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Man太郎@mantaro3

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2018年10月22日(月)1 tweetsource

2018年10月21日(日)2 tweetssource

10月21日

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Man太郎@mantaro3

ととホンテン@立川の限定、天然真鯛ゆず塩らーめん。
真鯛の優しい風味の清湯スープはスッキリとしていて穏やかな旨味があり、シャープな塩味が全体をクッキリと引き締めている。
焙煎バラ海苔の香ばしい磯の香りと、柚子の軽やかな爽快感が味変。
しなやかなコシの細ストレート麺が良く合っている。 pic.twitter.com/HY5UpNSb1X

posted at 17:02:44

2018年10月20日(土)3 tweetssource

10月20日

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Man太郎@mantaro3

睡蓮@西八王子の限定、鶏とキビナゴ煮干しとカツオサバ節七福醤油雲呑麺。
鶏清湯にキビナゴ煮干し・鰹節・鯖節を合わせたバランス重視のスープ。
柔らかいスープに対して優しい味付けが良く合っている。
ツルっとしたしなやかな細麺はスープと相性が良い。
ワンタン・つくねと具沢山。 pic.twitter.com/19mUsv3pwP

posted at 19:23:15

10月20日

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Man太郎@mantaro3

移転後初のらぁ麺やまぐち@西早稲田で鶏そば+味玉。
会津地鶏・山水地鶏の丸鶏がきっちりと効いてインパクトがあり、芳醇な醤油がドンピシャのスープに、棣鄂@京都のしなやかなコシの麺が最高に旨い。
チャーシューなどの仕上がりも隙がない一杯、個人的には鶏清湯の最高峰。 pic.twitter.com/ALJs1qynQR

posted at 19:14:38

2018年10月19日(金)5 tweetssource

10月19日

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Man太郎@mantaro3

1日オープンの初代青樹@立川たま館で煮干しそば味玉入り。
動物系素材未使用で、煮干しがガッツリ効いた強烈な風味。
クセ・エグ味が出始めてインパクトがあるが、好みが分かれるかも。
味付けがしょっぱく、後半はスープを飲むのがつらくなるのは好みではなかった。 pic.twitter.com/gx7pmQyBsj

posted at 04:51:06

10月19日

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Man太郎@mantaro3

楓@八王子の限定、イベリコ豚ときのこの塩バターらーめん。
動物系中心のシンプルでスッキリとした塩味スープに、エシャロットとにんにくの油でソテーしたキノコの香りと、溶け出したバターと、ジェノベーゼソースとバジルの風味が広がりコクが増す。
洋風な秋の限定らしい一杯。 pic.twitter.com/eZN3pDFNdN

posted at 02:02:50

10月19日

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Man太郎@mantaro3

5日オープンの豚骨一燈立川で濃厚魚介らーめん。
豚骨などの動物系と和風魚系のダブルスープは、インパクトが弱くやや単調で、後半はフックが弱くなってくる。
麺は太麺ストレートでモッチリとした食感。 pic.twitter.com/P2peWs1cs8

posted at 02:02:27

10月19日

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Man太郎@mantaro3

八王子万町から新滝山街道に移転した長浜ラーメンで長浜ラーメン。
豚骨などの動物系をベースに和風魚系の風味が効いている。
博多ラーメンのよう細麺ストレートが良く合う。
ただしうるさいハエは何とかしてほしい。 pic.twitter.com/n30Yk6ziem

posted at 02:02:03

10月19日

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Man太郎@mantaro3

勝本@水道橋で中華そば。
メインの煮干しは風味もあるが旨味が強く、雑味やクセは全くない。
中細麺は表面がツルツルとして、コシよりもしなやかさと小麦の風味で食べさせる麺。
芳醇な醤油味で、スッキリとしながら印象深いスープで、最後の一滴まで飽きない。 pic.twitter.com/UNafhbfwJP

posted at 02:01:26

2018年10月18日(木)2 tweetssource

2018年10月17日(水)1 tweetsource

2018年10月15日(月)1 tweetsource

2018年10月14日(日)2 tweetssource

10月14日

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Man太郎@mantaro3

アンタイヌードルズ@中神の限定、味噌ラーメン。
とろみのあるスープは、味噌が持つ芳醇な風味と甘味のまろやかな味わい。
濃厚だがしつこくなく、最後まで飽きが来ない。マー油がアクセント。
太平打ち縮れ麺は、適度なコシとモチッとした食感が味噌ラーメンとして最適。
またぜひ食べたい! pic.twitter.com/XAGN4IvAJb

posted at 15:54:52

2018年10月10日(水)4 tweetssource

10月10日

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Man太郎@mantaro3

花月 嵐の限定、和歌山中華そば 井出商店。
白濁度が低く豚骨の風味が弱く、井出商店とは大きく異なる。
醤油味がかなり立ってクッキリとしているがしょっぱい。
井出商店が監修しているとのことだが、特にスープの再現度が高くない。自分の知っている井出商店、和歌山ラーメンとは違う。 pic.twitter.com/0PxnjV6Bto

posted at 06:34:10

2018年10月09日(火)3 tweetssource

10月9日

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大山家@昭島の限定、鴨脂醤油そば。
鶏と鴨のさらりとしたスープに、鴨脂からのインパクトのある風味。
フレッシュで芳醇な醤油の風味と、甘味のあるクッキリとした味わいが美味しい。
麺は細麺ストレートでしなやかなコシ。
通常メニューからは想像が出来ない味わいとレベルの高さ! pic.twitter.com/TMtdCoDVgK

