会のない鱧をラーメンにしようなどという狼藉は普段は働けないのですね……

posted at 08:19:22

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

今年の6月もアラつきの鱧を頂戴しており、そのときは母の意向もあり鱧アラから鍋用にあっさりめの出汁を引いたのですが、俺は前からいっぺんカリカリにローストした鱧からガッツリ出汁をとってみたいと思っていたんだ。

posted at 08:15:02

10月19日

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高田圭介@Kei_Takada

毎年6月~7月頃に一度は鱧食うんですが、今年は落ち鱧が手に入る伝手があえい、ちょうど母も不在なのでいろいろとやってみたい

posted at 08:09:56

2017年10月17日(火)7 tweetssource

10月17日

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上北ふたご、プリキュアでしか知らなかったので劇画絵もドチャクソ上手いということを知って愕然としている
ぷ、プロ……

posted at 08:02:58

2017年10月16日(月)15 tweetssource

10月16日

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そういえばイリヤ周りも「Zero発表後の今だから」できる描写がたくさんあって、イリヤにアイリの陰を認めるセイバーとか、イリヤの士郎に向ける感情とか(イリヤは「自分を捨てた非情の切嗣」の写し身としての士郎を殺す気でいたのに、士郎はそういうのじゃなかった)。

posted at 23:02:15

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

はやくもHF第二章以降、特にイリヤが見たい。レアルタで一旦オミットされていたイリヤの「首を刎ねてから犯しなさい!」とかも劇場版ではキッチリ入ってたのでイリヤの描写がめっちゃ期待できる。

posted at 22:56:18

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

型月10周年人気投票における獲得ポイントと順位
セイバー(1位)19821pt
凛(4位)12131pt
桜(8位)6822pt
カレン(19位)3917pt

わかってたけど結構絶望的な差だよね!!!

posted at 22:35:13

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

問題はキャラ人気なんですけど……HFも(桜がヒロインの中で相対的に不人気だったり、HF自体が特にUBWと比べて不人気なルートだったりといった要因で)映像化の企画自体が大変だっただろうというのはお察し案件なんだけど、カレンって実際どうなんだっけ……?

posted at 22:29:02

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

ところでufoのパワーをまた目の当たりにしたので、絶対hollowもやってくれという気持ちになりました。いやあれはゲームだったがゆえの構造なので一本道にしかならないアニメでどう表現するんだよというのはあるんですけど、うまいことシナリオ改変してなんとかどうにかせよ

posted at 22:24:44

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

慎二としては士郎からも何らかの感情が来てると思っていたいんだけど、実際は来てなくて(士郎は狂っていた)、それを認めたくないからああいうムーブなんだよな……

posted at 22:15:14

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

間桐慎二、あまりにも凡庸なのに周囲に狂人しかいない。相関図を書くと慎二からは間桐家にも士郎にもいっぱい矢印が伸びてるんだけど、他の人間から慎二への矢印がほとんどなくて、1本桜から「憐憫」って書いたのが来てるだけ(慎二視点)なんだよな……

posted at 22:10:23

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

桜が間桐家に来て慎二の鬱屈がはじまるわけなんだけど、あの家以外で慎二が頼れるものって唯一のまともな友人(まともとは言ってない)である士郎しかいないんだよな。その士郎が完全な狂人だからアイツには救いが無さすぎるんだ……

posted at 21:51:46

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

須藤監督、原作ゲームの後々になってきのこがマテリアルに載っけたりした与太だのなんだのをシナリオ中にがっつり盛り込んでいるし、下手すると「HFを読み込みすぎなのでは? きのこはそこまでは考えてなかったのでは?」みたいな(ストーリーラインの)フォローの仕方をしている箇所もある。

posted at 21:45:23

10月16日

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高田圭介@Kei_Takada

劇場版Heaven's Feel第一章、見ました。

なんかあれかな……士郎と桜の話のはずなのに、男同士/女同士の感情だけやたら目に付くの、これ機龍警察の読みすぎかな……

posted at 21:19:27

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