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@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

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4,031日(2010/11/17より)
ツイート数
47,910(11.8件/日)

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2021年11月28日(日)21 tweetssource

22時間前

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

ヨーロッパの伝統製法で作ったベーコンです
焼くとカリカリになります
煮込み料理や炒め物に使っても本格的な味わいがお楽しみいただけます

あたりが落としどころですかね

posted at 10:47:31

22時間前

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

①成城石井自家製ベーコンスライス
②日本人特有の嗜好はガン無視して、完全にヨーロッパの伝統製法そのままで作りました
③なので当然焼くとカリカリになります

もっとダメだな……
(某ESっぽい)

posted at 10:03:57

22時間前

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

かと言って

①成城石井自家製ベーコンスライス
②カリカリベーコン作成可能!
③余計なうま味や甘味がないのでキリッとしょっぱく、濃い肉味と程々の薫香が楽しめます

というわけにはいかないのもわかってるんですけどね

posted at 09:59:09

23時間前

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

常日頃「実にもったいない」と思ってるのが成城石井のベーコンの能書き
パッケージに書かれているのは

①成城石井自家製ベーコンスライス
②旨味が凝縮された深い味わい
③スパイスや塩を手作業で一枚一枚直接擦り込み、じっくり七日間漬け込みました

コレの本当の素晴らしさに何も触れられてない!

posted at 09:48:39

2021年11月27日(土)16 tweetssource

11月27日

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イナダシュンスケ@inadashunsuke

まあそれはともかく、紡績ごはんはもっと現代においてスターダムにのしあがってもおかしくない米料理だと思う。
ただそのネーミングとそれにまつわる「物語」の、
蟹工船とか女工哀史を思わせる「切なさ」を食欲に結びつけられるだけの想像力やリテラシーの課題は大きい。

posted at 21:26:59

11月27日

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Kウインナー、もちろん決して悪くはないのだが、かえって改めてスパムの圧倒的な凄みを痛感した。

欧米人がスパムを嘲笑うのは百歩譲って仕方なしと思う。身近にいくらでももっといいやつがあるから。しかしその尻馬に乗って日本人がそれを嗤うのはちげーだろ、と思う。

posted at 21:15:41

11月27日

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ビシっと辛い大根おろしが食べたくて立派な大根を買ってきた。
大根の先端をおろし、軽く絞った汁で大根葉を煮ている。
いかにも伝統的なおばあちゃんの知恵っぽいけど、実は単なる思いつきです。
だってもったいないし…… pic.twitter.com/xskAvZV2uK

posted at 18:09:53

11月27日

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そしてまあ実際問題、世の中には面白くない能書きの方が圧倒的に多いわけですが、それであっても無いよりはあったほうがいいというのが僕自身のスタンスです

posted at 13:43:44

11月27日

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イナダシュンスケ@inadashunsuke

僕は蘊蓄や能書きが大好物ですけど、それが好きではない人の気持ちもすごくわかります。なぜなら僕とて全てのそれが好きなわけではないから。
文化的価値、と言うと大袈裟かもしれないけど、陳腐な、ありふれた、面白くない、間違いや嘘をを含んだ、そんな蘊蓄や能書きはノーサンキューであります。 twitter.com/bornglutton/st

posted at 13:30:15

11月27日

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某大手パンメーカーの常温マリトッツォ、おそらく材料ほぼそのままで、マリトッツォの名を捨てコッペパンの形にメタモルフォーゼしてた。
ブームの終わりを見切ったんですかね?

posted at 11:46:01

2021年11月26日(金)11 tweetssource

11月26日

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イナダシュンスケ@inadashunsuke

つまり僕が言いたいのは、ああいうものを売るのはやめよう、ではなく、

おいしいかどうか(口に合うかどうか)だけを食べ物の価値判断の基準にするのはもうやめよう、

なのです。

posted at 14:33:03

11月26日

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

とかなんとか言ってますけど、自分が販売者の立場だったら間違いなく、あんずを外し、鮪を鯖に変え、筍は薄味でたきますね。
オリジナル版をありがたがってくれる人は一部のマニアだし、改変版の方がおいしいと思ってくれる人の方が圧倒的に多いだろうし。
だからあれは決して間違ってはいない。

posted at 14:29:56

11月26日

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イナダシュンスケ@inadashunsuke

関西アレンジのシウマイ弁当、みんな好意的に受け止めてますね……

個人的には「日本人好みにアレンジされたインド料理」と同じくらいのガッカリ感が。
おいしいのは間違いないだろうから、そっちしかなけりゃそれ食べますけど、みたいなポジション

posted at 13:42:44

11月26日

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イナダシュンスケ@inadashunsuke

それを「個人として実践できる範囲で行う」のがヴィーガンだけど、「その範囲とは?」というある種の曖昧さが理解を難しくしているんだと思ってます。

posted at 07:34:20

2021年11月25日(木)6 tweetssource

11月25日

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

しかしそうであっても崎陽軒はマグロ漬け焼きを決して手放さないわけです。
それはもしかしたらある種の「呪縛」かもしれません。しかし同時にそれこそがシウマイ弁当の「尊さ」のひとつなのです。
オリジナルに欠かせない存在感を放つ「あんず」を、関西版があっさり手放したのも、構造としては同じ。

posted at 19:25:55

11月25日

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

例えば焼き魚ひとつとっても、多数決的な意味ではオリジナルの「マグロ漬け焼き」より関西版の「サバ塩焼き」の方がより多い得票数を得るでしょう。
作り手側にしても、原価が低く工数も少ないサバの方がありがたいでしょう。
普通に考えたらそこでマグロ漬け焼きを選ぶ酔狂なんてありえないわけです。

posted at 19:21:37

11月25日

@inadashunsuke

イナダシュンスケ@inadashunsuke

実食なしで勝手なことを言うと、もし「崎陽軒オリジナルのシウマイ弁当」の記憶を完全にリセットした上で何の情報も無しに食べ比べたら、関西民だけでなく関東民もこっちに軍配を上げる人が多いのではないか。そんな気がするのです。

posted at 19:07:15

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