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木村健太郎の日記@kenta90

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2017年09月22日(金)3 tweetssource

2017年09月21日(木)2 tweetssource

9月21日

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木村健太郎の日記@kenta90

今年の7月に採種したソラマメ7粒をポットに。去年は10月上旬に撒いて7粒中2粒しか発芽しなかったので、今年は2週間早めた。長命種子で、低温低湿度だと10年近くもつそうなので、残りは冷蔵庫で保存。 pic.twitter.com/ewb619T9ik

posted at 09:32:46

9月21日

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木村健太郎の日記@kenta90

日暮れ前2時間の渓流釣り、今月末で解禁期間が終了とあって、久しぶりに糸を垂らしに。2回の台風などで、一時期よりも随分水量は増えたが、まだまだ少なめ。アタリ3回、魚影も2回見たが、残念ながらアップできたのは渓流の写真のみ。 pic.twitter.com/isrT5MpOcZ

posted at 17:53:40

2017年09月20日(水)2 tweetssource

9月20日

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木村健太郎の日記@kenta90

カミさんが、川の向こう岸にタラノキみたいな花が咲いているというので見に行った。樹皮に棘があったり、花も似てはいたが、残念…カラスザンショウだった。写真は向こう岸から見た山の家。10年前の土砂崩れの後はもうすっかりわからない。山の家からカミさんが撮影中の私を撮ってた。 pic.twitter.com/ikdhhvRzae

posted at 12:51:32

9月20日

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木村健太郎の日記@kenta90

おひつを作ってみた。山の家のご飯、鉄釜で炊いているのだけど、残ったのをそのまま入れておくと、鉄の臭いがついてしまう。そこでおひつを思いついた。内側に釉薬を掛けなければ、余分な水分を吸収するだろうし、保温も効いて機能的にも結構いいかも。 pic.twitter.com/jyHb0XsX98

posted at 15:59:40

2017年09月19日(火)4 tweetssource

9月19日

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木村健太郎の日記@kenta90

今週のリャフア。アンデス関係の本を読んでいたら、『ジューサーで作ったリャフアは水っぽくっていただけない。昔ながらの石ですりつぶしたのが最高。』という記述を見つけた。キッチンの道具で「すりつぶす」のが見当たらなかったので、今回はとりあえず包丁で細かく刻んでみた。半日寝かせてみる。 pic.twitter.com/eBHjqkt9Uz

posted at 13:58:14

2017年09月18日(月)1 tweetsource

9月18日

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木村健太郎の日記@kenta90

先ほど山の家に着いた。途中の林道で2頭の子鹿が車の前を駆け抜けた。台風の被害は、キュウリの棚の一つが倒れていたぐらいで致命的なのは無し。先日の屋根の苔取り、しっかりやったおかげで雨漏り大丈夫だった。台風一過で気温が上がり、貝の水槽の水温が心配だったが、みんな元気だった。

posted at 22:57:37

2017年09月16日(土)1 tweetsource

9月16日

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木村健太郎の日記@kenta90

@cho_no_ji クッキングシートは、熱に強くってオーブンでも使えるやつですね。以前、ピザ窯の余熱でパンを焼くのに夢中になってた時、カミさんに用意してもらったのを、呼び名も知らずに使ってました。

posted at 08:35:07

2017年09月15日(金)4 tweetssource

9月15日

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木村健太郎の日記@kenta90

絵を入れる額縁の構造って、結構いろいろあるみたいで、先日カミさんが使っていた木製のだったら陶器で出来るかなぁと挑戦してみた。縁の部分を空洞にしたので、見た目より軽くできたのではと思う。 pic.twitter.com/wrWCaH4Jaf

posted at 01:01:04

9月15日

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木村健太郎の日記@kenta90

絵を入れる額縁の構造って、結構いろいろあるみたいで、先日カミさんが使っていた木製のだったら陶器で出来るかなぁと挑戦してみた。縁の部分を空洞にしたので、見た目より軽くできたのではと思う。白化粧土を全体かけた。 pic.twitter.com/FRBaQVVZfN

posted at 01:36:13

9月15日

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木村健太郎の日記@kenta90

自家製チーズ作り。カビ防止の焼酎刷毛塗り完了。冷蔵庫での熟成だが、裸で入れておくと乾燥し過ぎ、タッパーに入れるとチーズから蒸発した水分が内部に結露してカビが出やすくなる。試行錯誤の末、ひとつずつクッキングペーパーに包んで、そのまま冷蔵庫熟成に落ち着いた。 pic.twitter.com/kaYeJsiWse

