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Man太郎@mantaro3

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2018年04月21日(土)3 tweetssource

15時間前

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Man太郎@mantaro3

響@八王子の限定、まろやか濃厚豚骨醤油ラーメン 2018ver
圧力鍋で煮出した濃厚豚骨に鶏白湯をブレンドしたスープはとろみがあり、素材が存分に染み出ているが臭みなどは皆無で、濃厚ながらしつこくなく、まろやかに仕上がっている。
中太麺はモッチリした食感で、スープに負けてない。 pic.twitter.com/tpf7bC0GUh

posted at 18:53:45

4月21日

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Man太郎@mantaro3

麺.SUZUKi@入間の限定、白河らぁめん
「大量の鶏ガラと豚ガラで出汁をとった天然シンプル」とあり、透明感のあるスープは再現度が高く、白河ラーメンに近い風味。インパクトよりも穏やかでバランス重視の味わいにホッとする。
手打ち風の平打ち麺は、ピロピロ感がスープに良く合っている。 pic.twitter.com/1x5dBv1Y8p

posted at 06:09:23

2018年04月20日(金)1 tweetsource

2018年04月17日(火)4 tweetssource

4月17日

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楓@八王子の限定、魚出汁100%のらーめん
和風魚系スープは鰹節がメインでフレッシュさがあり、インパクトはあるが重たくない。
先日から変えた麺は、表面が艶やかで適度な硬さがあるのに滑らかさ・しなやかさを併せ持ち、小麦の薫りが強く啜り心地が軽やか。スープにとても良く合っている。 pic.twitter.com/AcVYKKW6z7

posted at 23:08:39

4月17日

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太公望@秋川でしょうゆらーめん
焼きアゴ、羅臼昆布、干し海老、干し貝柱など化学調味料に頼らない自然な旨味に、醤油の芳醇な味わい。
ご厚意で味付け前のスープを頂く。以前より飴色を帯びて旨味が強く、出汁がしっかり効いた和風テイストで、これだけでも食べられそうなくらい。 pic.twitter.com/yjUrq9zHll

posted at 23:07:18

2018年04月15日(日)2 tweetssource

4月15日

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アンタイヌードルズ@中神の限定、濃厚極煮干しそば
灰色を帯びた茶濁スープは、煮干しのエグみ・苦みが出る直前まで煮出した強烈なインパクト。
濃厚スープに負けない中細麺は、しなやかなコシとモッチリとした食感。
炭火焼きチャーシューは抜群に美味しい。
茶碗蒸しは見慣れない色に(笑) pic.twitter.com/CYe6nUOscb

posted at 15:31:06

2018年04月14日(土)2 tweetssource

4月14日

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㐂九家@青梅の限定、牛とハマグリと竹の子潮そば ~千葉県斉トー家産~
竹の子デカッ!柔らかくサクッと食べられる。
透明感のあるスープは、牛とハマグリの風味がバランス良く主張して、スッキリとしながらも、印象深い味わい。
先週とはまた違った潮そばを楽しめました。 pic.twitter.com/DbDwBMHviT

posted at 16:30:33

2018年04月13日(金)3 tweetssource

4月13日

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五ノ神製麺@あきる野で先月から変わったレギュラーメニューの牛出汁中華そば
強すぎない牛の風味はスッキリとした味わいで、表面の多めの油でコッテリ感を演出。ストレートな醤油味で、醤油の香ばしさが生きている。
白っぽい中細のストレート麺のサクッとした歯切れ感がスープにピッタリ。 pic.twitter.com/7NNyEs4308

posted at 22:29:50

2018年04月12日(木)4 tweetssource

4月12日

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Man太郎@mantaro3

楓@八王子で醤楓麺
麺を変えてからは初訪問で、中細平打ちストレートの多加水タイプ。
表面が艶やかで適度な硬さがあり、サクッとした食感だけでなく滑らかさ・しなやかさを併せ持つ高いクオリティ。
小麦の薫りが強く、啜り心地が軽やかで、ラーメンのレベルがよりアップした印象。 pic.twitter.com/L8TpQpFfrp

posted at 22:04:06

4月12日

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Man太郎@mantaro3

いし川@あきる野、開店5周年おめでとうございます!
限定のももいろ海老フレーバーZver.2018 桜花爛漫
まろやかな鶏白湯に、桜エビを使用した油とフワフワつくねでクッキリとしたエビ風味。
ピンク色の麺は平打ちを中心に細麺が混じり、超幅広麺も。
タケノコご飯はタケノコゴロゴロ。 pic.twitter.com/v5ThvxbDNh

posted at 16:09:10

2018年04月10日(火)2 tweetssource

4月10日

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高幡そば@高幡不動駅構内で鳥中華
山形の蕎麦店、水車生そばを発祥とする名物メニューで、蕎麦のつゆに揚げ玉・鶏肉・三つ葉を浮かべ、麺は中華麺の組み合わせ。
たぬきそばのつゆ・揚げ玉なのだが、麺がラーメンの麺なので、そばではなくラーメンになっているのが面白い。なかなかの再現度。 pic.twitter.com/LVJNENOZAL

posted at 14:47:24

4月10日

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鴨福@八王子の限定、背脂魚介味噌らーめん
背脂が浮いたクリーミーな茶濁スープは魚介風味は控えめで、芳醇でやや甘味のある味噌味。まろやかだが、全体的にやや大人しいか。
キャベツ・モヤシにチャーシュー・肉とボリュームがある。
普段とは異なる中細ストレートの低加水麺はしなやかで上質。 pic.twitter.com/17CNHt5z6D

