やっぱり美味いな仙川麺 #iejiro http://twitpic.com/5e8r8z

posted at 19:57:12

ラーメン 麺半分、アブラニンニク #iejiro http://twitpic.com/5e8ocs

posted at 19:49:12

ブログ書いた：家二郎＠自宅 http://bit.ly/aiwVbz #iejiro #ieramen

posted at 18:45:25

ねぼ二郎美味かったけど、エンドウ家で食べた方が明らかに旨みが厚かったなー。今日も味が直線的で、どこか中華そばのような雰囲気だった。追い豚骨なしの差も大きそう #iejiro

posted at 22:01:59

完全に負けや…！！もはや霞んでしまったが麺と豚アップ。脂ちょい増し、ハイミー多めのSPで前回より旨くなった #iejiro http://twitpic.com/1iuqkr

posted at 21:34:30

見事！ QT @dragonmaniac: 初！家二郎できたーっっ！スゴいこれ、ちゃんとラーメン屋さんのにおいと味！＞豚は地元の二郎風にビッグサイズ、もやしとキャベツはシャキシャキ目にしました！麺はねぼちゃんと… #iejiro http://twitpic.com/1iunmj

posted at 21:27:14

ねぼ二郎パート２。どらまにさん、お先に #iejiro http://twitpic.com/1iuog3

posted at 21:24:33

一昨日仕込んだスープ。冷やしてゼラチン状になった #iejiro http://twitpic.com/1iukom

posted at 21:06:45

すごいすごい！ QT @endo_la_la_la: いい！これはうまいよこの色は RT @dragonmaniac: 脂が乳化して、上が澄んできたよー。 #iejiro http://twitpic.com/1iubnf

posted at 20:36:55

なんか触発されるなぁ。残ってるスープでミニ二郎もありか！ #iejiro

posted at 19:21:25

((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ QT @dragonmaniac: @nebokegao @todoman @endo_la_la_la　骨ね、糸ノコで切ったよ！！　#iejiro

posted at 19:08:15

片付けまでが家二郎です。鍋洗い完了。盛り付けからここまでが1番大変だなぁ。 #iejiro

posted at 00:30:42

今回、脂の層を除けてスープ使ったら結構軽めの醤二郎になった。脂の層が豚臭さの源で、乳二郎のキモなんだね。丁度良いバランスを見つけたいなー #iejiro

posted at 22:11:33

ラーメン（小）ニンニク。ちょっと醤二郎風に。豚がやばい #iejiro http://twitpic.com/1id4bd

posted at 21:18:52

取り除いたゲンコツ残骸。骨からしっかり豚骨スープの匂いがする #iejiro http://twitpic.com/1iaqvn

posted at 15:25:47

さてわが家も熟成させたスープに火入れ、香りも良い感じ。脂はかなり多いなぁ。次やるときは背脂の量を減らしてちょい軽めを狙ってみようか #iejiro

posted at 14:21:20

今回スープは前回の半量で作って、鍋見る感じ5、6杯分くらいかなぁ。ほんと場所さえあれば皆に味見してもらいたいわ～。部屋の狭さがざんねん #iejiro

posted at 12:54:28

.@ume3106 @chibirock @todoman @ozonosho @dragonmaniac @endo_la_la_la ほれほれ、豚やぞー。うまいぞー #iejiro http://twitpic.com/1i94ea

posted at 12:33:41

調理開始からトータル3時間ほどでほぼスープ完成。一旦放置して寝る #iejiro http://twitpic.com/1i6gvz

posted at 07:44:23

圧力1時間＋炊き1時間。割とよいかんじの乳化 #iejiro http://twitpic.com/1i6365

posted at 06:57:21

ブタは良い感じだけど、スープは思った以上に蒸発せず量が多い。グラグラ炊きながらひたすら混ぜる #iejiro http://twitpic.com/1i5m3f

posted at 05:58:59

加圧30分＋保温30分後のブタ。カエシに漬けてる #iejiro http://twitpic.com/1i5llk

posted at 05:57:34

秘密兵器投入。勢い余ってゲンコツ全部入れてしまい、追い豚骨できぬよﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ #iejiro http://twitpic.com/1i4x3u

posted at 04:37:35

そして始めてしまった 禁断の夜中のクッキング #iejiro http://twitpic.com/1i4qzi

posted at 04:16:48

材料費メモ：ゲンコツ1kg 300円、背脂500g 125円、豚ブロック400g 400円、麺130g×4 200円。もやし、ニンニク150円。その他調味料等 #iejiro

