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Man太郎@mantaro3

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2017年09月22日(金)1 tweetsource

2017年09月21日(木)1 tweetsource

18時間前

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Man太郎@mantaro3

昨日オープンのtamazou@八王子で、べこ醤油らーめん。お店のかたにおたずねしたところ「べこ」は牛テールを使用しているからとのこと。濃いめの醤油色したスープは牛テールらしい風味と、甘味のある醤油味でクッキリとした味付け。中太麺はモチッとした食感。スープとの相性が良く面白い。 pic.twitter.com/V66c62yqNs

posted at 21:19:11

2017年09月19日(火)5 tweetssource

9月19日

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睡蓮@西八王子の限定、煮干し100% かけ麺 500円。煮干しが強めに効いているが、エグ味や苦味は皆無で、煮干しの美味しい部分だけを抽出。醤油味の濃さはスープに対してちょうど良く、化学調味料未使用でスッキリ。極細麺ストレートは硬すぎずにしなやか。塩味でも食べてみたい。 pic.twitter.com/mdaaieL50o

posted at 21:15:32

2017年09月18日(月)2 tweetssource

9月18日

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元祖一条流がんこ総本家分店@相模原の限定。悪魔は濃い醤油色でダシの風味よりも醤油の香りとかなり濃い醤油味。豚バラ肉のいわゆる悪魔肉も濃いめの味付け。ラーメンとしては信じられないぐらいしょっぱいが、がんこらしい一杯。天使は柔らかくマイルド味よりもやや薄めの塩味と、正反対のラーメン。 pic.twitter.com/5rL514GBPR

posted at 14:16:49

2017年09月17日(日)4 tweetssource

9月17日

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カッパ64@福生の限定、煮干しらーめん『タナニボ』、ややとろみがあり灰色を帯びた茶濁スープは、煮干しがこれでもか!と主張し、エグ味が出るギリギリまで煮出しているようだ。多少のビター感がありインパクト大。麺は煮干し粉を練り込むという自家製麺ならではの仕様。 pic.twitter.com/fBupc5NCsy

posted at 18:27:47

9月17日

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16日、Miya Dera Soul@入間で限定の海老ソバは限定10食。とろみのある茶濁スープは、海老の香ばしい風味が強烈に効いている。味付けは濃いめでヘビーなスープ。中細麺は硬さよりもしなやかなコシが特徴的。 pic.twitter.com/jp4F9MUW7e

posted at 18:27:02

2017年09月16日(土)1 tweetsource

2017年09月15日(金)5 tweetssource

9月15日

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Man太郎@mantaro3

くじら食堂@東小金井に限定目的で張り切ってシャッター先頭。が、待ち時間に漂うスープの香りがたまらなく、あっさりと塩に路線変更(笑) 動物系・和風系食材を上手に配置したバランスの良さと無化調ながらのスッキリとした味わい。自家製手もみ平打ちピロピロ麺はモチッとした食感で抜群に美味い。 pic.twitter.com/LqxXQn96tj

posted at 22:14:43

9月15日

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いし川@あきる野の限定、シン・ショウガを昨年と異なる塩で。風味が高い塩スープに、地元あきる野産新生姜の爽やかさが加わり、スッキリと優しい味わいに。醤油に劣らず塩も良かったです! pic.twitter.com/dj9G1cRfYU

posted at 14:37:54

2017年09月14日(木)3 tweetssource

9月14日

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バイクツーリングをかねて、飯田商店@湯河原で塩らぁ麺。黄色い鶏油が浮く透明なスープは鶏の旨味のインパクトはあるもののしつこくなく、バランスを崩さない丁寧さを感じるまろやかな塩味。スープ素材が鶏だけとは思えない。表面がツルツルで、しなやかなコシがある細麺ストレートとの相性は抜群。 pic.twitter.com/qP6FwDgnoM

posted at 20:02:47

9月14日

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Tombo@吉祥寺で未食の汐の旨味ソバ。無化調らしいスッキリさと、奥深くバランスの良い素材の風味や、細麺ストレートのしなやかなコシと滑らかな口当たりは醤油と同じ印象。塩味はまろやかで、スープとの相性は個人的には塩のほうが好みかも。どちらもレベルの高い。 pic.twitter.com/oUWFmv4yJl

posted at 18:10:36

2017年09月13日(水)1 tweetsource

2017年09月12日(火)1 tweetsource

2017年09月11日(月)4 tweetssource

9月11日

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睡蓮@八王子の1周年記念ラーメン 睡蓮×らーめん楓 コラボをたまり醤油で。比内地鶏と名古屋コーチンの丸鶏を使用したスープは、上質で雑味がなくインパクトはあるがしつこさはない。楓特注の細麺ストレートは、しなやかなコシと滑らかな口当たり。奥久慈卵の味玉は濃厚な味わい。 pic.twitter.com/6vyUsTRndo

