まさに駅前、しかも実は駅直結。この古き良きビルの呑み屋フロアからも外れた一角のバルづくり。もう最高立地ですよ。今時の商業施設より100倍面白い。酒場だからね。 http://t.co/LVmXpJqe

posted at 18:22:41

前からやりたかったシュー。諸事情で過去に一度開発断念するも、スイーツルーキー重信君加入で、一気に実現目前。味バリ用意して、まずは恵比寿VinSantoで7月リリース予定。他でもやりたい。BAR商材になると思う。 http://t.co/vkcAk7op

posted at 17:44:47

5月度社内バーテンダー試験結果。トップは90点超えで断トツの脇竜彬、来たね。2位にウィスキー部門でポイントを落としたメグリパ阿良田、3位はなんと新人のマノ君、さすが大型ルーキー、一気にバーテンダークラスに上がり。遂にバーテンダー7名、アシスタント6名とシェア逆転。

posted at 23:07:07

数字で見ると、宇田川OLIMのこの半年間の伸び率は、カニカンやメグリパと同等なのか。フジタすごいなー。どれくらいまでひとりでまわせるものなのかね。面白いから、もうしばらくひとりでやらせてみよう。

posted at 20:50:23

メグリパの夏は、今年もメキシコフェア。2年連続。ビールやテキーラに続き、特別料理も着々と試作試食がはじまりました。エビとアボカドのヤツとか、画像の奥のはサーモンのセビチェ。このあたりはリリース決定。 http://t.co/ERW13k9u

posted at 16:39:01

先週の経理のまとめをしていて、セブンイレブンの領収書、購入品目アイス、担当がシギノブコ（19）ってのが何枚か。経費でおやつのアイスクリームを買い食いしてる姿が目に浮かぶ。

posted at 16:28:17

晩餐バールの前にオープンした、僕らのイタリアンという店は、俺のイタリアンと何か関係あるのかな。偶然そういう名前が流行っているだけ？

posted at 15:19:27

渋谷SnootyFoxのオールドボトル、今週は倉庫からコレ持って行きます。タリバーディンの70年代流通。熟成5年の若いマイナー蒸留所なのに、やたら人気があるオールド。 http://t.co/5FFhvhof

posted at 14:57:45

バーテンダーはマティーニとパスタが上手じゃないとね。

posted at 13:50:13

吉祥寺VISION&武蔵関VANEで、定期開催のブラインドモルトコンテスト。これ何気に難しい。正解すると副賞で、宇田川OLIMの通常¥2,100のチャージが無料になる優待券プレゼントしてます。今回も正解者1名。 http://t.co/HhYu0Tkk

posted at 11:57:17

三鷹晩餐バール6周年イベントに参加。懐かしい顔が多くて楽しかった。最終日前に目標9割達成、たくさんのご来店に感謝。オープンからMGRを務める佐藤君の人徳ね。高橋K＆クボハナも頑張ってた。本日最終日でパーティー。 http://t.co/yHilOLuG

posted at 11:39:56

昨日、早い時間にまわった高円寺のビアパブ2店舗がある意味対象的だったのもあって、クラフトビールの売り方について、これからこうしていきたいと思っていることに核心が持てた。メグリパの今年後半の方針決定だな。 http://t.co/0yHqbynw

posted at 11:14:32

三鷹晩餐バール6周年参加中。盛り上がってますよ。サシカイアもオールドのモルトも旨い。久々の三鷹いいね。 http://t.co/vNtPzXKl

posted at 21:45:15

高円寺のビアパブ2軒まわって、これから6周年イベントの三鷹晩餐バールに突入。

posted at 20:01:11

メグリパの乾き物とかを瓶詰めにしてみた。これは見た目いい感じ。 http://t.co/x18IHrjN

posted at 17:39:36

中野NAVELスペアリブの新しいソース、割とシンプルな粒マスタードソース。旨いんだけど写真だとなんかイマイチ。 http://t.co/ow5LiAUo

posted at 17:35:42

昨日は、おかげさまで全店舗ベースので大入達成になりました。ありがとうございます！同様基準で去年は2回だけだったのに、今年はもう3回目。さらに積み重ねていけるよう頑張ります。ご来店いただいた全てのお客様に、ご報告と御礼、感謝。バーテンダーのみんなもお疲れ様！

posted at 08:53:39

誕生日にご予約くれたお客様に、自家製ケーキをつくってプレゼントすることにしました。近々、どの店舗でも。よくあるサービスかもしれんけど、お祝いと日頃の感謝をこめて、ウチのスイーツ部長シゲノブがひとつずつ手づくりで。 http://t.co/Sydsjp0a

posted at 17:13:17

新橋三笠バル。7月オープンに向けてインテリアの打ち合わせ。まだまだ大きな変更ありそう。本来ハコが持っているポテンシャルは高い。もっと考えないともったいない。 http://t.co/T31XEgyw

posted at 18:56:22

BNIエクセルチャプター朝食会。新入会、というか再入会のアリガさん。エクセルは戻ってくる人が多い。 http://t.co/8UrxkQIL

posted at 08:33:58

焼肉業態の山本社長とタイ料理の川口社長。キモい。 http://t.co/yCNtlMHw

posted at 20:11:22

会を毎月主催してくださっている福しん高橋社長とリンクルーの本橋取締役。 http://t.co/eMBfBkdN

posted at 20:04:24

新宿で外食経営者の皆さんと呑み。会場提供してくれている高田屋の野口社長。 http://t.co/uBkJcCfD

posted at 20:01:01

中野NAVELスペアリブの新ソース試食。コレはボツだったけど、方向性が2つ見えたのでよし。次楽しみ。 http://t.co/sTJFDPAg

posted at 15:37:44

サンタマリアノヴェッラのキナ。この数年呑んだリキュールの中で最高。宇田川OLIMのボトルが空になったので、また持ってく。もう国内輸入は無し、少しストックしてるので、まだ大丈夫。絶対呑んでおいて欲しい。 http://t.co/VTjrIEYK

