情報更新

last update 03/29 10:26

ツイート検索

 

@zaikabou
サイトメニュー
Twilogユーザー検索

Twilog

 

@zaikabou

在華坊@zaikabou

Stats Twitter歴
6,189日(2007/04/20より)
ツイート数
233,522(37.7件/日)

ツイートの並び順 :

表示するツイート :

2018年01月10日(水)26 tweetssource

1月10日

@zaikabou

在華坊@zaikabou

モザイクタイルミュージアムからはじまって、ずいぶんあちこち巡りました / “窯業の街多治見を巡り、名古屋で飲み、蒲郡クラシックホテルへ - 日毎に敵と懶惰に戦う” htn.to/3pdRmPzUg39

posted at 23:11:44

1月10日

@yashoku_nikki

石川伸一 | ISHIKAWA Shin-ichi@yashoku_nikki

たとえば、調理科学によって「昆布のグルタミン酸を最大限に抽出するには60℃を保って1時間加熱するのがいい」ということがわかった場合、分子調理学では、「昆布内の分子構造・組織構造がどのように変わったことがグルタミン酸の抽出に繋がったのか」などを調べる分野です。

Retweeted by 在華坊

retweeted at 20:57:21

1月10日

@yashoku_nikki

石川伸一 | ISHIKAWA Shin-ichi@yashoku_nikki

たとえば、「肉を焼く」の分子調理法ば、加熱中のアクチン、ミオシン、コラーゲンタンパク質の立体構造の変性などを考えて調理方法を選択するなり、新たな調理方法を開発することです。試行錯誤で料理を開発するのではなく、科学的な原理・原則に基づいて作るというのが分子調理法のスタンスです。

Retweeted by 在華坊

retweeted at 20:56:47

1月10日

@yashoku_nikki

石川伸一 | ISHIKAWA Shin-ichi@yashoku_nikki

煮物への煮汁の“拡散”を可視化する研究をしているのですが、実験的には、冷まさず煮込み続けた方がしみ込みます。そのため、冷ましている時に煮汁がしみ込むのでなく、単に時間を置くからしみるんじゃないかと。大根や魚への煮汁の成分分布を調べるまでいくと、分子調理学の範疇になると思います。 twitter.com/konkazue/statu

Retweeted by 在華坊

retweeted at 20:56:37

 

表示拒否

retweeted at xx:xx:xx

1月10日

@y_choro1

ちょろ@y_choro1

十分ではないにしても、韓国政府は合意の破棄ややり直しを求めない立場だから、日本政府として一番良い解決法は安倍総理が慰安婦の人にあったりお手紙書くことじゃないのかしら

Retweeted by 在華坊

retweeted at 20:18:12

1月10日

@y_choro1

ちょろ@y_choro1

やっぱり総理は平昌行って、その後で慰安婦の人にあって(挺対協ではなくあくまで慰安婦だった人個人に)、会えない人にはお手紙送るべきだわ

Retweeted by 在華坊

retweeted at 20:17:50

1月10日

@umedam

umedam@umedam

選択的夫婦別姓賛成派ではあるのだが,夫婦別姓を認めないのは非合理的だからおかしいという主張は,そもそも夫婦制度という非合理な制度の一部を非合理性を元に批判していてバカバカしい気がする。

Retweeted by 在華坊

retweeted at 20:14:11

 

非公開

retweeted at xx:xx:xx

1月10日

@1214kamesan

足柄のカメ@1214kamesan

横浜市中区の野毛山公園の近くにラジオ日本・JORF1422Khzの中波AMラジオ 無線電波塔がありましたね。 普段は川崎から50kwですがここは予備送信塔
前身のラジオ関東の発祥地ですね。一応神奈川県域のAMラジオ局なんで pic.twitter.com/vdsV2pMoNy

Retweeted by 在華坊

retweeted at 12:51:15

1月10日

@zaikabou

在華坊@zaikabou

辰巳芳子先生のレシピは初心者には厳しい…『「この昆布ならこの程度のうまみを引き出せたところでよしとしよう」という見極め』とか / “だし レシピ 辰巳 芳子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう” htn.to/UPFKdTjhG

posted at 11:24:12

1月10日

@kotsu_sanpo

『散歩の達人/さんたつ』編集部@kotsu_sanpo

「横浜の中華」といえば横浜中華街。
でも、そんな街だからこそ町中華がおもしろい!横浜のもう一つの中華の世界。1月号でぜひお楽しみください!

中華街の町中華。
ドヤ街の町中華。
飲み屋街の町中華。
たくさんの物語があります。

#散歩の達人 #町中華
#みんなの町中華 #横浜 pic.twitter.com/9PBElWaxT4

Retweeted by 在華坊

retweeted at 08:42:43

このページの先頭へ

×