posted at 14:25:48

9月15日

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今までキッチンペーパーだと思って使っていたのが、実はクッキングペーパーだと気がついてびっくり!見た目が紙っぽいのがキッチンペーパーで、フェルトっぽいのがクッキングペーパーなんだそうだ。私が便利だなぁとずっと使っていたのは、フェルトっぽいやつの方。

posted at 22:51:54

2017年09月14日(木)4 tweetssource

9月14日

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木村健太郎の日記@kenta90

写真がやけに小さくしかアップできなくって、何度かやり直して、やっといつも通りの大きさでアップできました。Twitterの不具合ではなさそうだし、iPad miniの調子が悪いのかなぁ…?

posted at 17:50:40

2017年09月13日(水)6 tweetssource

9月13日

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木村健太郎の日記@kenta90

メチャ感激です!放流場所近くで交尾中を発見!それも貝の大きさはどちらも2cmほどに成長してました。カメラを取りに戻って来て撮影してみたけれど、あいにく光があまり差し込まない場所でぼやけてしまいました。写真はすでに交尾は終了の様です。あれ、もしかしたら中断させちゃったかな… pic.twitter.com/VYrQwsVutl

posted at 09:20:48

9月13日

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タマネギと長ネギの種をまいたプランター、乾燥防止に上から籾殻を敷いておいたら、葉が広い芽がのびてきてた。明らかにタマネギでも長ネギでもない。抜いてみたら籾がくっついている。どうやら稲の苗らしい。スチロールに土入れて、試しに2階の日当たりの良い部屋で育ててみることにした。 pic.twitter.com/W5uc5RL09h

posted at 10:58:28

9月13日

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木村健太郎の日記@kenta90

貝の水槽を2階の日当たりの良い部屋に戻した。夏の間室温が高すぎたが、もう大丈夫。苔が大好物なのだが、水槽用の照明で成長するのはあまり美味しくないらしい。窓辺に戻したので、数週間もすればムシャムシャ頬張る姿が見られることだろう。 pic.twitter.com/G0x3yfwN1J

posted at 11:08:19

9月13日

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自家製チーズ5号、丸形カード絞り型から取り出したところ。4号まではタカナシ低温殺菌牛乳(66℃30分殺菌)で作っていたが、今回は東毛酪農みんなの給食牛乳(75℃15秒殺菌)。出来上がったチーズの風味の違いがどう出るか楽しみだ。 pic.twitter.com/Frg2uUhIKj

posted at 11:34:04

2017年09月12日(火)3 tweetssource

9月12日

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低温殺菌牛乳を探してみると、最近は日本各地のがいろいろ東京まで入ってきている様で、喜ばしい限り。今回ゲットしたのは島根県の木次(きすき)パスチャライズ牛乳。サラッとそしてコクがあって美味い。ちなみにパスチャライズってのは、細菌学者のパスツールが考案した低温殺菌方法だそうだ。 pic.twitter.com/xZqSdxd0lS

posted at 22:44:16

2017年09月11日(月)2 tweetssource

9月11日

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自家製チーズ2号、残念ながら部分的にかすかにセメダイン臭…で、ひどくならないうちにお腹の中へ。チーズ内の水分が残りすぎていて、チーズの旨味とは関係ない菌が活動し始めてしまったようだ。相変わらず結露がひどく、冷蔵庫に入れたタッパーでの熟成環境の改善が必要だ。

posted at 19:55:14

2017年09月07日(木)3 tweetssource

9月7日

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アスパラガスの実、今年も真っ赤に熟した。口に含むと甘いけど、ほとんどが種。これを撒けば地下茎で越冬するので毎年顔を出す様になるけど、1〜2年目はメチャ細い。食べられる太さのは3年目から。 pic.twitter.com/qqrNbaiDRb

posted at 10:39:58

9月7日

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@sai080208 がははは!気持ちわかるわかる!自家製だと、パクチーがあったら最高って時に、うまく食べごろに育ってなかったりで、今年も何回か残念な思いをしました。で、冷凍保存で風味がどの程度保たれるかの実験。いい感じなら、今後がっぽり作って冷凍保存しとこうと思います。

