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@mantaro3

Man太郎@mantaro3

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5,145日(2010/02/27より)
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19,220(3.7件/日)

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2018年01月31日(水)2 tweetssource

1月31日

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丸孫商店@青梅の限定、凛としてスパイシー甘海老らーめん。表面にオレンジ色の甘海老油が浮き、海老の濃厚さに続いてコショウの強烈なスパイシーさが押し寄せるという食べたことがないラーメン。太麺平打ちで手揉みの強い縮れ麺は、モチッとしてスープと良く合っていて好きなタイプ。 pic.twitter.com/9WhRMFod2x

posted at 16:11:26

2018年01月30日(火)5 tweetssource

1月30日

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睡蓮@西八王子の限定、無化調家系らーめん。豚骨スープはやや濁りがある程度の乳化具合に調整され、臭みは皆無でクッキリとした醤油の香ばしさとが特徴的。鶏油の香ばしさと無化調のスッキリさが特徴的。専用の中太ストレートで短めの麺は家系ではポピュラーなタイプで硬めの歯応えとコシがある。 pic.twitter.com/O9Sahb0sWL

posted at 15:22:09

1月30日

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29日の口楽@京王堀之内で、鯵な漢の煮干そば。煮干し風味満載ながら苦味はもちろんエグ味は皆無。背脂が多めに浮いているがしつこさはなく、素材から染み出た旨味を感じる。太麺平打ち縮れの表面はツルッと滑らかでモチッとした食感。1本だけ入っている特大平打ち麺は見た目のインパクト大。 pic.twitter.com/3ps5BQzPRA

posted at 09:17:52

1月30日

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28日の響@八王子の限定、熟成手もみ中華そば。豚骨+煮干しなどの素材のバランスが良く滋味深いスープはほぼ無化調でイヤなベタつきがないのが大きな特徴。中太でやや平打ちで、直前に手揉みして縮れを出している。北海道産小麦100%使用で小麦の香りとモッチリとした食感が特徴的。 pic.twitter.com/WGZfErN4Ti

posted at 09:16:50

1月30日

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27日のいし川@あきる野の限定、濃厚魚介中華そば☆海老フォルム。鶏白湯+魚介魚系のスープに海老油が浮き、適度な濃厚さと強すぎない海老の風味でバランスが良く、安心感のある美味しさ。麺はスープに良く合うモチッとした中太。 pic.twitter.com/YjSTGw6cEg

posted at 09:15:32

2018年01月28日(日)1 tweetsource

2018年01月27日(土)1 tweetsource

2018年01月24日(水)1 tweetsource

2018年01月23日(火)1 tweetsource

2018年01月21日(日)3 tweetssource

1月21日

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Man太郎@mantaro3

響@八王子の限定、シビカラ味噌ラーメン。見た目は味噌スープにラー油が浮かんだスープで、食べ始めは鰹節・煮干しが効いた味噌味だが、徐々に自家製山椒辣油のシビレ感が増してきて後半は味付け以上にしょっぱさや甘味を感じる独特の味わいがある。モッチリとした太麺との組み合わせがピッタリ。 pic.twitter.com/ADw9XH7hul

posted at 14:50:10

2018年01月20日(土)2 tweetssource

1月20日

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Man太郎@mantaro3

睡蓮@西八王子の限定、鴨とπウォーター。鴨の丸鶏・ガラをπウォーターを使用して煮出した清湯系スープに鴨油が浮き、醤油の香ばしさと鴨の風味は鉄板の組み合わせ。薄めの味付けで鴨風味をダイレクトに感じるのと無化調のスッキリさが好み。 pic.twitter.com/nffQIDKcK3

posted at 16:14:44

2018年01月19日(金)4 tweetssource

1月19日

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アンタイヌードルズ@中神の限定、シビカラ味噌ラーメン。とろみのあるスープは味噌の香ばしさがあり、唐辛子系の適度な辛さと花山椒のシビレ感が特徴的で、まろやかさと甘味がある。このメニュー専用の太麺平打ちの縮れ麺は、適度なコシとモチッとした食感が特徴的で、味噌ラーメンに最適。 pic.twitter.com/29D1EhTOCs