posted at 21:40:56

2017年09月10日(日)2 tweetssource

2017年09月09日(土)1 tweetsource

9月9日

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響@八王子の限定、甘海老と削り節の濃厚醤油ラーメン。殻をローストしたようなの香ばしさとエビミソの濃厚さ、その奥に節系を感じ、ベースの鶏白湯は滑らか。どこかで食べたことがあると思ったら、今はなき煙@福生の限定だった、懐かしい bit.ly/2xSPRKS pic.twitter.com/jKfWf6Q4Ez

posted at 16:12:32

2017年09月07日(木)4 tweetssource

9月7日

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本日オープンの、はないち@国分寺。本店は練馬で女性店主と愛娘のはなちゃんが幾度となくTVで紹介されている。しおらーめんは、綺麗な鶏白湯スープで牡蠣も使用し、濃厚だがしつこくなくスッキリで、女性店主らしい優しさが伝わってくる一杯。アットホームな雰囲気は、家族連れにもオススメ。 pic.twitter.com/cagSe3GftH

posted at 22:10:11

9月7日

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先週オープンのTombo@吉祥寺で醤油の旨味ソバ。無化調らしいスッキリさと、奥深くバランスの良い素材の風味が食べはじめから終わりまで持続する。細麺ストレートはしなやかなコシと滑らかな口当たりが特徴的でスープと良く合っている。地雷源イズムを踏襲したレベルの高い一杯。 pic.twitter.com/48EQ2hLxiU

posted at 15:23:09

2017年09月06日(水)2 tweetssource

2017年09月05日(火)3 tweetssource

9月5日

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らーめん 縁@昭島の限定、冷し鯛塩らーめん。器共々良く冷えているスープは透明感のある白濁で、とろみは野菜由来か? 鯛骨だけでなく身の風味も香る鮮魚系で、クセがない食べやすさが秀逸。細麺も同様に冷やすことで弾力のある歯応えと柔軟性がある。今じゃなくて盛夏に食べておくべきだった。 pic.twitter.com/9nn8tyTtlW

posted at 21:47:18

9月5日

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味を変えたと聞き、まるえ食堂@東小金井の貝そば・濃口醤油味。以前の味わいを継承してレベル高さを維持しつつ、醤油がまろやかになったことで、より貝の風味が主張しているように感じる。麺との相性も周囲が赤い分厚いチャーシューもお気に入り。メンマの胡椒のさりげないアクセントが心憎い pic.twitter.com/fUYnHu1X2S

posted at 21:39:56

2017年09月04日(月)1 tweetsource

2017年09月03日(日)1 tweetsource

2017年09月02日(土)2 tweetssource

9月2日

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響@八王子の限定、HIBIKI BLACK ショウガver。7月のHIBIKI BLACKの別バージョンのマイルド仕上げ。とはいえ溜まり醤油・チャーシューのタレの濃くてしょっぱい醤油味に加えて、ブラックペッパーがガツンと効いてインパクト大。硬めに茹で上げた麺のゴワゴワさが良く合う pic.twitter.com/KdzGqN0Nwl

posted at 16:37:42

2017年09月01日(金)1 tweetsource

2017年08月31日(木)4 tweetssource

8月31日

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楓@八王子の今日だけ限定、純和風らーめん。動物系素材を使用せず、和風魚系のみのスープは鰹節などの節系を主軸に煮干しなどの風味が満載。スッキリとしているものの重厚感があり、雑味がなく後半も飽きが来ない。いつもとはかなり印象が異なるが、通常メニューでも十分な高レベル。 pic.twitter.com/d27LRYIb4D

posted at 20:17:03

8月31日

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もつけ@八王子の限定、四川麻婆麺。辛味が強く花椒の痺れ感もある麻婆豆腐は、中華食材からの旨味もある本格的な味わい。モチッとした麺が辛い麻婆豆腐と絡んで良く合う。穴あきレンゲがGJ! pic.twitter.com/57UITgNjyH

posted at 04:22:48

8月31日

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Man太郎@mantaro3

久しぶりの星の家@八王子の南京ラーメン・並・トロコブ 650円。牛テール由来の独特の風味は健在、もちろん柔らかい麺も(笑) にしてもご高齢の女将さんが厨房に立っておられて驚いた。お元気で何よりです。 pic.twitter.com/9H3ZdEZZn4

posted at 04:22:26

2017年08月30日(水)2 tweetssource

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