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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

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2021年01月15日(金)1 tweetsource

1月15日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡市中央区「麺や翡翠」醤油800円
1/6開店。シフク出身だけどラーメンは別物で

"鶏と水"風な味わい🧐

前半は鶏油の美味さで好印象、後半は醤油勝ち気味。後半も厚みを感じられると👍だなぁ
麺はしなやかだけど弾力と艶やかさは程々→大和製作所の祝花に注目
伸び代期待で半年後位に再訪したい! pic.twitter.com/4SVthhbZ1w

posted at 00:18:36

2021年01月14日(木)1 tweetsource

1月14日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡市中央区「麺や鱗道」
激鱗ラーメン950円
「つけ麺 Tetsuji」の二毛作は煮干ラーメン専門
店曰く"煮干し好きの中でも好みが分かれる一杯"で自分としては好みではない方🤔
それは煮干が強すぎるからではなくねっとりした濃度の高さが目立つタイプだから。煮干を楽しむなら鱗道ラーメンがお勧め👍 pic.twitter.com/LlegDySIuj

posted at 07:39:33

2021年01月13日(水)1 tweetsource

1月13日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

JR博多駅構内・めん街道「麺や 兼虎」濃い煮干しそば850円
11月開店時は「煮干しそば」だったが名称変更。違いを尋ねると「煮干感が強くなりました」だそう。

いや、弱まってるような?😦

魚粉増量で胡椒ぽい刺激。麺も変わった?細くエッジが立ってやや硬め🤔
以前の「煮干しそば」復活を望む😭 pic.twitter.com/dexkc4xt3I

posted at 00:23:21

2021年01月12日(火)1 tweetsource

1月12日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡県新宮町「長崎亭 新宮店」
ラーメン660円
2019年11月開店、県内5店舗目。ラーメンは福岡では珍しい牛骨&鶏ガラ&豚骨の3種を使ったスープ。但しかなり軽めで油たっぷり、甘さ先行でそれを覆う多めの油が特徴🤔麺は200gだそうで硬さ指定可能な細ストレート麺
お勧めはメインのチャンポンです😀 pic.twitter.com/hGwLz46C3r

posted at 00:11:56

2021年01月11日(月)2 tweetssource

1月11日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡市中央区「元祖ぴかいち 薬院店」
ちゃんぽん850円
2020年11月開店。店の沿革は写真参照。

ちゃんぽん、麺が個性的!

長方形断面で、ちゃんぽんというか、うどん?パスタ?ぽくもある。皿うどんも同じ麺で汎用性が高い。量は120〜130gの間だそう
あとは丁寧な接客が好印象!力の源かと思った😲 pic.twitter.com/QtN6f7enp4

posted at 01:04:27

2021年01月10日(日)1 tweetsource

1月10日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡県福津市「福間ラーメン ろくでなし 福津本店」味噌らーめん780円
1月末迄の限定。例えると

焼いた香りがしない純すみ😲

豚骨とは別スープを手鍋で熱して提供。味噌の味は違うけど、熱さ、生姜、油のまとい方、質感、麺とモヤシの絡み等面影が似る。マニアも一般人も楽しめるセンス抜群の味噌👍 pic.twitter.com/Hmpr05ImB6

posted at 01:02:55

2021年01月09日(土)1 tweetsource

1月9日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡県新宮町「福間ラーメン ろくでなし 新宮店」辛麺2辛700円
4年ぶり訪問。店舗限定で豚骨と二枚看板