posted at 19:36:03

1月19日

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弥栄@西八王子で限定の特製 鶏清湯塩ラーメン。鶏清湯スープは油多めながら、全体的にはスッキリ。まろやかさがある塩味で優しい味わいで、紫蘇の風味が広がる。国産小麦使用の細麺はしなやかなコシがあり、スープと良く合っている。 pic.twitter.com/veb5arWEz2

posted at 14:53:41

2018年01月17日(水)2 tweetssource

2018年01月16日(火)5 tweetssource

1月16日

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カッパ64@福生の限定、背脂と煮干しの醤油らーめん。煮干しが効いた醤油スープに、様々な大きさ背脂が浮いて、モッチリとした太麺の組み合わせ。ざく切り玉ネギと岩海苔がトッピングと、見た目も味わいも燕三条系ラーメンで、油がしつこくなくスッキリとした部類。完成度が高いです。 pic.twitter.com/utrz8vDtXX

posted at 19:49:00

1月16日

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いし川@あきる野で、塩+味玉。チャーシューがいつもの肩ロースではなくバラ肉。それも煮豚ではなくローストしたもので、噛む毎に肉の旨さが染み出てくる。
和風魚系などの素材がバランス良く主張して、まろやかで甘味がある塩スープはさすがの美味しさ。 pic.twitter.com/VBeRD7uPGV

posted at 15:31:29

2018年01月13日(土)3 tweetssource

1月13日

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凛々@拝島の限定、凛々しい柚子塩煮干し中華そば。貝や煮干しなどの風味が混じり合ったスープに柚子の爽やかさが加わってスープ。穏やかななので、ネギ・三つ葉のフレッシュさが効果的。ザックリ麺が良く合う。スープ割りは『とろっとろ白菜』、白菜の持つ甘味でホッとする。 pic.twitter.com/uc31hexH3K

posted at 17:26:11

1月13日

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鴨福@八王子、鴨醤油の麺が変わったとのことで再訪問。超幅広麺は加水率を高めてモッチリ感のある食感に。併せて醤油ダレは甘味が増し、塩味は控えめになってよりスープの風味・麺の旨味を感じやすくなった。個人的にはもう少し薄めの味付けでも良いか。味見させて頂いた鴨飯はスープ追加でより美味に pic.twitter.com/vP4P1hCFlH

posted at 03:11:22

2018年01月12日(金)3 tweetssource

1月12日

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睡蓮@西八王子の限定、あんかけ鶏白湯。綺麗な鶏白湯スープは自家製赤味噌の味付けでまろやか。生姜の香りがアクセントで熱々。あんかけの具は中華鍋で自家製エビ油などで炒め、煮干しスープを加えてあんかけにしてあるので風味が良い。平打ちストレート麺はスープとの相性が良い。 pic.twitter.com/GoQbIYQ0I7

posted at 16:59:18

2018年01月11日(木)6 tweetssource

1月11日

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カレーのCoCo一番屋にはカレーラーメン専門の「麺屋ここいち」があるが、CoCo一番屋でもカレーラーメンを提供するお店が増えている。あきる野野辺店で、濃厚うまこくカレーラーメン。ドロッと粘性のあるカレースープはスパイシーで適度な辛さがあり、中太縮れのモッチリとした麺と良く絡む。 pic.twitter.com/TIfu5XSm2T

posted at 19:06:00

1月11日

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自販機に「JTB」とも書いてあったのは、「準備なしでも 飛び出せる 美味の県へ」シリーズってことなのね、今気がついた(笑)

posted at 12:33:12

1月11日

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五ノ神精肉店@あきる野の限定、山形県天童市の鳥中華。鰹節が効いたそばつゆに近いスープにモッチリ太麺の組み合わせ。鶏肉、天かす、のり、三つ葉がアクセントと、フィーチャーしたと思われる水車生そば@天童の鳥中華に良く似ている。こちらの天かすが上品で、油の染み出かたが少ないのかも。 pic.twitter.com/bebF5Pcmyw

