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原田 英男@hideoharada

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2018年12月13日(木)16 tweetssource

4時間前

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原田 英男@hideoharada

新村芳人「嗅覚はどう進化してきたか」(岩波科学ライブラリー)読了。様々な香り物質の紹介・香道など文化的な話題から始まって嗅覚の科学的背景、遺伝学など最新の情報を踏まえた「嗅覚の進化史」。コンパクトな体裁の中で盛りだくさんの内容。第一線の研究者によるサイエンスノンフィクション。

posted at 21:10:45

5時間前

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原田 英男@hideoharada

11/30に開催された全日本・食学会主催の「シェフ牛調理法検討試食会」の様子が北海道新聞に掲載されました。北海道別海町・たんぽぽ牧場の加藤さんが育てたくれたジャージー放牧牛。格之進の千葉さんが熟成し、フレンチの天才・三國シェフに調理していただいたお肉です。 pic.twitter.com/4gbN8qqhTQ

posted at 20:34:48

8時間前

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原田 英男@hideoharada

朝日新聞12/13: 鹿児島県は11日、サツマイモのツルや根を腐らすなどの被害を出す「サツマイモ基腐病」(仮称)と「サツマイモ乾腐病」の2種類の病原菌を確認した、と発表した。県病害虫防除所によれば、作付面積の約2割で被害が広がっているとみられるという。→ www.asahi.com/sp/articles/AS

posted at 17:36:23

13時間前

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原田 英男@hideoharada

朝日新聞12/13:日本のメダカの故郷は、北部九州と山陰の但馬丹後地方だった…岡山大の研究者が、最新の遺伝子解析技術を使ってつきとめた。この2カ所を起源とし複数ルートで各地に広がっていったらしい。身近だけれどあまり分かっていなかったメダカの歴史の解明が…→ www.asahi.com/sp/articles/AS

posted at 12:08:38

13時間前

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原田 英男@hideoharada

CNN12/13:日本の近海に生息するイシダイが、米カリフォルニア州モンテレー湾の湾内でダイバーらに目撃されている…イシダイは、2011年に日本を襲った津波で、がれきに巻き込まれて太平洋に流され、8000キロを横断してカリフォルニア州沿岸にたどり着いたと思われる→ www.cnn.co.jp/fringe/3513006

posted at 12:07:31

13時間前

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原田 英男@hideoharada

CNN12/12:古代ローマの女神ミネルバをかたどった小像が11日、大英博物館で開かれた古美術品に関する年次報告会で紹介された。鉛と銅の合金でできたこの小像…英国の農村を調査していた男性が地元の農家で見つけたもので、マーガリンの容器に入れられて何年も放置されて…→ www.cnn.co.jp/style/arts/351

posted at 12:04:31

18時間前

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原田 英男@hideoharada

日本農業新聞12/13:乾燥に強く、実が軽く収穫しやすいオリーブが、耕作放棄地での栽培品目として全国に広がっている。夏の猛暑で有名な群馬県館林市では、農商連携で放棄地1ヘクタールでの苗栽培に着手した。街路樹にして、緑化で夏の暑さを和らげる試みだ。→ www.agrinews.co.jp/p46102.html

posted at 07:14:15

2018年12月12日(水)16 tweetssource

12月12日

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原田 英男@hideoharada

呉明益「自転車泥棒」(天野健太郎 訳/文藝春秋)読了。デ・シーカの名作映画を思わせるタイトルの台湾作家の小説。戦前戦後の台湾の歴史を背景としつつ、史実とファンタジー的な要素を巧妙にモザイクさせて豊かな小説世界を築き上げた。自転車をマクガフィンとして不在の父の「存在」が浮かび上がる。