posted at 17:13:57

2018年10月08日(月)2 tweetssource

10月8日

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虎空@大塚・帝京大学駅の限定、背脂煮干しそば。
煮干しの風味と旨味が染み出たスープに背脂が多めに浮いて、しょっぱい味付け。
中太平打ち縮れ麺は、モチッとした歯ごたえ。
味付けがしょっぱいためか、スープ・麺・具の一体感に乏しく、好みではなかった。 pic.twitter.com/hj4lF6Q9kM

posted at 16:06:33

2018年10月07日(日)2 tweetssource

10月7日

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響@八王子の限定、アッサリアサリラーメン。
煮干し・アサリのスッキリとしたスープは風味が良く旨味たっぷり。
アサリペーストを溶かすと、アサリの旨味とニンニクの風味で厚みが出る。
専用のストレート麺は特注でしなやかなコシがありスープとの相性が良い。
お得意な一杯の安定感はさすが。 pic.twitter.com/kvN3NJ6ZbD

posted at 13:39:01

2018年10月06日(土)4 tweetssource

10月6日

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Man太郎@mantaro3

にじいろ@八王子西寺方町の限定、飛魚出汁白醤油らーめん。
黄金色に輝くスープは飛魚と昆布のみ。両方の和風ダシが穏やかに香り、スッキリとしているが奥深い味わいで、白醤油は甘味がある。
全粒粉使用の自家製中細麺は、独特のサクッとした歯ごたえ。
ココらしく上品にまとまったラーメン。 pic.twitter.com/IxVs3azAnU

posted at 15:15:23

10月6日

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巌哲@早稲田で金曜土曜夜限定の創作塩つけ麺、今回は鱧と松茸。
明石産鱧の繊細で優しい香りと甘味に、松茸の風味が漂う。上質で高級感があり、和食のお椀に近い印象。
鱧は二種類で、湯がいたもの(落とし)はプリプリ。焼き目を入れたもの(焼き霜)は、香ばしさが加わり、梅肉醤油がまた旨い。 pic.twitter.com/SeiVhXFcr3

posted at 15:14:44

10月6日

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纏(まとい)@新橋で平子煮干そば。
煮干し主体のスープは、香りだけでなく甘味と旨味が主張。奥深さがありクセがなく最後まで飽きが来ない味わいは秀逸。
日本一 再仕込み醤油の芳醇な香りと味わい旨い。
麺は中細で軽いウェーブ。しなやかでツルツルとした舌触りとプリッと食感。 pic.twitter.com/iBYL2ZVRcq

posted at 15:13:53

2018年10月05日(金)2 tweetssource

2018年10月04日(木)4 tweetssource

10月4日

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くじら食堂 nonowa東小金井店で、今日から提供開始のブラック。以前本店で限定提供されていたメニュー。
驚くほど真っ黒なスープは見た目ほど濃くなくブラックペッパーが効いて、甘味と若干のビター感がアクセント。
自家製の手揉み縮れ麺は、ツルツルな舌触りとモチッとした歯ごたえが楽しい。 pic.twitter.com/thhPvZzMbi

posted at 23:12:55

10月4日

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丸孫商店@青梅の限定、エモーショナルらーめん。
1年間部活として提供してきた100種以上の素材由来の超熟成ダレを使用しているため、様々な風味と旨味が幾重にも感じられ、ココでしか味わえないスープ。
その中では白トリュフがアクセントというのも独創的。
今後の限定も楽しみです! pic.twitter.com/8xAYMOdHih

posted at 16:23:49

2018年10月03日(水)2 tweetssource

2018年09月30日(日)2 tweetssource

9月30日

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アンタイヌードルズ@中神の限定、天草大王の鶏白湯そば。
とろみのある黄色っぽい鶏白湯はスープは、鶏風味が満載で雑味がなく滑らか。濃厚だがしつこさは感じない。
味付けは強めでクッキリとしているが、薄めでピュアなスープも味わいたい。
炙り鶏チャーシューや生姜が効いた鶏つくねも秀逸。 pic.twitter.com/5UUOJJV7Fb

posted at 15:50:22

2018年09月29日(土)3 tweetssource

9月29日

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響@八王子の限定、濃厚甘海老鶏白湯ラーメン。
オレンジ色のややとろみのあるスープは、鶏白湯をベースに甘海老・鰹節の香ばしさと甘み・旨味がしっかりと主張。
インパクトはあるがしつこくなく最後まで飽きない。
低加水の中細ストレート麺は硬めで、サクッとした食感と小麦の香りが秀逸。 pic.twitter.com/AXh3786mVy

posted at 13:50:18

2018年09月27日(木)1 tweetsource

2018年09月25日(火)5 tweetssource

9月25日

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Man太郎@mantaro3

21日にオープンしたくじら食堂の新店舗、nonowa東小金井店。駅と同じ建物なので、以前より断然近く行きやすくなった。
和風魚系のダシと醤油の芳醇な香りと味がピッタリ合って、最後まで飽きない。
自家製の中太の平打ち手もみ縮れ麺は、ツルツル・モチッと感が楽しい。
ジャンボ焼売も美味い。 pic.twitter.com/qMoIhc4PEZ

posted at 22:34:15

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