いし川@秋川の限定 伊吹、そして冷たい弓削多醤油。水だしした伊吹いりこの上品でクセはないがインパクトのあるスープは、動物系未使用を感じさせないほど深く、味付けが弓削田醤油の生揚げ醤油のみとは思えない味わいも驚愕。冷やしすぎていないのが功を奏していて、焼きネギの甘さも印象的だった https://pic.twitter.com/31iu99u0LP
posted at 12:53:38
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いし川@秋川の限定 伊吹、そして冷たい弓削多醤油。水だしした伊吹いりこの上品でクセはないがインパクトのあるスープは、動物系未使用を感じさせないほど深く、味付けが弓削田醤油の生揚げ醤油のみとは思えない味わいも驚愕。冷やしすぎていないのが功を奏していて、焼きネギの甘さも印象的だった https://pic.twitter.com/31iu99u0LP
posted at 12:53:38
@yuuchanst ありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願いします。
posted at 12:30:06
限定狙いで (@ 麺処 いし川 in あきる野市, 東京都) https://www.swarmapp.com/c/f158PCq4571
posted at 11:21:57
もつけ@八王子の限定、鴨まぜそばは、元・鴨と軍鶏店主とのコラボ。手切り・手もみの幅広縮れ麺は短めで分厚く、茹で上げた状態で強く弾力のある歯応えがある。鴨だしの風味良いタレとの相性が良く、ブラックペッパーで味変して二度楽しめる。スモーキーな鴨チャーシューもアクセントになっている https://pic.twitter.com/KtfXGUFIUV
posted at 04:37:53
くじら食堂@東小金井の平日昼のみ営業のまるえ食堂。通常は貝そばのみだが、その限定というレアな冷やし中華。いわゆる冷し中華を踏襲しているものの、自家製平打ち幅広の手揉み縮れ麺のしっかりとした歯応えと、合わせるタレに千鳥酢を使用しているので、酸味がキツくなくまろやかなのが一線を画す https://pic.twitter.com/rR3xDOJVNZ
posted at 04:37:18