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Man太郎@mantaro3

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2017年11月21日(火)4 tweetssource

12時間前

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Man太郎@mantaro3

睡蓮@西八王子の限定、優しいホタテかけ塩麺。表面の油が皆無のスープからは湯気が立ちのぼる。ホタテの干し貝柱中心で、化学調味料未使用ということもあり柔らかくスッキリとした味わい。付いてくるホタテのバター醤油ごはんにスープをかけると素晴らしくウマイ。 pic.twitter.com/34tKbRJwB4

posted at 22:45:59

12時間前

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Man太郎@mantaro3

鶴ヶ島、とんちぼの跡地に開店のはつがい商店(初)でしおそば。淡麗鶏だしスープと言うだけあり、鶏ベースの柔らかいスープに黄色い鶏油の鶏づくし。さらに、丼の底の鶏そぼろがゆるく主張する生姜の風味が旨味に厚みを演出。細麺ストレートは加水が高めで適度な硬さとしなやかさがあって好み。 pic.twitter.com/BXrowfmLMZ

posted at 22:37:24

2017年11月19日(日)2 tweetssource

11月19日

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㐂九家@青梅で蟹と煮干しそば。軽く白濁したスープは、煮干しは控えめで蟹の旨味と風味がクッキリ主張し、スッキリながらインパクトがある。柔らかく優しい味わいの塩味に岩海苔が溶け出すと、磯の風味が広がり二度楽しめる。中細ストレートでホシが練り込まれた麺は、サクッとした食感が心地良い。 pic.twitter.com/IgsOFBLj20

posted at 17:08:39

2017年11月18日(土)1 tweetsource

11月18日

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響@八王子の限定、バジル鶏白湯塩ラーメン 燻製チャーシューのせ。サラリとした鶏白湯にバジル、ローリエなどが浮き、ハーブの香りを移したオリーブオイルでさらに洋風さが満載。自家製の燻製バラ肉チャーシューの薫香がアクセント。洋風な味わいで一般的なラーメンとは趣が異なるが、アリな一杯。 pic.twitter.com/XcEzCZatla

posted at 00:04:56

2017年11月17日(金)3 tweetssource

11月17日

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と多゛食堂@飯能で味玉中華そば。昼だけ営業になってからは初。煮干そばは煮干の強烈なインパクトがあるが、中華そばはバランス重視の醤油スープで貝の風味も感じる。麺は細麺ストレートの低加水で、サクッとした歯切れ感が特徴的。また、ホスピタリティが素晴らしくて居心地が良い。 pic.twitter.com/njomhP2jau

posted at 16:43:20

2017年11月16日(木)3 tweetssource

11月16日

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楓@八王子のメルマガ限定、鯛煮干し100%の塩らーめん。鯛煮干し独特の風味が強めに香り、雑味がなくスッキリとして、柔らかく優しい塩味。細麺平打ちストレートのサクッとした歯切れ感が楽しい。奥久慈玉子の味玉はトロトロの半熟で濃い味わい。 pic.twitter.com/SDx0hQ5OSn

posted at 19:24:50

11月16日

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Man太郎@mantaro3

昨日の丸孫商店の限定、黒毛和牛の炙り上ミスジ黒トリュフソース添えらーめん。黒毛和牛に黒トリュフというなかなかない組み合わせ。動物系のスープは牛骨にありがちなクセがなく、脂の香ばしさと甘味が特徴的。黒トリュフは牛骨スープとの相性が良い。手揉みの太麺は小麦が香りモチッとした食感。 pic.twitter.com/yuUV51sSnM

posted at 08:51:15

2017年11月15日(水)1 tweetsource

2017年11月12日(日)5 tweetssource

11月12日

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ほっこり 中華そば もつけ@MiQ4x

近々始まる、4店舗コラボの詳細です!
(南三陸ねぎプロジェクト)
参加する店

口楽 さん
睡蓮 さん
みやみやさん
もつけです。

南三陸ねぎを使わせていただき、個々のお店の色を出し様々な限定を、一週間づつ提供します。

ポスターも近々はりだしますのでよろしくお願いします。

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retweeted at 21:22:22

11月12日

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Man太郎@mantaro3

睡蓮@西八王子の限定、ワンコインラーメン。いくつかバリエーションがあるようだが、今日はオーソドックスな和風魚系。鰹節などがキッチリと香り、旨味も十二分に主張してくる。太めの平打ち麺はしなやかなコシがあり、硬さよりもスープと親和性重視の自分にはツボ。驚きのワンコインラーメン。 pic.twitter.com/hcZCrZSmWL

