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有賀 薫@kaorun6

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4,069日(2009/10/05より)
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72,074(17.7件/日)

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2020年11月24日(火)2 tweetssource

2020年11月23日(月)11 tweetssource

11月23日

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有賀 薫@kaorun6

@inadashunsuke 告白しますと新卒のときロイヤルの最終面接まで行ったんです。本社のある桜新町店は夫実家の近所でよく利用しているという、どこかご縁を感じるレストラン。
あのときロイヤル選んでいたら人生変わっていたでしょうね……

posted at 12:28:46

11月23日

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有賀 薫@kaorun6

制作中の本のタイトルを考え続けている。スープかけごはんみたいにその本の意図を直球で伝えるのがいい場合もあるんだけれど、みんながよく知っていると思うものを別の角度から見て欲しいとき、必要なのは比喩のような、思考のジャンプなんだろうなと思った。

posted at 10:55:07

11月23日

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有賀 薫@kaorun6

千切りじゃがいもとせり、ベーコンのスープ。千切りにしたじゃがいもを、ホットサラダみたいにシャキッと食べるスープてす。だしはベーコンにコンソメ顆粒をほんの少し足して。せりはざくざく切って最後に入れます。加熱時間はじゃがいも1分半、せりは30秒。#スープ365 pic.twitter.com/p691JjSS2T

posted at 10:44:05

2020年11月22日(日)12 tweetssource

11月22日

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有賀 薫@kaorun6

先日の撮影でもとうもろこしを使いたい!となったのですが、編集者さんが生のとうもろこし見つけてきてくれたんです。11月にとうもろこし、奇跡だよね…

posted at 21:53:13

11月22日

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有賀 薫@kaorun6

いやほんと、この撮影が真夏だったので柚子が見つからなくて本当に苦労したんです。スタイリストさんの知り合いのバーの方に柑橘に強い方がいて、青柚子を熟したものを手配していただきました。

posted at 21:52:08

11月22日

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有賀 薫@kaorun6

豚バラの角煮用を厚めに切ったものか焼き肉用の厚切り肉300gを、ヨーグルト1カップ、塩小さじ1/2を混ぜたものに漬けます。一晩置いてください。漬け地はペーパーで拭き取るか、さっと洗い流して。塩麹と煮てますが、塩麹はしょっぱくなるし独特の味がつきますよね。ヨーグルトは、ほぼ存在が消えます。 pic.twitter.com/3AB1bszIq0

posted at 10:22:15

11月22日

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有賀 薫@kaorun6

塩ヨーグルト豚と野菜のカレースープ。豚バラ肉を塩とプレーンヨーグルトに漬けておいたものをコロコロに切って、なす、トマト、いんげんと一緒に煮込みました。ヨーグルトに漬け込むと、肉がとても柔らかく、臭みもなくなるのです。酸味も効いた、爽やかなトマトカレー味です。#スープ365 pic.twitter.com/ozUNgfBvBU

posted at 10:17:27

2020年11月21日(土)26 tweetssource

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

@haginobu ショートパスタはお弁当だとかなり柔らかくなってしまうんです。ゆでたものを持って行って、スープに後入れがいいですね。
500だと、一人分パスタがお湯注いで表示時間通りでほぼゆであがります。カップ焼きそばみたいに湯切りして味つけを市販の一人分パスタソースで。お試しください。

posted at 15:43:13

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

@haginobu はい、私も500いいと思います。容量の差は大きいです。ただ、500はちょっと量が多すぎるのと、スープを入れると重くなる&カバンの中で大きすぎるんですよね。在宅や車通勤の方などにはいいんですが。

posted at 15:27:40

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

@AkitsukiYamato 手作り餃子を冷凍したのだって、もちろんいいですよ!ただし、焼き餃子です。買ってきたものでも手作りでも、生の餃子ではできないので、それだけお守りください。

posted at 13:30:43

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

@cogitasne 食は習慣性の高いものなので、それを変えるということに生理的な不快を感じる人は多いんだと思います。仕方がないことで無理強いはできないのですが、その声が絶対的な正しさとは少し違うということは、しっかりお伝えしたいですね。

posted at 13:20:49

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

先日、西友の #料理を手間抜きに の動画を紹介しましたが、このスープかけごはんも手間抜きレシピのひとつです。お惣菜の餃子を買ってきて、ひと工夫。これはうちの人がうまいと喜んで食べていました。新刊にも載せた、お気に入りレシピ。

posted at 12:50:54

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

私の #料理を手間抜きに レシピ!
「あんかけ餃子のスープライス」
①餃子をレンジであたためる
②耐熱容器に↓を入れレンジで2分加熱。
砂糖・醤油各小さじ1
酢小さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1/4
水150mL
③小さじ1の片栗粉を水どきして加え1分レンジ。
ご飯に餃子をのせスープをかける
#PR pic.twitter.com/cBLwryG8p4

posted at 12:50:11

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

スープかけごはんで、台所はもっとラクに、食卓はもっと自由になります。今もやってるよ!という人はもちろん、自分の習慣にはなかったという方も、ぜひこの本で新しい味わいに出会ってください。 pic.twitter.com/457nnZMXBq

posted at 12:24:09

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

あたたかいスープの染みたごはんを口に入れるとき、具とスープとごはんが口の中でほろほろと合わさるとき。ちょっぴりストレスフルな世の中で、スープかけごはんにはほっと包み込んでくれるやさしさがあります。「もっとがんばれ」ではなく「今日もがんばったね」というレシピを作りました。 pic.twitter.com/QtF5o4L5Qf

posted at 12:23:20

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

働きながら日々の生活を送る上で「ごはんに具材の入った汁をかける」食べ方は、手間や時間という点で理にかなっています。作り手にとっては何品も献立を考えずに済み、一鍋一皿完結で片付けも楽。食べる人にとっても食べやすく、野菜もたっぷりとれて健康的。なにより、ごはんに汁をかけたらおいしい。 pic.twitter.com/y9h4YiR66P

posted at 12:21:59

11月21日

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有賀 薫@kaorun6

味噌仕立てのポトフ。豚肉の塊だけ煮込んだスープにたまねぎのみじん切りをどっさり加え、さらにコトコト。たまねぎを細かく刻むことでスープが肉のソースみたいになります。スープを吸った甘い玉ねぎが肉に絡んで、なんともいえないおいしさ。あらびき胡椒がアクセントです。#スープ365 pic.twitter.com/ZqsfYhYTnO

posted at 10:27:25

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