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木村健太郎の日記@kenta90

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2018年07月20日(金)2 tweetssource

2018年07月19日(木)4 tweetssource

7月19日

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木村健太郎の日記@kenta90

HBで蕎麦打ち。昨日長野で蕎麦粉をゲットしたので、私の大好きな二八蕎麦に初挑戦。コツは温度と見て、パンケース、羽、蕎麦粉、強力粉、水を冷蔵庫で冷やしてから作業開始。粉だけ入れてスイッチON。羽が回転しだしてから、水を少しずつ、何回に分けて垂らした。さてさて、美味い蕎麦は食えるかな? pic.twitter.com/1BS7WK3GsG

posted at 12:14:13

7月19日

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木村健太郎の日記@kenta90

キュウリやミニトマトががっぽり収穫できたので、明日の昼飯に冷やし中華をやろうということになり、中華麺の仕込み。1mm幅で包丁の刃をいれるのが目標なのだが、まだまだ包丁さばきと集中力を高めなければいけない。 pic.twitter.com/cry9HqVFL9

posted at 16:30:56

2018年07月18日(水)1 tweetsource

2018年07月17日(火)3 tweetssource

7月17日

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木村健太郎の日記@kenta90

今年7回目の冷やし中華は、粉末かんすいを使って、自家製中華麺。包丁で出来るだけ細く切ったつもりだったのだけど、まだまだ太いなぁ。でもこれはこれでモチモチで美味しい。バジル風味の自家製鶏ハムに、キュウリとミニトマトは畑で収穫。タレはカミさんに作ってもらいました。 pic.twitter.com/GbGlSkx42z

posted at 14:05:16

2018年07月16日(月)1 tweetsource

7月16日

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木村健太郎の日記@kenta90

先ほど山の家到着。林道が濡れていたので、夕立があった模様。気温27℃。カワニナの水槽、水温は32℃。近くの沢から引いている水道をしばらく出しっ放しにしておくと冷たくなるので、水槽の半分ほどをその水と取り替えてあげて25℃まで下げた。留守中大きくなりすぎたキュウリやインゲンを収穫。

posted at 19:48:20

2018年07月12日(木)5 tweetssource

7月12日

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初挑戦の全粒粉シードミックスパン。強力粉:全粒粉=3:2に、オーツ麦、ヒマワリ種、ゴマ、亜麻仁を入れて、自家製酵母で膨らませて焼いてみた。横ばかりに膨らんでしまい、平べったくなってしまったが、お味の方は良い感じ! pic.twitter.com/85zcsNOgAr

posted at 10:40:05

7月12日

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木村健太郎の日記@kenta90

長靴のかかと修理。山の家での作業中はいつも長靴。便利で良いのだが、弱点がひとつ。かかとの部分が空洞で、すり減ると水が染み込んでくるのだ。今まではすぐに買い替えていたのだが、今回は試しに修理してみた。 pic.twitter.com/W6YllDctjW

posted at 12:14:24

7月12日

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山の家の裏のヤマユリ、去年つぼみで倒れて枯れちゃった株が、今年は見事に咲いた。見栄えも素晴らしいが、香りがとっても良い。去年6つ花をつけた株は、今年は10個もつぼみをつけていて、重たくてたおれちゃってる。他の木にもたれ掛けさせたが、無事に咲くかなぁ… pic.twitter.com/uJbbUeqe7y

posted at 12:26:06

7月12日

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マイ収穫袋。私が20歳代の頃着ていた服で、カミさんが腰に巻ける様に作ってくれた。今年はやけにブヨが多くて、外に出る時は、暑いけど長袖長ズボン、首から上に虫除けが欠かせない。先週半袖半ズボンで作業してたら、身体中刺されて、未だにあちこち痒い… pic.twitter.com/fj9zJFskEn

posted at 13:29:53

2018年07月11日(水)2 tweetssource

7月11日

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ナスの株にアリが忙しそうに動き回っているので、不審に思ってくまなく観察してみたら、葉の裏にたくさんのアブラムシを発見。全ての葉の裏をガムテープでペタペタして、ひっつけて駆除したが、あまりにも数が多くてびっくり。

