佃煮は、ちょっと硬そうな方を使い、皮をむいて短めに切り、さっと茹でてあく抜き。塩昆布と鰹節を加え、酒・醤油・砂糖で煮ました。炒め煮は、緑色の柔らかそうな方で。皮はむかずに、5cmくらいに切ってさっと茹でたあと、おあげさんと胡麻油で炒め、味付けはめんつゆ。皮付きでも全然大丈夫でした。
posted at 13:48:09
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佃煮は、ちょっと硬そうな方を使い、皮をむいて短めに切り、さっと茹でてあく抜き。塩昆布と鰹節を加え、酒・醤油・砂糖で煮ました。炒め煮は、緑色の柔らかそうな方で。皮はむかずに、5cmくらいに切ってさっと茹でたあと、おあげさんと胡麻油で炒め、味付けはめんつゆ。皮付きでも全然大丈夫でした。
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いただいた芋のつるは、佃煮と炒め煮になりました。家族は結構イケると食べてくれました(^^) https://pic.twitter.com/mKoKRvWxgW
posted at 13:36:45