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@k_umehara_kyoto

katsuhiko_umehara@k_umehara_kyoto

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2020年03月23日(月)2 tweetssource

2020年03月17日(火)1 tweetsource

2020年02月11日(火)1 tweetsource

2月11日

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katsuhiko_umehara@k_umehara_kyoto

今年初の河原町丸太町の元祖らーめん大栄のチャーシューめん!
着丼直後にチャーシューを避けてすくう透明感ある清湯スープは醤油のパンチといつもの安心感を感じる。
最後に残った濁りスープはチャーシューから溶けた脂と旨味の証。鉢を両手でリフトしてスープの旨味を感じながらするのが最高! pic.twitter.com/bNxBvw87LV

posted at 13:55:45

2020年02月05日(水)1 tweetsource

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2019年11月23日(土)1 tweetsource

11月23日

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梅小路の拳ラーメンの今月の限定、羅臼昆布つけそば!
昆布の旨味のみのシンプルな味をしっかり引き出されたスープは絶品!
さすが、ミシュランビブグルマンに選ばれたり、東京ラーメンショーでグランプリを獲得しただけあって、その実力が活かされた逸品! pic.twitter.com/B7PJxFkTSp

posted at 12:37:19

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2019年09月03日(火)1 tweetsource

9月3日

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祇園八坂神社石段下向かいの鉄板食堂ことらのミックス焼きそば!
タピオカが流行る前からここの生麺そばにはタピオカが入ってます!
麺のツルツル感は口に入った時に実感でき、滑らかにそして噛むとそばに絡んだソースと融合してその存在感を発揮するクセになる焼きそばなのです! pic.twitter.com/Ew6wDbARtV

posted at 23:01:08

2019年09月01日(日)1 tweetsource

2019年08月29日(木)1 tweetsource

8月29日

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katsuhiko_umehara@k_umehara_kyoto

浜大津のおお杉!さっきまで生きてたうなぎのしゃぶしゃぶ!蒲焼き白焼きなんて比じゃない!わさび醤油やおお杉特製ポン酢との相性が絶品!わさびはたくさんつければつけるほど、うなぎの脂で甘味を増す!
うなしゃぶ、クセになる味! pic.twitter.com/UgotVuL8hY

posted at 20:31:37

2019年08月22日(木)1 tweetsource

2019年08月20日(火)1 tweetsource

8月20日

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katsuhiko_umehara@k_umehara_kyoto

祇園バベルで岩手雫石の中屋敷さんのジャージー牛と黒毛の掛け合わせのジャー黒雌33.9ヶ月肥育の経産牛は一産取り肥育
黒毛との掛け合わせはジャージーの風味が消えがちですが、今回のジャー黒はほのかに残るジャージーの乳くささが残り、肉の旨味との相乗効果が発揮されてる pic.twitter.com/wmwdf0xFgm

posted at 22:19:54

2019年08月08日(木)1 tweetsource

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2019年06月30日(日)1 tweetsource

6月30日

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祇園バベルでトマトの冷製パスタ!
今年のトマトソースはシャーベット状。トマト、バジル、ガーリックの風味広がるシャーベットと生ハムモッツァレラとパスタを口の中に放り込むとそこは・・・な世界へ⁈
それ、どこやねん?(笑) pic.twitter.com/UtTEiIJkhz

posted at 21:11:30

2019年06月21日(金)1 tweetsource

2019年06月20日(木)1 tweetsource

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2019年05月25日(土)4 tweetssource

5月25日

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katsuhiko_umehara@k_umehara_kyoto

麸屋町二条の周知出汁巻き!
この柔らかさ、ジューシーさ、もちろん味も含めて絶品!ジューシーだけど、皿にダシがにじみ出ることもなくしっかり卵に取り込んでいる技はそこらにはない!
もちろん、冷めても旨いから! pic.twitter.com/aw3YQP6oyd

posted at 22:33:25

2019年05月23日(木)1 tweetsource

2019年05月18日(土)4 tweetssource

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