posted at 15:44:17

7月11日

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木村健太郎の日記@kenta90

犯人はカラスだった。トマトの周りを厳重に網で囲んでおいたのが悔しかったのか、今朝ちょっと離れた所から見下ろしながらカアカア鳴いてた。夕方また鳴き声が聞こえたので、出て行ったら地面の食い荒らしたトマトのカスをつっついていて、私に気づいてあわてて飛び立っていった。網の中は無事だった。

posted at 22:59:06

2018年07月10日(火)1 tweetsource

7月10日

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木村健太郎の日記@kenta90

やられたぁ…赤く染まるのを楽しみにしていたトマト。地面に転がってて、何者かに食べられた跡。カミさんと食べ跡を観察した結果、鳥ではないかということになった。まだ青くっても、美味いってことなのかな。 pic.twitter.com/JGXDtsVw9M

posted at 11:43:51

2018年07月06日(金)1 tweetsource

2018年07月05日(木)4 tweetssource

7月5日

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木村健太郎の日記@kenta90

ブドウ&クルミパン、初挑戦してみた。強力粉:薄力粉=3:1にしてみたら、周りカリッと中は軽いパンに焼けたけど、切り口から中身がポロポロこぼれ落ちる惨事に。形成の時、平たく伸ばした生地に、乗っけて巻くだけではダメなのね。 pic.twitter.com/SVhUKVoeq8

posted at 08:08:32

7月5日

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木村健太郎の日記@kenta90

3日ぶりのぐい呑。実は草刈りしていて、右腕を蜂に刺されてしまい自粛していた。畑のインゲンの茹でたの、畑のキュウリに自家製味噌、まだまだ課題が多い塩っぱい自家製チーズ熟成90日ものがツマミ。 pic.twitter.com/T77v84XDY7

posted at 20:40:32

7月5日

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木村健太郎の日記@kenta90

今年の2月に仕込んだ18号と19号、3月に仕込んだ20号と21号の自家製味噌の天地返しをした。4月中旬に青カビが表面に発生して慌てたが、その後は無事に熟成が進んでいた様だ。天地返しをすることで、空気中の酵母が取り付き、今後速度を上げて更に熟成が進む。 pic.twitter.com/tmHaYSvVQZ

posted at 22:28:53

2018年07月03日(火)2 tweetssource

2018年06月29日(金)1 tweetsource

2018年06月27日(水)1 tweetsource

6月27日

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先日途中までだった、林道の側溝掃除をした。崩れた土や腐葉土で詰まっていたが、ばっちり開通。これで大雨が来ても、林道が川のようになることはないでしょう。

posted at 19:25:20

2018年06月26日(火)2 tweetssource

2018年06月25日(月)3 tweetssource

2018年06月24日(日)1 tweetsource

2018年06月22日(金)1 tweetsource

6月22日

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ジャガイモ(メークイン)を掘り出した。大きいの小さいのあわせて全部で61個。今年の3月に、去年収穫して芽が伸び出してた3個を、2つに切って、そのまま6箇所に深めに植えたもの。今年は花が少なくて心配していたが、たっぷり収穫できて良かった。 pic.twitter.com/w9jQNGl6IN

posted at 12:29:02

2018年06月21日(木)1 tweetsource

6月21日

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パン型を使ってオーブンで焼いてみた。てっぺんの美味そうな焦げ具合や、下部に穴が開いてないのがHBで焼くのと違って良いが、もう少し高さがあった方が良いかも。発酵時間や焼く温度を調整することで、自家製酵母でのベストのパン焼きを今後追求してみようと思う。 pic.twitter.com/FoH6KXha5W

posted at 10:00:10

2018年06月19日(火)6 tweetssource

6月19日

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@sai080208 大きさが不揃いだし、今後の課題はいろいろありますが、ベーコンからの脂が染み込んだ所がメチャ美味でした。今回は食パン焼くときと同じパン生地だったので、次回は薄力粉を混ぜて、もうちょっと軽さを追求してみようと思ってます。

