地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
ありがとうございました! https://twitter.com/meguhobi/status/1159637351217238017…
posted at 12:54:13
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地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
ありがとうございました! https://twitter.com/meguhobi/status/1159637351217238017…
posted at 12:54:13
地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
今夜、NHKの美の壺という番組でビール特集🍺。サンクトガーレンも取材して頂きました。
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美の壺「日々を潤す ビール」 - NHK 極上の泡!宝石のような色!余韻もおいしい香り!「とりあえずビール」から「作る人・提供する人の表現をじっくり楽しむビール」へ。
https://www4.nhk.or.jp/tsubo/x/2019-08-09/10/31361/2418293/…
posted at 12:23:32
地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
出来上がった麦汁にはホップの青々しいフレーバーがほんのり。
麦芽の甘味と相まって、うぐいす餡のような味わいでした。 https://pic.twitter.com/0chzb8VZh8
posted at 11:37:06
地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
前日収穫してきた、かいこがねホップをルプリン(※)が抽出されやすいように揉みほぐして糖化槽に投入。
※ホップは松ぼっくりのような形をしています。その根元に香りや苦味のもと、黄色いルプリンが詰まっています。 https://pic.twitter.com/XJT5Pl2umc
posted at 11:37:04
地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
マッシュホップは、通常は麦汁を煮沸する段階で入れるホップを、その前の麦汁をつくる段階(糖化)で入れてしまうというもの。 https://pic.twitter.com/ud6iz5RhBW
posted at 11:37:02
地ビール会社広報🍺サンクトガーレン@mikiSanktGallen
昨日の @UchuBrewing とのコラボ醸造振り返り。
ホップ投入1/9回はマッシュホップ。サンクトガーレン もうちゅうブルーイング も初の試み。 https://pic.twitter.com/mSXFQjzJoj
posted at 11:36:45