突然ですが。しばらくは焼酎に関するつぶやきにシフトします。 #ShouchuOkoku

posted at 00:58:51

ＨＰブログ、更新しました。 http://ow.ly/4MPzU #WashuBar #ShouchuOkoku

posted at 20:50:50

（つづき）本日のオススメ米焼酎【葦分（あしきた）】ふんわりとしたお米の香りと旨味、まろやかな口当たりが魅力。超ドライな日本酒を飲んでいるような味わいです。 http://ow.ly/i/aN0Q #ShouchuOkoku

posted at 16:50:29

個人的嗜好からお店の定番芋焼酎にしている鹿児島県の日當山醸造の【にごり黒】。最近、酒屋さんの店頭で見かけなくなった。理由は簡単。ブームも落ち着き、あんまり売れないのだろう。でも、僕のお店では人気銘柄の一つになっている。困ったものだ。安くて旨いのに！ #ShouchuOkoku

posted at 20:20:25

昨日、東京から来られたという男性のお客様。今朝、地元新聞に載っていた東大の●●教授によく似ているなあ。球磨焼酎を飲まれていたく喜ばれていた。物静かでマナーをわきまえた紳士でした。また、来て欲しい！ #ShouchuOkoku

posted at 15:11:11

新しいものを否定している訳ではない。昔から飲み続けられている理由を知ると面白い発見がある。最後に焼酎は銘柄（ブランド）ではない。好みだ。好き・嫌いはあっても、旨い･マズイはない。嗜好品ゆえに。　#ShouchuOkoku

posted at 19:02:38

赤・紫は言うまでもなく、安納芋を使った焼酎まで登場ししている。確かに「甘さ」を強調したことで芋焼酎が一般化しﾌﾞｰﾑとなった訳だが。少々やり過ぎかな。いわゆる３Ｍと呼ばれる焼酎にしても昔ながら。それらに続けと登場してきたのが「芋を変えた」芋焼酎である。 #ShouchuOkoku

posted at 18:46:24

愛飲家は言うまでもなく甘いものを好まない。当然それは焼酎に対しても。でも、芋焼酎は原料が「芋」だから甘い風味を持っている。そこで昔の人たちは甘過ぎない「ドライ」な（もしくは荒々しい）芋焼酎を作っていたそうな（もちろん技術的なこともあったのだろうが）　#ShouchuOkoku

posted at 18:39:22

近頃の芋焼酎は甘過ぎる。地元の愛飲家および僕の意見本当にそう思う。昔はもっとドライ（辛口）だった。個人的好みからいえば、こっちなんだよね。 #ShouchuOkoku

posted at 18:16:17

ＨＰブログ、更新しました。 http://ow.ly/2STvs #ShouchuOkoku

posted at 00:14:27

うまい焼酎が飲みたい！それは銘柄ではなくて「飲み方」次第です。http://itochan.com #ShouchuOkoku

posted at 15:15:11

本日のクロージングナンバー。まったりとホーギー・カーマイケル本人バージョンで「スターダスト」。星も見えなきゃ、雨さえぱらつく熊本の夜だけど。武者返しのお湯割りつくって、呑もっと。 #ShouchuOkoku

posted at 01:43:05

そろそろ焼酎の【お湯割り】が恋しくなる季節ですね。（鹿児島では一年中飲まれているそうですが）そこで今回は【おいしいお湯割りのつくり方】を紹介します。いつものお湯割りが格段においしくなりますよ。お試しあれ。 http://ow.ly/2ExLY #ShouchuOkoku

posted at 21:44:04

質問。２種類の焼酎がある。銘柄は同じだがアルコール度数が違い、２５度と３７度（原酒）のものである。これを２５度のロック（ストレートでも可）で飲みたい。２５度のものはそのままでいいが、３７度は加水して２５度まで落とすことになる。さて。どっちが美味しい？ #shouchuOkoku

posted at 20:08:04

熊本特産の球磨焼酎(5)僕の店では銘柄ではなく「飲み方」で米焼酎の味を紹介している。持論だが、それはｵﾝ･ｻﾞ･ﾛｯｸではない。加水することで旨さは顔を現す。それは水だったりお湯だったり・・・つまり、その焼酎の持つ味わいをより引き出す飲み方の提案だ。 #ShouchuOkoku

posted at 22:30:18

熊本特産の球磨焼酎(4）味わいがわかりにくい米焼酎。では、その魅力をどう伝えたらいいか？もっと親しんで飲んでもらえるだろうか？別のもモノを混ぜていく方法が本当にいいのだろうか？個人的意見だが、今こそ原点に立ち返り、米本来の味を伝えて行くべきだと考える。 #ShouchuOkoku

posted at 22:20:23

熊本特産の球磨焼酎（１）。原料は「米」。なぜにあれほどまでに芋焼酎が受けたのに対して、米焼酎が思うように人気のバトンタッチが出来なかったのか。思うに、その「味」に対するイメージ像の違いがあったのではないか。#ShouchuOkoku

posted at 19:56:51