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Man太郎@mantaro3

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2018年02月22日(木)1 tweetsource

2018年02月21日(水)4 tweetssource

2月21日

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Man太郎@mantaro3

松屋@箱根ケ崎の中華そば
煮干しがほんのり香る醤油スープは、シンプルで油が皆無の潔さ。
麺は一定範囲で太さにバラツキがある太麺~平打ちで、手揉みによる形状記憶のヨリが入っている。表面はツルッとし、モチッとした歯切れ感の自家製手打ち。
450円でノスタルジックラーメンを満喫! pic.twitter.com/GKYvErEBkX

posted at 15:19:35

2018年02月20日(火)3 tweetssource

2月20日

@mantaro3

Man太郎@mantaro3

みんみんラーメン本店@八王子楢原は5年ぶりでバラチャーシューメン。
和風魚系がほのかに香る甘味のあるスープで、表面の油が香ばしい。以前より色が薄めで、醤油の味わいも控えめでマイルドになり、全体的なまとまりが良くなった。
バラチャーシューはジューシーで、脂身の甘味が美味しい。 pic.twitter.com/7fmRfX9RIe

posted at 20:26:29

2月20日

@mantaro3

Man太郎@mantaro3

麺や睡蓮@西八王子の限定、睡蓮式 背脂ギンギラ煮干し2番出汁+2番貝出汁。
セメント色したスープは、煮干しがしっかりと染み出てビター感があり、奥に貝の旨味を感じる。
細かい背脂がよりインパクトを増して、ガツンと男っぽいスープ。
麺は細麺ストレートだが、太麺でも面白いはず。 pic.twitter.com/I87qnPqRKo

posted at 00:06:51

2018年02月19日(月)3 tweetssource

2月19日

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kanaism@kanaism

穂乃果ちゃんの薄い本を探しに久しぶりに南口をフラフラしていたら閉店していたラーメン二郎立川店のシャッターがちょこっと開いて明日2月20日から営業再開との張り紙が!自分は二郎系は食べたことないけどマシマシとかいう言葉だけは知ってる。お腹がとても空いた時に食べに来ようかな! pic.twitter.com/VSG7pOVR3W

Retweeted by Man太郎

retweeted at 19:40:00

2018年02月18日(日)5 tweetssource

2月18日

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Man太郎@mantaro3

鴨福@八王子がより美味しくなったとのことで再訪問、鴨醤油らーめん。
スープの素材や鴨油を変更したこと、また味付けを控えめにしたことで、よりまろやかさが増し、鴨の風味を感じやすくなっていた。
超幅広麺はしなやかになって、スープとの相性がより良好に。
かなりの完成度です! pic.twitter.com/7l3uJn9kVn

posted at 13:52:17

2018年02月17日(土)3 tweetssource

2月17日

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Man太郎@mantaro3

響@八王子の限定、甘海老担々麺
花椒辣油のシビレ感と、唐辛子のピリ辛さの奥に、海老油の香ばしさがあり、ピーナッツ由来の芝麻醤の風味と溜まり醤油の旨味が生きている。
トッピングの豚粗挽き肉は、五香粉の複雑な香辛料の風味が特徴的。
いつもながら、引き出しの多さに改めて驚く。 pic.twitter.com/cKLCMMkPGY

posted at 14:44:08

2018年02月15日(木)2 tweetssource

2月15日

@mantaro3

Man太郎@mantaro3

丸孫商店@青梅の限定、駿河湾の桜海老お刺身らーめん
鶏ガラのサラッとしたスープは、独特の海老の香ばしさのある醤油味。
生の桜えびは駿河湾産で、醤油で味付けされ、新鮮でクセのない味わい。菜の花が春らしいを演出。
スープ割りはシークァーサー。柑橘の香りと酸味でスッキリ。 pic.twitter.com/13qFZQ7hwL

posted at 22:33:05

2018年02月13日(火)4 tweetssource

2月13日

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Man太郎@mantaro3

今日オープンの竹林@河辺でラーメン。
豚骨の清湯スープに背油が浮き、やや濃いめの味付けは、絞った生ニンニクとの相性が抜群。細麺ストレートに少量のモヤシ、海苔という構成をはじめ、メニュー、営業時間など、無関係らしいが、にんにくやに良く似ている。知り合いとよく行った是政が懐かしい。 pic.twitter.com/EFcC6i9C4O

posted at 21:14:45

2月13日

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Man太郎@mantaro3

いし川@秋川の限定、RAMEN☆チョコラータ
チャーシューにチョコペースト、ホイップクリームにカカオパウダー・華やかな飾りと、第一印象は不安しかない(笑)
とろみのある鶏白湯+魚介系の濃厚なスープに、モチッリ太麺の組み合わせは安心感さえあり、多少の遊び心では揺るがないのはさすが。 pic.twitter.com/86GgSo8E62