posted at 16:24:06

2017年11月11日(土)4 tweetssource

11月11日

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あきる野産業祭@秋留台公園に出店している、五ノ神精肉店で濃厚ブラックソース焼きそば。香辛料が効いたソースがモッチモチの太麺に染みて、他にはない味わい。野菜はキャベツがメイン。少量だけどチャーシューがウマイ。400円はお値打ち価格だと思う。 pic.twitter.com/LXgUquzzgB

posted at 18:41:45

11月11日

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Man太郎@mantaro3

いし川@あきる野の限定、濃厚魚介中華そば。初めてだが幾度も提供しているそう。茶濁スープは、豚骨の動物系に和風魚系を合わせ、節系が強めに薫る。しつこすぎない適度な濃厚さが好み。細ストレートのサクッとした食感が良く合うが太麺でも食べてみたい。柚子胡椒の柑橘系の辛味でスッキリ味変。 pic.twitter.com/6x3r7IN5iy

posted at 17:36:14

2017年11月09日(木)4 tweetssource

11月9日

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カッパ64@福生で、ミルクシーフードヌードル。通常メニューのエビ・イカ・アサリのシーフードラーメンにミルク・チーズ・バターを加えた変わりダネだが、それらの素材がコクを加えているよう。粘性はないがポタージュスープに近く、ブラックペッパーも良く合う。冬らしい温まる逸品。 pic.twitter.com/QqNF07iRQV

posted at 20:47:16

11月9日

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五ノ神精肉店@あきる野の限定、トビウオ出汁の中華そば。鮮魚系ながら五ノ神製作所の鯛塩とは異なり、クセがなく優しく穏やかなスープ。中太平打ち麺は北海道産うどん粉を使用した多加水で、しなやかなコシと表面の滑らかさが特徴的。トビウオのさつま揚げは素材の良さがわかる。 pic.twitter.com/phvGzG6679

posted at 20:46:57

2017年11月08日(水)1 tweetsource

2017年11月07日(火)2 tweetssource

11月7日

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十八製麺@八王子の冬季限定、からみそらーめん。普通という一辛にしたが結構辛め。風味の良い味噌とダシが良く効いているカラウマ! 中太ストレート麺が良く合っている。メニューは3辛までだが、その上もできる模様。限定15食のからつけも気になるところ。 pic.twitter.com/eMxajcb72W

posted at 19:03:59

2017年11月05日(日)3 tweetssource

11月5日

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玉龍@昭島でワンタンメン。煮干し・鰹節などの和風魚系が香り、雑味が無く滋味深くまろやかな醤油スープはスッキリとした味わい。ワンタンは挽肉が詰まった大ぶりで、ゴマ油の風味が特徴的。チャーシューが焼豚なのも好み。 pic.twitter.com/XJ74vYqC2S

posted at 14:38:52

11月5日

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Man太郎@mantaro3

満月、曇っていたけど夜中に晴れた。
とっても透き通っていて明るく、こんなシャッタースピード初めてかも?
D500+400mm f8.0 1/1250 ISO400 900x900pix等倍トリミング コントラスト若干いじってます pic.twitter.com/s1B7sHtysO

posted at 04:03:45

2017年11月04日(土)2 tweetssource

11月4日

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田むら@福生で、先日から始まったつけめん。平打ち太麺は表面が滑らかで昆布水に浸かっている。塩・酢から食べ始めるのがお店推奨。つけ汁はサラッとした清湯系で、煮干しなどの和風魚系の風味でスッキリ。なかなか面白いのだが、950円という値段設定、この地でのコスパの点ではどうなんだろう? pic.twitter.com/Qb73o2vYbY

