自家製味噌作り、我が家で一番大きい鉄鍋で大豆を煮てます。家中甘いお豆の匂いでいっぱい。量が多くって鍋のフタが使えないので、アルミホイルで覆ってます。だいたい5時間ぐらい、指で潰せるくらい柔らかくなるまで煮ます。 https://pic.twitter.com/KUCLxgDmQp
posted at 10:08:26
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自家製味噌作り、我が家で一番大きい鉄鍋で大豆を煮てます。家中甘いお豆の匂いでいっぱい。量が多くって鍋のフタが使えないので、アルミホイルで覆ってます。だいたい5時間ぐらい、指で潰せるくらい柔らかくなるまで煮ます。 https://pic.twitter.com/KUCLxgDmQp
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自家製味噌作り、茹でた大豆をミンチにして、寝かせておいた塩きり麹と混ぜ合わせ、煮汁を加えながら程よい柔らかさになったら完成。 https://pic.twitter.com/VFXUtVGO1Q
posted at 13:07:35
自家製味噌、16号&17号の完成。先月仕込んだ分は今年の秋と冬用なので元種を入れましたが、今回のは来年の春と夏用なので入れずにゆっくり熟成させます。 https://pic.twitter.com/BwUBnURM1u
posted at 13:16:16