posted at 12:35:23

2018年02月12日(月)2 tweetssource

2月12日

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Man太郎@mantaro3

一信@京王堀之内で、開店三周年限定の、のどぐろ出汁と揚げ浜塩そば。
のどぐろの穏やかな白身魚の旨味に、能登の揚げ浜式天然塩を合わせた、上品さと丁寧さがある。
麺は菅野製麺の専用麺で長めの細麺ストレート。国産小麦の香りとサクッとした歯切れの良さが特徴的。この麺は初めてだが美味しい。 pic.twitter.com/l91vvkFLpg

posted at 14:32:29

2018年02月11日(日)2 tweetssource

2月11日

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Man太郎@mantaro3

アンタイヌードルズ@中神の限定、4種の煮干しの中華そば。
伊吹いりこなど四種類の煮干しを使用したスープは濃厚な出汁感があり、醤油の風味と良くマッチ。
全粒粉使用の中細ストレート麺はここでは初?コシとキレがかなり好み。
炭火焼きモモ肉チャーシューの香ばしさが最高! pic.twitter.com/HxXfgbO5gk

posted at 13:34:05

2018年02月10日(土)4 tweetssource

2月10日

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Man太郎@mantaro3

㐂九家@青梅の限定、ハマグリそば~トリュフの香りにトローリチーズがけ。
ハマグリのスッキリとしたスープは、トリュフオイルがアクセント。
トッピングのチーズを溶かし入れると、チーズの酸味と風味が広がり、食べ始めとは異なる洋風な味わいに。モチッとした太めの平打ち縮れ麺が良く合う。 pic.twitter.com/1ELPGn4AGA

posted at 15:52:41

2月10日

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Man太郎@mantaro3

丸孫商店@青梅の限定、アーク豚肉ふこふこラーメン。
アーク牧場の高原豚をひたすら炊き込んで、表面はサラサラしているが、底はミキサーで調理したような肉感が残り、豚骨ではない肉の旨味がふんだんに染み出た味わいは独自で面白い。
薄めの味付けで風味がダイレクトに伝わってくるのも良かった。 pic.twitter.com/7UevB6w617

posted at 01:18:28

2018年02月09日(金)2 tweetssource

2018年02月08日(木)3 tweetssource

2月8日

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Man太郎@mantaro3

湘南乃家@瑞穂は久しぶりで玉ラー(味玉ラーメン)
豚骨がしっかりと染み出て臭みは皆無のスープがお気に入り。家系ではいつも麺柔らかめで、酒井製麺の短めの麺はスープとの親和性がイイ。
並が650円とリーズナブルで、ライスがセルフで無料なので、ガテン系のお客さんも満足の様子。 pic.twitter.com/ePguJ866t1

posted at 19:11:55

2018年02月07日(水)2 tweetssource

2018年02月06日(火)2 tweetssource

2月6日

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Man太郎@mantaro3

縁@昭島、1月から夜は味噌専門になって初訪問で焦がしにんにく味噌らーめんを。
茶濁の味噌スープを黒いマー油が覆う。芳醇な味噌を和風魚系がしっかりと支え、マー油がアクセントだがニンニクが強すぎずないのが好み。
中太麺とスープの相性も良く、バランスを絶妙に考えられた一杯。 pic.twitter.com/4fqIEXdzF1

posted at 23:01:40

2018年02月04日(日)3 tweetssource

2月4日

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Man太郎@mantaro3

凛々@拝島の限定、凛々しい甘海老中華そば。
表面にオレンジ色の甘海老油が浮き、タレにも甘海老を使用し、海老の濃厚なうま味がしっかりと表現されている。
熟成細麺はサクッとした軽快な歯切れ感が心地良い。スープ割りのカキでスープを再度楽しんで大満足。 pic.twitter.com/zv8BsMdsuS

posted at 18:12:14

2018年02月03日(土)2 tweetssource

2月3日

@mantaro3

Man太郎@mantaro3

睡蓮@西八王子の限定、真鯛とホンビノスと牡蠣の薄口醤油らーめん。
透明感のあるスープは、鯛、ホンビノス貝中心の風味で、穏やかなスープに合わせた薄口醤油のスッキリとした味わい。
白子ごはんにスープを注いでお茶漬け風にすると抜群に美味しい。 pic.twitter.com/56vq6DPq3Z

posted at 16:23:06

2018年02月02日(金)3 tweetssource

2月2日

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Man太郎@mantaro3

五ノ神精肉店@あきる野の限定、フカヒレ餡かけ麺。
器は魚型をした金属製の大きめの皿。
麺は温かく、モチッとした食感の超幅広平打ち麺と、サクッとした歯切れの良い細麺ストレートの二種。
餡はとろみがあり、フカヒレを煮込んでオイスターソースの濃いめの味付けで麺とよく絡む。 pic.twitter.com/vcUpHA42z3

posted at 16:53:52

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