posted at 05:53:44

2018年04月09日(月)1 tweetsource

2018年04月08日(日)3 tweetssource

4月8日

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麺を変えてからは初訪問のいし川@あきる野で特製醤油
和風魚系がバランス良く効き、醤油の香ばしさが引き立つスープは、スッキリとしながらインパクトがあるのはさすが。
細ストレート麺は小麦の良い香りを感じ、個人的にはこちらの方が好き。
黄身が固まる直前の半熟味玉も美味。 pic.twitter.com/wTaxv3D8LJ

posted at 13:38:55

2018年04月07日(土)5 tweetssource

4月7日

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㐂九家@青梅 続き
久しぶりに桂ファームさんの煮玉子
黄身の中心部がトロッとした半熟で、白身は全体に軽く色づいている。薄めの味付けで、玉子が持つ美味しさがわかる。
そう言えば以前は55歳以上は味玉半分サービスだったなあ。復活しないかなあ(笑) pic.twitter.com/MqpH5xXETd

posted at 16:30:44

4月7日

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㐂九家@青梅の限定、春爛漫!桜エビやらアサリやら鳴門若芽の潮そば
透明感のあるスープはエビの香ばしい薫りが満載で、アサリはその下支えを成している印象。
味付けは塩ベースで、スッキリとしながらもインパクトのあるスープ。
生桜えびは新鮮、淡い味わいで美味しい。 pic.twitter.com/vB4BBW9Fim

posted at 16:30:27

4月7日

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アンタイヌードルズ@中神で濃厚中華そば
前回と麺が違うので、全体の雰囲気が変わってまた違った一杯に。
太麺平打ち縮れは濃厚なスープの持ち上げが良く、モチッとした食感がとてもイイ。
土台がしっかりしているから、もう少し味が控えめでも良い気がする。 pic.twitter.com/RY6keQutBa

posted at 05:56:01

2018年04月06日(金)4 tweetssource

4月6日

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元祖一条流がんこ総本家分店@相模原で限定のラーメンギャフン・正油・がんこ味
ギャフン=魚粉が浮いて茶濁に見えるが、ベースのスープは透明感のある醤油スープ。強めの和風魚系が主張するが、想像していたよりもジャンクさはない。
がんこ味はそれなりにしょっぱいが、がんこらしくてイイ! pic.twitter.com/1UPhL94oyf

posted at 16:45:07

2018年04月05日(木)3 tweetssource

4月5日

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玉龍@昭島、テレビの影響も落ち着いたかと行ってみた。エビワンタンメン。
和風魚系が香り、雑味が無くスッキリとしつつも滋味深さがあるスープは秀逸。
麺が変わり、中細ストレートになっていた。張りのある食感で、サクッとした歯切れ感がある個性的なもので好きなタイプ。 pic.twitter.com/IDtOHtUTgy

posted at 16:44:28

4月5日

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Man太郎@mantaro3

鴨福@八王子の限定、煮干豚骨乱切り麺
トロッとしてクリーミーな濃厚な豚骨スープは、表面の油は皆無でスッキリ。
煮干しはエグ味が出る直前まで煮出したようにしっかりと主張。
超幅広から細めまでバラツキのある乱切り麺は、濃厚なスープとの相性が良い個性的な自家製麺で面白い。 pic.twitter.com/bepuSISiIt

posted at 06:00:53

2018年04月04日(水)3 tweetssource

4月4日

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丸孫商店@青梅の限定、初梅×鰹の中華そば
スープから香る和風の風味は、鹿児島産の本枯節二年物の分厚い旨味。トッピングだけでなく油にも使用した梅干しの酸味は、想像以上のスープとのバランスで、よく考えられている。
麺のサクッとした歯切れ感はいつもどおりだけど、メンマは珍しいよね。 pic.twitter.com/sZI2fMTfY7

posted at 15:41:55

2018年04月03日(火)4 tweetssource

4月3日

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Man太郎@mantaro3

八王子 響の限定、アサリラーメンtypeBは先日のアサリラーメンのスープ・麺を変えたもの。
アサリの風味が前面に出ているが煮干しなどの風味が増しているため、全体的なまとまり感がより強い。
アサリペーストで、さらにコク深くなるのは同様。
サクッとした歯切れ感のある中細麺も新鮮。 pic.twitter.com/Kg2wX6QO7U

posted at 22:39:45

2018年04月01日(日)6 tweetssource

4月1日

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Man太郎@mantaro3

山梨に桜を見に行ったついでに、アルプス食堂@韮崎は何と18年ぶり
動物系のダシが主体で油は多め、濃いめの醤油の中に甘味があり、プリッとした縮れ麺は箸を進めさせる不思議な牽引力がある。
流行のラーメンとは全くタイプが異なるものの、地元の方々を中心に繁盛しているのがうなずける。 pic.twitter.com/tJkQKwlaNT

posted at 17:59:48

4月1日

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Man太郎@mantaro3

らーめん凜々、再放送のようです
ラーメンWalkerTV2
CS フジテレビONE 4/2 朝5:35~50
無料放送なのでCM文字入りでしょうが、カウンターにあるサインの、小林さん、山本さん、田中さんが出演してます。

posted at 07:28:43

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