posted at 21:56:40

12月12日

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原田 英男@hideoharada

【12/5東京情報交換会@ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】全日本・食学会:今年最後の東京情報交換会。今回は落合理事の店、LA BETTOLA da Ochiaiで開催されました…なんと参加者は50名強!…今回、新会員の生産者さんも多数参加し、協賛として肉・チーズ・海老・素麺・ワイン等→ aj-fa.com/topics/2018/20

posted at 17:45:23

12月12日

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原田 英男@hideoharada

朝日新聞12/12:女性ホルモンを補うことで、ほてりや発汗、動悸やめまいなど更年期の症状を改善する「ホルモン補充療法(HRT)」。一時期、「がんのリスクを高める」などとして下火だった。だが、各国の研究の積み重ねでリスクの適切な評価が進み、再び注目されている。→ www.asahi.com/sp/articles/AS

posted at 07:22:57

12月12日

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原田 英男@hideoharada

日本農業新聞12/12:農研機構は11日、地球温暖化の影響で小麦や大豆、トウモロコシといった穀物の平均収量が減り、その被害額が世界全体で年間424億ドルに上ると発表。日本円では約4兆6640億円。品目別では、トウモロコシが223億ドルで最も被害が大きい。→ www.agrinews.co.jp/p46098.html

posted at 07:06:53

2018年12月11日(火)10 tweetssource

12月11日

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原田 英男@hideoharada

【シェフ牛事業 第2回調理法検討試食会】「全日本・食学会:シェフと支える放牧牛肉生産体系確立事業」調理法検討試食会は、来年度のメニュー作りの準備として、ジャージー種(去勢31カ月齢)の同一個体から左右の骨付きモモ肉を使って、30日熟成と60日熟成の違い比較…→ aj-fa.com/topics/2018/20

posted at 18:03:26

12月11日

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原田 英男@hideoharada

AFP12/11:オーストラリアのグレートバリアリーフに生息するサンゴのうち海水温の上昇による白化を免れたものは翌年、再び海水温が上昇した際の抵抗力が強まるとする研究結果が11日、発表された。科学者の一人は、危機に直面している生態系にとって「希望の光」だと…→ www.afpbb.com/articles/-/320

posted at 12:05:02

2018年12月10日(月)6 tweetssource

12月10日

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原田 英男@hideoharada

今日のチーズ&ワイン。チーズは北海道豊富町・チーズ工房レティエの「ヤムワッカ」。香りは強いけど味はまろやか。くせになる美味しさ。ワインは山形県朝日町ワインぼ「遅摘みマスカットベーリーA」こちらもまろやか〜。 #チーズ工房レティエ #豊富町 #朝日町ワイン www.instagram.com/p/BrNFJacAFEQ/

posted at 20:01:24

2018年12月09日(日)11 tweetssource

12月9日

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原田 英男@hideoharada

今夜の一品。宮崎県小林市・山之口畜産の「やまくちアン黒」のサーロインステーキ。豪州産子牛を門司港に輸入し山之口畜産で肥育した牛肉。「アン黒」は豪州でアンガス種の雌に「黒毛和種」の雄をかけたハーフ。適度な脂が魅力です。この肉は23カ月齢の去勢。 #やまくちアン黒 #小林市 #良い焼き具合 pic.twitter.com/7UXVHN3oNh

posted at 19:33:54

12月9日

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原田 英男@hideoharada

R・バールキ監督「パッドマン」みました。実話を元にしたインド映画。実話を元にしようが、歌と踊りは欠かせないところが「ボリウッド」たるところ。結構、深刻な社会問題をボリウッド流にエンタテインメントにしているところも、ハリウッドの向こうを張ってますね。邦画にも見習ってほしい。

posted at 16:38:27

12月9日

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原田 英男@hideoharada

@jun_dairy1 @switch_news_ofc 昔、自給飼料対策の予算要求を財務省にした時、「日本の畜産は輸入飼料に依存しているのだから、牧草地など作らず港に牧場作った方がコスト低下になる」と言われたことを思い出した。この記事の趣旨とは違うけど。

posted at 08:31:21

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