posted at 17:10:17

2017年11月03日(金)2 tweetssource

11月3日

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響@八王子の限定、アッサリアサリラーメン。純子を思い出すアサリペーストが乗った醤油スープは煮干し・アサリの風味でスッキリ。アサリペーストを溶かし入れるとアサリの旨味とニンニクの風味が加わる味変。このメニュー特注の北海道産小麦100%の中細麺も相性バッチリ! pic.twitter.com/4d31jJzO8U

posted at 16:00:50

2017年11月02日(木)4 tweetssource

11月2日

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独歩@昭島のセカンドブランド、「Ramen House 麦と大豆」で中華そば。鶏を中心として浅利や煮干しなど和風魚系が加わり様々な素材が折り重なっている。味付けは輪郭がクッキリとした醤油味。中細麺は全粒粉入りの加水低めで、サクッとした歯切れの良さが特徴的。揚げネギがやや強いか。 pic.twitter.com/87yGUuaVCe

posted at 23:15:45

11月2日

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もつけ@八王子の限定、背脂豚エキス中華そば2。先日限定の改良版。通常たっぷり使用する和風魚系を封印して豚のみ。ゴロッとした背脂の香ばしさと甘味と、丼の底の挽肉の旨味が主張してくる。豚がメインだが、しつこくなくスッキリているのは無化調ならでは。麺はサクッとした歯切れ感で心地よい。 pic.twitter.com/twuswF4GQj

posted at 23:13:53

2017年11月01日(水)3 tweetssource

11月1日

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いし川@あきる野の限定、幻の味噌ラーメンは8ヶ月ぶり。煮干しなどの和風魚系が薫り、芳醇で甘みのある味噌は適度な濃厚さがある。カットトマトとバジルペーストが予想以上に味噌と合う。ふわっと生クリームにハロウィーン海苔の飾りつけ、カボチャチップ、粒コーンのハロウィーン仕様。 pic.twitter.com/3D8em6zC6b

posted at 05:51:32

11月1日

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Man太郎@mantaro3

とんちぼ@埼玉日高市でつけそば。褐色の自家製太麺は、北海道産「春よ恋」などに地元坂戸産「ハナマンテン」の全粒粉をブレンド。モチッとした食感と押し返すようなコシがあり、小麦の風味が高い。つけ汁は中華そばと同様に、直前の追い煮干しのフレッシュかつ濃厚な煮干しの風味がカツンと来る。 pic.twitter.com/aixeZGkr6C

posted at 05:42:51

2017年10月31日(火)2 tweetssource

10月31日

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Man太郎@mantaro3

くじら食堂@東小金井の限定、伊吹煮干そば。いりこの風味が満載ながら苦味やエグみは皆無で、乾物系の風味が心地よい。白醤油は印象としては塩味に近く、適度な甘み・旨味と、スープに対する塩味のバランスが良いのでゴクゴク飲める。限定でも通常メニューのごとく安定感があるのはさすがだ。 pic.twitter.com/tk0qulFCxM

posted at 00:02:06

2017年10月30日(月)3 tweetssource

10月30日

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凛々@拝島の限定、凛々しい太刀魚の中華そば。太刀魚の頭・アラを使用しているということだが生臭さは一切なく、まるで煮干しのように旨味がしっかりと出て、鮮魚系とは思えないほどのインパクトがある。スープ割りの『とろっとろすだち』は柚子の爽やかな柑橘系の香りが加わり、趣が違って面白い。 pic.twitter.com/cCX0R63iJ8

posted at 16:22:23

2017年10月29日(日)2 tweetssource

10月29日

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Man太郎@mantaro3

麺.SUZUKi@入間で、先日から通常メニューとなった味玉塩らぁめん。丸鶏に煮干し・干し貝柱・昆布・野菜などと思われるスープは、穏やかながら物足りなさを感じさせない上質なもの。細麺ストレートは、松屋製麺所のミルフィーユでも棣鄂の全粒粉でもない新しい麺のようだ。 pic.twitter.com/DxOvBzroP3

posted at 15:32:59

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