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海野泰史@Yasu_umi

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2022年11月26日(土)19 tweetssource

11月26日

@Yasu_umi

海野泰史@Yasu_umi

普通に料理しててもそうだろうし、BBQとかやると顕著にわかるんですが、温度と時間を再現するのって難しいんですよね、全く再現できない。低温調理器のあのお手軽さは本当に偉大ですよ…

posted at 00:40:09

11月26日

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海野泰史@Yasu_umi

@hiyocoffeebeans 鳥でも牛でも豚でも基本はジップロックに肉と塩を入れて放置するだけで、単純には温度と時間の2変数しかない(しかもここが機械なのでめちゃくちゃ高精度)ので、後は飽きるまで二分探索するだけです

posted at 00:38:48

11月26日

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海野泰史@Yasu_umi

@hiyocoffeebeans 素人がフライパンでお肉を焼いたり何だりするより遥かに少ない手間で美味しくて、しかも再現性がめっちゃ高い(特にこっちが大事)!コンビニのサラダチキン食べる気に一切ならなくなっちゃいました。

posted at 00:31:35

11月26日

@Yasu_umi

海野泰史@Yasu_umi

今日はタイツ無しだったんですが、やっぱ全然違うことがよーーーくわかった。脚がぶよぶよ揺れないの大事なんですねぇ。

posted at 00:09:55

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