posted at 17:59:40

ユータカラヤでの戦利品 #iejiro http://twitpic.com/1hzowp

posted at 17:29:12

豚肩バラブロックを購入 #iejiro http://twitpic.com/1hzo3f

posted at 17:26:36

豚を買う #iejiro (@ ジャンプ) http://4sq.com/apuy2E

posted at 17:06:00

パル＠高円寺のミートショップさいとう、背脂を取り寄せ可能。2日前までに予約で300g〜注文できるそうな。とりあえず500g予約してみた #iejiro

posted at 19:54:04

あ、業務スーパーで麺みるのわすれた #iejiro

posted at 21:04:11

まさにわがやの味噌汁的なのも夢じゃないすね！ QT @todoman: いつでも家二郎！w RT @nebokegao この前の背脂も写真見たら6月までだった。ストックしておけますなｗ #iejiro

posted at 21:02:18

この前の背脂も写真見たら6月までだった。ストックしておけますなｗ QT @todoman: 意外だ。案外長いんだなー。近々買おw RT ゲンコツ2本（1kg300円くらい）消費期限は7月まで #iejiro

posted at 20:55:44

ゲンコツ2本（1kg300円くらい）だけゲッツして帰宅ったー。消費期限は7月までと意外に長い #iejiro

posted at 20:48:43

やぱーり業務スーパーに求めるものはなっしん。豚バラブロックが100g 98円で三平よりは安い #iejiro

posted at 20:29:57

麺の品揃えはいまひとつ。1番太いものでもこれは中太程度かなぁ #iejiro http://twitpic.com/1h9bnp

posted at 20:21:02

噂通りマニアックな品揃え＠三平ストア。ゲンコツ他、豚テール、豚ロース皮、モミジ、鶏がらもあり。ただ背脂は仕入れてないらしい(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ #iejiro http://twitpic.com/1h9b5v

posted at 20:18:31

ちびろくさんのこの写真ヤバイ。うまそすぎるｗ http://bit.ly/ahF7u1 #iejiro

posted at 22:21:49

こっちもｷﾀｺﾚ！！ QT @chibirock: うぃ〜。こちらも家二郎写真アップした〜 http://ow.ly/1AHa1 #iejiro

posted at 22:18:32

ブログ書いた：家二郎オフ＠高円寺自作クラスタ これぞ乳二郎！ http://bit.ly/iejiro #iejiro

posted at 21:56:39

ｲｲﾅｲｲﾅｰ QT @endo_la_la_la: 今日はこの前の家二郎の余ったスープで鍋家二郎ヤサイニンニクマシ #iejiro ハッシュタグつけとこ http://twitpic.com/1h0z75

posted at 20:49:52

塩もいいすね。てかこのままいくと、週末何かの自作に挑戦してしまいそうな勢い ｱﾜﾜ QT @todoman: 個人的には塩を一回やってみたいっす。もしくは塩二郎。 @endo_la_la_la #iejiro

posted at 20:42:06

手軽なのは何がありますかねえ。全然違うタイプやってみたい気もする、喜多方とか博多みたいな。 QT @endo_la_la_la: さ、次はなにしよう #iejiro

posted at 20:26:54

写真忘れた＞あとタカラヤで太麺見つけた。130g×4玉で198円。今度試してみてもいいな。 #iejiro http://twitpic.com/1gskxm

posted at 20:09:35

あとタカラヤで太麺見つけた。130g×4玉で198円。今度試してみてもいいな。 #iejiro

posted at 20:08:54

北口のユータカラヤの肉コーナで聞いてみたところ、1週間位前の予約ならゲンコツ、背脂も購入可能だそう。他にも欲しがってる人はやっぱりいるらしい。 #iejiro

posted at 20:02:15

魔法の粉の威力に感激して、その場でAJINOMOTOの株価を調べ出した @todoman に萌え #iejiro

posted at 01:01:24

というわけでまとめたよん。完成間際の写真ラッシュはヤバイｗ "第1回 家二郎オフの記録 in 高円寺某所" http://togetter.com/li/14598 #iejiro

posted at 23:14:37

日中、家二郎ツイートしかしてなかった件。メモが忙しすぎてつぶやくのも必死でした。 #iejiro

posted at 22:35:31

うわこれ聞き逃したかもｗ QT @todoman: 【ラーメモ】　叉焼の煮込み具合は、肉の揺れで判断。　#iejiro

posted at 22:31:36

うまいお（ ＾ω＾） QT @dragonmaniac: えーっ！手作り！？スゴイっ！すっごい美味しそう、うらやましいぃぃ〜(>_<) RT @chibirock: 奥方てづくりデザートうまい。 #iejiro http://twitpic.com/1gk1s0

