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@kurosuguri43

藤村公洋@kurosuguri43

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4,868日(2010/11/30より)
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2020年11月13日(金)4 tweetssource

11月13日

@kurosuguri43

藤村公洋@kurosuguri43

魚信で掃除済み(お腹とエラぬき)の豆鯵が300円(22本入ってた)だったので南蛮漬けというかエスカベッシュというか、の仕込み。小麦粉ふってじっくり揚げて熱々を玉葱と人参のサラダと和える。サラダは柚子汁1個分と塩とオリーブオイル。柚子皮ぱらり。 #ケ食 pic.twitter.com/MWUGEMJFCm

posted at 16:27:11

11月13日

@kurosuguri43

藤村公洋@kurosuguri43

ゆで鶏。

鶏もも1枚に軽く塩をふって15分。きっちり浸かる量のお湯を沸かし、葱と生姜スライス少々を加えて鶏投入。再沸騰する頃合いで弱火にしてポコポコ沸くくらいの火加減で15分。グラグラさせない。15分経ったら肉を取り出して流水で完全に冷ます。ゆで汁はスープに流用。 pic.twitter.com/X192mBpjst

posted at 15:16:30

11月13日

@kurosuguri43

藤村公洋@kurosuguri43

帰宅して、真夜中のひとり鍋。

豚こま、樋口豆腐店の絹、椎茸、白菜、長葱。水で茹でるだけのミニマル調理。つけダレは昆布ポン酢に柚子皮を加えて。

ひとり鍋の具材は常に3種と自分を律しておりましたが今夜は少し日和って5種でお送りいたします。鍋用具材がね、ちょっとだぶついてる。 pic.twitter.com/c1H3L2gX2Q

posted at 02:57:14

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