posted at 23:58:26

2017年09月06日(水)9 tweetssource

9月6日

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先週プランターに種まきして、乾燥防止にモミガラをかぶせておいたタマネギが早速芽を出してくれた。一緒に撒いた長ネギのプランターも、まだ数は少ないけれど顔を出し始めてくれてる。寒くなって成長が止まる前に20cmぐらいに育てるのが目標。 pic.twitter.com/qE1388YfEr

posted at 09:53:03

9月6日

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キュウリが頑張ってくれている。雨続きで今年はもうダメかなぁとあきらめかけたが、見事に復活。ちょこっとでも病気の出始めた葉を、片っ端から取り除いていたのが良かったみたい。全体的に葉の量はスカスカだけど、次々花を咲かせてくれている。 pic.twitter.com/nUgCS3DLv7

posted at 10:03:33

9月6日

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今年の1月に頂いてきたミカンの木。春には全て葉が落ちてしまい植え替え失敗か…とあきらめかけていたら、初夏の頃あちこちから小さな芽を出し始めた。喜びは束の間、山の強い太陽光に耐えられず、それらは全て枯れ落ちた。完全にあきらめていたところ、先月再び芽を出し始めた。そして立派な葉に。 pic.twitter.com/WVTtd5uUWr

posted at 10:21:45

9月6日

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木村健太郎の日記@kenta90

ドスン!大きな音。また明かりとり窓に鳥がぶつかった。ベランダから見たら、屋根の上に放心状態の鳥1羽。幸い怪我はない様で、しばらくしたら飛び立っていった。我々が気づいただけでもう3件目。伐採した木の影響がこんなに出るとは…1件目の時に割れたガラスもまだそのまま修理出来ないでいる。 pic.twitter.com/WMoFfGdnN5

posted at 10:39:18

9月6日

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トウガラシ、青いうちから間引きして食べちゃっているからか、立派な赤いのがいくつも出来てきてます。そして上部にはさらなる青トウガラシがザックザク!来年撒く用に、種をとっておかなくっちゃ! pic.twitter.com/OzO8hmdMud

posted at 11:26:40

9月6日

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木村健太郎の日記@kenta90

@YOKOyan_izayoi それも考えてはみたのですが、窓から見える景色の移り変わりが結構捨て難いものがありまして、網目越しの景色をイメージするとどうも踏み出せずにおります。テープを貼って窓が小さく見えるようにしてあり、そのため今回スピードが出てなかったのではという推測から、もう暫く様子を見ようと思います。 pic.twitter.com/Mz4UIZHU9P

posted at 12:02:50

9月6日

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木村健太郎の日記@kenta90

自家製チーズ作り。タッパー内の結露が凄いので、キッチンペーパーを挟んで少しずつ水分を外に逃す様にしてみた。熟成21日目の1号、点状にカビが出始めてしまったので味見を兼ねてお腹の中へ。塩っぱさは、かなりまろやかになりトロ〜リと美味し。 pic.twitter.com/2d56jEWX6c

posted at 13:53:00

2017年09月05日(火)2 tweetssource

9月5日

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自家製チーズを作り始めたら、原料の牛乳に興味がわいてしまって、いろいろ低温殺菌牛乳を入手して飲み比べてみている。63℃30分殺菌のはコクがあってメチャ美味しいが高価。75℃15秒殺菌のは、値段そこそこで結構美味い。 pic.twitter.com/64CJQU1pfq

posted at 16:58:14

2017年09月04日(月)1 tweetsource

9月4日

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木村健太郎の日記@kenta90

冷蔵庫で、自家製チーズ4号を絞り中。先日陶器で作った角型カード絞り型を使ってみてます。重石はやっぱり糠床です。左のコーヒーフィルターは、豆乳ヨーグルトの水分を落としてみてます。豆乳からチーズらしきものが出来ないかの実験です。 pic.twitter.com/oKWBhtK7EX

posted at 23:49:56

2017年08月31日(木)2 tweetssource

8月31日

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木村健太郎の日記@kenta90

冷蔵庫で寝かせている自家製チーズ。左のまんまるが熟成2日目の3号。右の半月が10日目の2号。度重なる味見行為で残り少なくなちゃったのが16日目の1号。時々、タッパーの内側の結露を拭き取り、カビ防止に焼酎を刷毛塗りしている。 pic.twitter.com/shws7zOJdZ

posted at 10:43:26

2017年08月30日(水)1 tweetsource

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