情報更新

last update 09/24 09:23

ツイート検索

 

@ichiyanakamura
サイトメニュー
Twilogユーザー検索

Twilog

 

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

Stats Twitter歴
4,707日(2008/11/05より)
ツイート数
71,064(15.0件/日)

ツイートの並び順 :

表示するツイート :

2021年09月24日(金)13 tweetssource

9時間前

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

文庫版付録、「菊乃井」村田吉弘さんのインタビューが圧巻です。
京料理と中華、その国際比較、進化の秘訣、味覚と触覚、ビジネスモデル、生活習慣、文化継承、そんなこんな、ねっちりした京都弁そのまま55ページ。
これを掘り下げにインタビューに行きたいです。

posted at 08:32:00

9時間前

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

鳳舞(飛雲)系、盛京系とは別軸として「王将」や「珉珉」も紹介される。
舞妓はんもおばあちゃんも孫も毎日たべる天然記念物・京中華に対し、学生の都市京都のガッツリ中華が起こり全国に広がったのは面白い。「天下一品」ら一乗寺ラーメンのルポも欲しかったな。

posted at 08:31:00

9時間前

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

姜尚美さん「京都の中華」。
子どものころじいさんと行った木屋町の「飛雲」や「ハマムラ」、その系譜に連なる「ぎをん森幸」「鳳泉」「鳳飛」「糸仙人」ら京中華のぎっしりとルポ。
毎日食べられるようだし基盤の引き算で発展した京中華は、世界のどこにもない孤高の、庶民の文化どす。 pic.twitter.com/qBE7i9coUv

posted at 08:30:00

2021年09月23日(木)14 tweetssource

9月23日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

ぼくが番審委員を務めるBS11「ふらり旅 新・居酒屋百選」
太田和彦さん著「ひとり飲む、京都」。
夏と冬、1週間ずつの京都飲み歩き。
まるき冨美家めなみ赤垣屋ばんから蛸八サンボア京極スタンド神馬フランソア、これら知る店も多いが、それ以上に知らない店の数々。
見習うは、胃腸の強さと知れり。 pic.twitter.com/1hAwMmKzl1

posted at 09:21:18

9月23日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

文科省のネ申エクセルをぶっとばした河野議員をオープンデータ勝手表彰で優秀賞を授賞したんですけど、今エネ庁と河野さん対立してるって聞くし・・わざとなのかな・・・
「誤ったエクセルの使い方の代表格みたいなシートで国民に補助金を申請させるのはやめたほうがいい」」
bit.ly/3ETmdIX

posted at 08:51:31

2021年09月22日(水)9 tweetssource

9月22日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

映像配信高度化機構 社員総会。
解散決議を致しました。
4K8K=放送技術とネットワーク配信=通信技術を融合するシステムをNTT、NHKはじめこの分野を代表する企業が集まり産官連携で5年間開発、オリパラをゴールに完成し、レガシーを遺して大団円です。
肩書を一つ減らしました。
多謝。 pic.twitter.com/C8Bd7kox5R

posted at 08:30:00

2021年09月21日(火)11 tweetssource

9月21日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

iUオープンキャンパス。
5組のiU生が起業プレゼン。
Makuake坊垣佳奈さん本気ファクトリー畠山さんテレビ東京遠藤哲也さんKakedas渋川駿伍さんが熱く叩く。
学生が運営しプロが集うイベントです。
おつかれさま&ありがとう。 pic.twitter.com/VfY6rjUA0j

posted at 08:30:00

2021年09月20日(月)15 tweetssource

9月20日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

このところの麺vol.45
ダ・パスタミスタ 長野産ビーツとベーコン@浜松町
Giglio シエナ伝統ピチ豚肉@東新橋
丸亀製麺 青唐おろし醤油@浜松町
東京タンメン トナリ冷しゴマ味噌つけめん@丸の内
ひもかわ桐生 とり天ネギダレぶっかけ幅広ひもかわ@大門
御清水庵 清恵 おろしそば 焼き鯖寿司@日本橋 pic.twitter.com/O4PxsUHJ6T

posted at 09:00:01

9月20日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

とはいえ、100年前までは米騒動のようなコメを巡る諍いもあって、みんながコメを食べられるようになったのは最近のこと。
70年代以降コメ余りコメ離れとか言われてから、コメは急速においしくなった。
ブランドや銘柄が目立つようにもなって、輸出されるようにもなった。 pic.twitter.com/w6u0Mlhhgb

posted at 08:31:00

9月20日

@ichiyanakamura

中村伊知哉@ichiyanakamura

NHKクールジャパン「お米」。
コメをご飯というし、料理・食事もご飯という。食=コメ。
食=パンとか、食=パスタ、なんて国はない。
コメは信仰の対象で、国の成り立ちに関わる。
石高という土地の価値、給料、年貢・税とか、経済システムの中心でもあった。
文化も経済もコメで作られた国。 pic.twitter.com/jrxzaSaZye

posted at 08:30:00

このページの先頭へ