posted at 21:32:30

食後の余韻に浸り中のため、つぶやきが少ないことをご了承ください #iejiro

posted at 19:51:53

あ、そちらもおつかれさまです。 #iejiro QT @tonkotsujagura: じゃぐら。スープ切れにて終了いたしました。

posted at 19:40:18

あ、ただいま開店中なう。 #iejiro http://twitpic.com/1gjeuw

posted at 19:39:43

ラーメン（小）ニンニク・カラメ、味玉 #iejiro http://twitpic.com/1gjd6t

posted at 19:31:46

にくにくにく #iejiro http://twitpic.com/1gj6we

posted at 19:01:33

そして炊飯器チャーシューはほぐれる柔らかさ！ #iejiro http://twitpic.com/1gj5vo

posted at 18:56:47

煮詰めてスープ完成！ #iejiro http://twitpic.com/1gj3cd

posted at 18:44:48

本日の麺。三河屋製麺のじゃぐら仕様。 #iejiro http://twitpic.com/1gj2fv

posted at 18:40:37

エンドさんが仕込んでくれた鰹出汁の味玉とタイ土産の唐辛子（トッピング用） #iejiro http://twitpic.com/1giy33

posted at 18:19:27

ぶおーぶおー ってやるやつ #iejiro http://twitpic.com/1gitg7

posted at 17:57:54

炊飯器チャーシューも良い感じです #iejiro http://twitpic.com/1giqtq

posted at 17:46:04

しばらくお待ちください（奥さんステキ） #iejiro http://twitpic.com/1gimi8

posted at 17:26:35

スープを移し替えて煮詰める作業。 #iejiro http://twitpic.com/1gikqf

posted at 17:18:15

エンド家ヨメさまが美人すぎる件 #iejiro

posted at 17:07:42

スープ味見。二郎似過ぎワロタ｀;:ﾞ;｀;･(ﾟεﾟ )ﾌﾞｯ!! #iejiro

posted at 17:05:33

休憩中の風景 #iejiro http://twitpic.com/1giefq

posted at 16:50:54

30分漬け込んだチャーシューを味見。超うまい！ #iejiro http://twitpic.com/1gibb0

posted at 16:38:01

目標の乳化度に近付いて来たので中火に。強火を続けると旨みが飛ぶ。 #iejiro

posted at 16:34:20

もう一種は炊飯器でコーラ煮に。角煮風になるらしい！ #iejiro http://twitpic.com/1gi8i1

posted at 16:26:44

本日はチャーシュー2種。こちらは通常の煮ブタ #iejiro http://twitpic.com/1gi85o

posted at 16:25:12

カエシは醤油：みりん＝3：1。化調、スープを少量加えて加熱（沸騰寸前まで） #iejiro http://twitpic.com/1gi7dh

posted at 16:21:52

背脂をすり潰すひと手間。乳化系を目指すなり。 #iejiro http://twitpic.com/1gi2sk

posted at 16:03:27

謎→ "SUPER GARIC - TOUCH OF CHINA #iejiro #koenjivow http://twitpic.com/1ghzex

posted at 15:50:30

開始から1時間半、野菜（香味野菜除く）を投入。それっぽい！ #iejiro http://twitpic.com/1ghutd

posted at 15:32:57

醤油とみりん風。 #iejiro http://twitpic.com/1ghsvq

posted at 15:25:47

仕上げ用ゲンコツ。じゃぐら流 追い豚骨理論 #iejiro http://twitpic.com/1ghq5c

posted at 15:15:34

実は既に一部まとめてたりする http://togetter.com/li/14598 QT @drapon: この家二郎のハッシュタグまとめると、写真付レシピになるね。 #iejiro

posted at 15:06:01

野菜はオマケです #iejiro http://twitpic.com/1ghmla

posted at 15:02:35

トッピング用ニンニクの刻み中 #iejiro http://twitpic.com/1ghjes

posted at 14:51:16

ニンニクの皮剥きながら足が吊るとどまん #iejiro

posted at 14:40:13

本日のブタ。デカい。 #iejiro http://twitpic.com/1gheee

posted at 14:34:33

家二郎開始！！材料なりー #iejiro http://twitpic.com/1ghd6y

posted at 14:30:23

ブログ書いた：ラブメン 楽々＠高円寺 ニンニク入れました。本日のウォーミングアップ完了。 http://bit.ly/dBxaNA #iejiro

posted at 12:44:59

デカすぎｗ #iejiro QT @endo_la_la_la: じゃぐらで一番小さい寸胴だけど、家で置くとデカすぎたー http://twitpic.com/1gfyen

posted at 12:06:23

.@endo_la_la_la @todoman @chibirock @ichiro_s 今日のハッシュタグ（なんとまだ未使用）これにしましょｗ → #iejiro

posted at 12:05:12