posted at 12:52:28

正しくない金環日食の見方。 http://t.co/I6bBLSCI

posted at 08:00:41

今日は順番を間違えたみたいで効率悪かった。もっと仕事したかった。タイムマネジメントとか順位付けとか一生取り組み続けることになる気がする。で、明日は日食は見れるのかね。

posted at 01:10:05

三鷹晩餐バールが6周年で、今週末3日間イベント。業務委託店舗で佐藤君にまかせっきりなので、土曜に久々に遊びに行こうかと。武蔵野エリアの店舗で呑んだこと無い方とか、この機会に一緒にいきましょうよ。ぜひ。 http://t.co/rfmx02ny

posted at 22:02:24

見慣れた銅板のカウンター。 http://t.co/lvPURDDz

posted at 21:43:00

バックバーが扇型で星っぽいBAR。渋谷で創業28年は素晴らしいのですよ。尊敬。 http://t.co/nqWkwLW7

posted at 21:07:33

渋谷のBARまわってみたりで、今は白いカウンターのとこ。 http://t.co/UO9OvtRf

posted at 20:00:11

カニとグレープフルーツのサラダ。これ旨い。もちろん代々木上原ね。サイズアップして来月リリース予定。 http://t.co/BMrwJR3V

posted at 17:47:16

高級缶詰の試食。サーディン、はたはた、ししゃも、ワカサギ、ホタテ、ホタルイカ、牡蠣。天の橋立。はたはた旨い。近日中に宇田川OLIMに全種類登場。 http://t.co/6ZJ3SNlo

posted at 17:38:27

あと限定輸入のビールも20銘柄くらいきてる。メグリバ中心に数店舗で出していきます。 http://t.co/TtZ6T1Dw

posted at 14:32:17

今年の夏は、このテキーラに注力。ドンフェルナンド。ビアンコ、レポサド、アネホ。 http://t.co/iUQGTr1M

posted at 14:29:46

晩餐バールの6周年でリリースする予定のオールドのマグナムボトル。ダッド、VAT、ホワイトラベル。 http://t.co/Hl861tHo

posted at 14:26:06

新しい酒が300本くらい納品されてるし。このラフロイグハイグローブとハイランドパークは宇田川OLIMへ。 http://t.co/y1yyERwv

posted at 14:23:15

下北FGのメニューがちょっと変わる。 http://t.co/ooXxZASE

posted at 11:27:55

今日は2店舗続けて取材対応。中野NAVEL、代々木上原カニカン。ありがとうございます。様子を見にきた中村MGR。 http://t.co/BT5B2JZg

posted at 17:15:50

コレにSnootyfoxが掲載されているのを本屋で気づいた。そういえば取材された気が。掲載誌送られてこなかったなぁ。店に届いてたのかな。 http://t.co/4PmvUINr

posted at 12:20:43

ミッケラー他、限定ビールの試飲会。相変わらずよいですよ。少量でココでのみ発注のは一通り入れといた。そしてメグリパ初代MGRと二代目MGRが仲良く試飲の図。表面上。 http://t.co/xQRX8flx

posted at 16:01:10

宇田川OLIMブランドショコラシリーズ第17弾、ラメゾンデュショコラ。大御所。1コ¥315で。 http://t.co/53GUko71

posted at 15:19:40

この天気なのにチャリに乗れず電車移動。読みかけの本が片付いていいけど。そういえば、この人もう70才くらいになったんじゃなかろうか。 http://t.co/xZfipKI8

posted at 14:49:41

今日は白かびの貴腐サラミも入荷できた。人気は生とろサラミほどではないけど、生産量が少なく欠品しがち。少量確保できたので宇田川OLIMに持って行きます。 http://t.co/bcyPCb80

posted at 14:30:38

ちょっと前からお手伝いさせてもらってる新橋のプロジェクト、いよいよ本格始動。三笠バル、ココで7月オープン予定。 http://t.co/1X2NPHGi

posted at 11:01:36

毎週水曜恒例のBNI朝食会、今朝は10分プレゼンの担当。5回目。数年の付き合いになるメンバーに改めてのプレゼンを考えること自体からいい。よりリアルな結果に繋がる機会と紹介の依頼とか。 http://t.co/ogy57xOe

posted at 10:54:50

ヨシダの賄い発見。チーズ多いし。 http://t.co/SS0sMrOE

posted at 14:13:29

本日給料日にて手配中。今バイトって全店舗で5人しかいないのか。恵比寿のモジャモジャが在籍4年半で最長。猫の手も借りたいカニカンでアルバイト採用したいぞ。

posted at 13:23:43

外食若手MGRの朝勉強会。今回のゲストは、元ゼットン副社長、シヴァリーの佐藤さん。 http://t.co/djzuYUW1

posted at 08:45:46

もう倉庫にブレンデッドの在庫は無いと思ってたけど見逃してた。まだありました。トマーチン12年の角瓶のヤツ。特級表示。ということで今週はコレをSnootyFoxに持って行きます。 http://t.co/vLTSN0X9

posted at 16:36:59

8勝7敗でいいけど、その8つをどう勝つかにこだわると。

posted at 12:02:53