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@Amazing_Sichuan

四川フェス@麻辣連盟@Amazing_Sichuan

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2019年11月13日(水)1 tweetsource

11月13日

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グルメの街楽山の名物料理 ー 甜皮鴨

「辣」(辛口)で有名な四川料理の中での数少ない甘口料理の1つ。

鴨を醤油ダレに漬けて煮た後、油で揚げる。最後に氷砂糖を溶かした液体に全体をからめて、油で揚げて完成。表面の皮はパリパリで甘い、中はしっとり柔らかい。 pic.twitter.com/0Yub7tZA9W

posted at 21:13:45

2019年11月11日(月)1 tweetsource

2019年11月10日(日)1 tweetsource

2019年11月07日(木)1 tweetsource

2019年11月05日(火)1 tweetsource

2019年11月03日(日)2 tweetssource

2019年11月01日(金)1 tweetsource

2019年10月30日(水)1 tweetsource

2019年10月28日(月)1 tweetsource

10月28日

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酸湯烏魚鍋には酸菜や泡椒(パオジャオ)が入ってて酸っぱ辛くておいしい〜

スープが酸っぱくてさっぱりしていてそのままでも飲みやすい!

魚は腐乳をスープに溶かして作ったタレをつけて食べるのがおすすめ!

最後に烏魚の骨せんべいとシメとしての扯麺(手で伸ばした麺)をサービスでもらえる! twitter.com/mohumohumayu/s

posted at 23:12:15

2019年10月26日(土)2 tweetssource

2019年10月23日(水)1 tweetsource

10月23日

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4日間1000kmの四川省食べ歩き終了!超絶おいしかったBEST4がこちら😋

1.酸菜兎(名山)
2.火盆烧烤(西昌)
3.坛子肉(石棉)
4.血旺(大邑)

行ったのはコチラの街

成都→温江→大邑県→夾関鎮→九襄鎮→漢源県→石棉県→冕宁県→西昌→漢源県→滎経県→雅安市→名山→双流→成都 pic.twitter.com/FxXdNG8Wvj

posted at 14:37:25

2019年10月22日(火)4 tweetssource

2019年10月20日(日)1 tweetsource

10月20日

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四川食べ歩きツアーは昨日からスタートし、四川の田舎料理を食べまくり。天然たうなぎを食べに雅安の夾関鎮まで行くとか楽しすぎ😁
ちなみにこの店なぜかサギが来て得さあげたらなついて住み着いたという謎の店。タウナギは20数匹絞めて干煸鳝鱼にもう四川の田舎最高!!! pic.twitter.com/FRygTchd44

posted at 18:49:59

2019年10月18日(金)3 tweetssource

2019年10月17日(木)2 tweetssource

2019年10月16日(水)2 tweetssource

2019年10月15日(火)1 tweetsource

2019年10月14日(月)6 tweetssource

10月14日

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柬埔寨板鸡

バイクを借りシェムリアップ郊外にある鶏の丸焼きの旅へ。内蔵を取り出し平らにして鶏にタレをまぶして炭火で焼く激旨料理😋

タレは2種類。酸味がある発酵した味。もしこれを烧烤スパイスや麻辣で焼いたら、また違った旨さがあるなと。次回はスパイス持参で食べにいきます! pic.twitter.com/BlSqvXFKfQ

posted at 16:14:37

2019年10月12日(土)1 tweetsource

2019年10月11日(金)2 tweetssource

10月11日

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昨日行ったシェムリアップの冒菜屋のオーナーの成都人

「英語はできない、でも大丈夫。四川でお店を出すのはきついんだよ。味にも厳しいし、サービスや内装もしっかりしないといけない。ここは気楽だからなー」

プレシャーが四川より少ないニッチなカンボジアで起業する選択に脱帽。味も抜群でした! pic.twitter.com/C906owO4lF

posted at 14:23:50

2019年10月10日(木)1 tweetsource

10月10日

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シェムリアップにきて早5日。無性に中華が食べたくなり、中国人に人気のお店大唐飯庄へ。老板は西安出身、売りが手打ちのビャンビャン麺!

早速注文してみると麺を打つのはカンボジア人。ビャンビャンはせず、延ばすのみ。でも味は大陸そのもの😋あと老陕烩菜に癒されました。中華はやはりおいしい! pic.twitter.com/g2K8JTZWup

posted at 13:10:08

2019年10月09日(水)1 tweetsource

2019年10月07日(月)3 tweetssource

10月7日

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@city_guesthouse 馄饨(ワンタン)葱油拌面(ネギ油麺)、黄焖鸡饭(鶏生姜煮込みとご飯)が定番かと!16日までシェムリアップいるんで一緒に行きませんか、これもなにかの縁ですし!パブストリート抜けたあたり中国系のお店多かったので結構面白ろそうでした!

posted at 13:53:49

10月7日

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カンボジアのシェムリアップに来ていますが、まさかの沙县小吃が進出!さすが世界最大のチェーン店。華人いるところ、中国料理あり。5ドルからセットメニューあり、中国本土より高めの金額。カンボジア料理に飽きたら、葱油拌面を食べねば😋 pic.twitter.com/O4nbNsBNon

posted at 09:32:08

2019年10月06日(日)1 tweetsource

10月6日

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新宿で新しくオープンした成都の火鍋屋さんへ一緒に行く予定だった成都の友達から

「ごめん、今日成都から来た2人の友達を先に連れてくから来週末は行かなくなるよ。」

とメールが来た..

待って!わざわざ日本に来たのに結局火鍋かい?四川の方が火鍋に対する愛はここまで深いんだね.. pic.twitter.com/a6tiYOotlO

posted at 10:51:23

2019年10月03日(木)1 tweetsource

2019年10月02日(水)2 tweetssource

2019年09月30日(月)6 tweetssource

9月30日

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誰でもハマっちゃう四川風ホットケーキ「蛋烘糕」(ダンホンガオ)✨

外はパリパリ中は柔らかい焼きたての皮に、生クリーム、肉でんぶ、麻辣牛肉、芽菜と鶏肉の炒め、青椒土豆絲など、好きな組みあわせで餡を入れてもらい、次のを待っているうちに思わずできたのを食べてしまうので何個も行けちゃう! pic.twitter.com/FdndjxULM8

posted at 20:27:54

9月30日

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新宿1丁目のバーJeremiah Tokyoの市川氏が11月開催の成都・国際バーテンダー協会の大会に参加するとのことで、激励もかねて白酒カクテルを飲みに。お題は江小白を使ったカクテル。大会に出す江小白カクテル三種を飲みましたが、これが超絶おいしい!香りが弱めの白酒であればカクテルもいける!! pic.twitter.com/WllPA3BMVP

posted at 08:16:00

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