日曜日、㐂九家の限定、キクヤの鯛そば
鯛の風味が満載の鮮魚系のスープに、炙った鯛のほぐし身の香ばしさが加わることによって、より全体の旨味を押し上げている印象。
岩のりの味変も秀逸。 https://pic.twitter.com/XxHwXpTYQ3
posted at 08:03:30
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日曜日、㐂九家の限定、キクヤの鯛そば
鯛の風味が満載の鮮魚系のスープに、炙った鯛のほぐし身の香ばしさが加わることによって、より全体の旨味を押し上げている印象。
岩のりの味変も秀逸。 https://pic.twitter.com/XxHwXpTYQ3
posted at 08:03:30
土曜日、アンタイNOODLES@中神で限定のブタメン
豚の旨味だけを上手に抽出したスッキリとした豚清湯スープ。背脂を混ぜるとまろやかに。
別皿にして頂いたニンニク、生姜で味変。生ニンニクのフレッシュさがベストマッチ。
チャーシューは炭火焼きの香ばしさが食欲をかき立てる。 https://pic.twitter.com/7yZTNjnbjv
posted at 08:03:06