posted at 12:31:02

1月11日

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鴨福@八王子で、鴨塩らーめん。和風魚系の比率が高く鴨は控えめに感じました。シャープさのある塩味はスッキリとした味わいですが、自分にはやや塩味が強い。麺は醤油と異なり中細の低下水麺で、サックリとした歯切れ感がスープと良く合っている。鴨の薫香がとても好みで、酒のつまみにしてみたい。 pic.twitter.com/9qkUkmt3MH

posted at 05:30:16

2018年01月10日(水)1 tweetsource

2018年01月09日(火)2 tweetssource

1月9日

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本日オープンの鴨福@八王子は、鴨と軍鶏がリニューアル。鴨醤油らーめんは、鴨ダシの清湯スープ、イベリコ豚とスモークした鴨肉と以前のラーメンを踏襲しているが、麺が全く異なり超幅広。ピロピロではなくしっかりとした食感でとても面白い麺。鴨白湯やフォアグラつけ麺なども提供予定で楽しみです。 pic.twitter.com/KZsBAIhgPb

posted at 16:53:05

2018年01月08日(月)2 tweetssource

1月8日

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大冬樹@東大和の限定、アカエビ中華そば。大量のアカエビの殻を使用した茶褐色のスープは、重厚さのあるエビミソの香りと旨味がたっぷり。ノンオイルなのでそれがダイレクトに伝わってくるまろやかな醤油味。激辛ハバネロソースで味変するのは面白い。 pic.twitter.com/1pSP9vTVEq

posted at 14:54:55

2018年01月07日(日)2 tweetssource

1月7日

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アンタイヌードルズ@中神の限定、柚子香る飛魚塩中華そば。透明感のあるスープは飛魚(アゴ)の柔らかなダシが香り、柚子皮からは柑橘系の爽やかさが広がる。ローストしたバラ肉チャーシューは焼きたての香ばしさがあり抜群に美味しい。年始に楽しんだけどまた買わねば。 pic.twitter.com/nKWsmibdZW

posted at 16:27:32

2018年01月06日(土)8 tweetssource

1月6日

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響@八王子の限定、ノスタルジックな味噌バターラーメン。ライトな豚骨スープに長野県産赤味噌・濃口醤油・味醂・ニンニクの味噌ダレを合わせて昔らしさを演出。甘味は強くなく、表面のラードは少なめでスッキリとした味わい。バターが溶け出すと、まろやかさで全体をまとめ上げている印象。 pic.twitter.com/WtE8KC0zFk

posted at 16:25:22

1月6日

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Man太郎@mantaro3

ラーメンWalker TV2でらーめん凜々@拝島。
再放送ですが無料放送のようです。
1/8(月)5:40-6:00 CS307 フジテレビONE

posted at 12:56:22

1月6日

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Man太郎@mantaro3

イオン@日の出のフードコート「トマトの花」は、隣にある牛丼の松屋の他業態展開で無添加。7種類の野菜とベーコンの無添加スープトマト麺は、トマトの風味・酸味・甘味のスープに、キャベツ・茄子などなど。個人的にはフードコートの中では、博多一幸舎@ららぽーと立川に匹敵する差別化を感じる。 pic.twitter.com/eeRVlSNUn1

posted at 00:13:50

1月6日

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今日は年始を兼ねて、睡蓮@西八王子で鶏と白醤油そば。久しぶりですが、穏やかに香る鶏清湯には安定感がある。麺を変えてからは初めてで、この方が合ってます。無化調なのに物足りなさを感じさせないのは凄いこと。ベースがキッチリとしているから、限定もブレがない。今年も楽しみです! pic.twitter.com/idXZ2Y6Aot

posted at 00:13:12

1月6日

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Man太郎@mantaro3

明けましておめでとうございます。昨年食べたラーメンは368杯でした。多すぎなので今年は控えめにしようかと。
食べ初めは4日、もつけ@八王子の中華そば。和風が主張するのにしつこくさはないバランスと奥深さがあってスルスルと食べ進める、個人的にはもはや完成型です。 pic.twitter.com/Zw0Is16Bw1

posted at 00:12:38

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