posted at 10:57:37

6月19日

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ラズベリー、収穫してみたら83gあった。来年豊作だった時の獲らぬ狸の何とかで、ジャムを作る練習をしてみることにした。長持ちさせるため半分の重さの砂糖を入れるとのことだが、今回は1/4の20gに抑えてみる。 pic.twitter.com/8pu4kHHs9j

posted at 14:16:19

2018年06月15日(金)2 tweetssource

6月15日

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ダンスパーティー(紫陽花の品種)につぼみが出来た!一昨年の秋に挿し木を8本頂いたのだが、地面に根付いた2本のうちの1本。せっかく出てきた葉っぱを鹿に食われてしまったりいろいろあっただけに、開花が楽しみ! pic.twitter.com/m1AHn61b3B

posted at 12:36:03

2018年06月14日(木)4 tweetssource

6月14日

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免許証返納で、借りてた市民農園も解約予定、もう使うこともないだろうと父の愛用の耕運機、もらった。エンジンかけてみたら一発始動。先日タマネギを収穫したばかりの畑を、試しに耕してみた。踏み固められた所も、グイグイ刃が入っていき、簡単で楽ちんだ。 pic.twitter.com/iotHM5u4ew

posted at 11:58:47

6月14日

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今年で8年目になるアスパラガス畑に、そろそろ連作障害が出始めるかもしれないとのこと。そこで去年採種したのを先日別の畑に撒いておいたが、それが次々に芽を出し始めた。2年間株を育てて、3年目から細めのが収穫できる。 pic.twitter.com/A6Ojv5z8DB

posted at 16:16:56

6月14日

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熟した実を口に含むとドクターペッパーの味がするラズベリー、日当たりの良い場所に植え替えたら、今年はずいぶんたくさんなっている。このまま株が大ききなったら、来年あたりはジャムが作れるかもしれない。 pic.twitter.com/4Nl8Ye96aS

posted at 16:26:11

2018年06月13日(水)1 tweetsource

6月13日

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諏訪湖SAなう。カミさんといっしょ。長野の両親宅からの帰路。今回のミッションは、庭木の伐採&剪定と、免許証を返納した父の車を手放す手伝い。いずれも無事完了。

posted at 22:04:26

2018年06月12日(火)4 tweetssource

6月12日

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山の家の朝はHBで焼いたパンを食べてきたが、さすがに飽きてきた。ってなわけで、スチームオーブン購入。こねと一次発酵までをHB、4分割して丸めてオーブン投入、2次発酵させて焼いてみた。初焼き成功!見栄えが変わると食欲をそそるが、食べればいつもの自家製酵母の風味。 pic.twitter.com/ADe1wHLdls

posted at 08:57:27

6月12日

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木村健太郎の日記@kenta90

事件です!収穫を楽しみにしていたインゲン、鹿に食われた。葉と実を中心にバリバリと。去年は大豆をやられて放っておいたら、2度3度とやってきて茎のみにされてしまったので、今回は四方を網で囲んだ。これで被害が収まってくれると良いのだが… pic.twitter.com/sRM2mkjwkX

posted at 11:03:51

6月12日

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木村健太郎の日記@kenta90

昼飯にオーブンでピザを焼いてみた。生地の配合は石窯で焼く時と同じにしたが、やはり500℃で1分焼くのと、250℃で12分のオーブンとでは、生地の美味しさが全然違う。自家製ベーコン&タマネギ、バジル&オリーブ。 pic.twitter.com/DhYGlCkaga

posted at 14:18:12

6月12日

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木村健太郎の日記@kenta90

@tateshi1969 インゲンにもアブラムシ付くのですね。幸運にも、今まで無縁だったのですが、なぜか去年からソラマメに付き始めて、今年も見つけ次第筆先で掻き落として潰してます。インゲンも付かないように目を光らせることにします。

posted at 15:54:15

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