序盤は旨み😀
中盤は激辛🥵
後半は肉味噌の甘み😀

味のグラデーションがあって宮崎辛麺の中では上位👍
宮崎辛麺のお約束ニンニク片は無いけど「元々(スープ素材?)に入ってます」だそう🤔 pic.twitter.com/3sZ1Vhyzep

posted at 00:00:56

2021年01月08日(金)1 tweetsource

1月8日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡県新宮町「来来亭 新宮店」
こってりラーメン750円
十年ぶりの来来亭。広島以西は(株)真心が運営し福岡県内は8店舗😲
ますたに風のラーメンに対し、こってりは豚骨醤油豚骨だが豚骨らしさは油脂分位で一味のピリ辛の方が目立つ。黒炒飯は新福菜館風で美味
正に芹沢さんの言う「万人の味」だ🤔 pic.twitter.com/IC1nF4mbwC

posted at 00:26:35

2021年01月07日(木)2 tweetssource

1月7日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

熊本市「火の国文龍 総本店」
とんこつふつう650円
13年ぶり7回目の物量豚骨は

濃度&重さ&旨味👍

風来軒、拉麺男が10なら8の濃度だが満足!麺は両店と随分異なりツルッと食感。
で他の客を見てるとほぼこってり注文、インスタも同じ。豚骨ラヲタ的には文龍はふつうを食べないと未食扱いなんだが😅 pic.twitter.com/cMQ6ycSOlY

posted at 00:01:53

2021年01月06日(水)3 tweetssource

1月6日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

【肥後大勝軒 補足】
大勝軒のれん会、大勝軒 味と心を守る会どちらにも加盟していないが「暖簾分け」だそうで、同県西原村「東京大勝軒」とは「今は関係はない」とのこと。では「東京大勝軒」との違いは?と言うと「あちらは千葉の醤油を使ってます」
実に興味深い🤔 pic.twitter.com/sSt73fYXfB

posted at 00:18:14

1月6日

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熊本市「肥後大勝軒」
特製もりそば200g680円
2012年開店。看板には山岸之印、店頭に山岸さんの写真、麺絆心の味のTシャツ
東京に寄せた仕様で製麺所に依頼してる麺は太さや弾力の再現性がなかなか!シャバめのつけ汁は熊本の醤油だそうで甘辛酸を踏襲。
総合すると思ったより大勝軒してて驚いた😮 pic.twitter.com/tdgYHIn3Of

posted at 00:06:14

2021年01月05日(火)2 tweetssource

1月5日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

【補足】
月刊タウン情報クマモト2020年1月号の魚雷紹介記事。
前身の「大金星」ではラーメンとまぜそばを食べたことがあるが・・😅
その後、本場東京の味を学んだとのこと。写真は7年前の魚雷本店のつけ麺、いまと見比べるても進化がよく分かる。つけ麺以外の関連店も要チェックだな! pic.twitter.com/l6UdJIQCtT

posted at 01:25:09

1月5日

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熊本県合志市「つけ麺 魚雷 光の森店」
魚雷つけ麺200g800円
県内6店舗を構える熊本屈指の人気G、看板商品は激辛豚骨魚介つけ麺。当店は15年開店。
麺線麗しく弾性強めの麺、つけ汁は程よいとろみで甘1辛5な塩梅。見込みで作って回転が速い点も👍
福岡の某人気同型つけ麺と比べてもこちらがお勧めだ! pic.twitter.com/KgY1cpN4hQ

posted at 00:29:50

2021年01月04日(月)1 tweetsource

1月4日

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熊本市「鮮魚らぁ麺 かけつ軒」
鯛しょうゆ700円
屋号を鮮魚らぁ麺にしたのが令和元年?同じ食の道場卒業組の「麺すけ」「嫁の中華そば」と同型の券売機。
訊くとスープは鯛で取ってるそうだけどふわっと香るくらい。3種のチャーシュー、スパイシーなワンタン等の工夫が目立つ。白湯が良かったかな? pic.twitter.com/nbUbYNzf0c

posted at 00:03:38

2021年01月03日(日)1 tweetsource

1月3日

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熊本市「麺商人」
煮干し中華そばきほん680円
7年ぶり訪問。14年から本場青森を意識した煮干専門店へ
「きほん」が既にガチの津軽中華ルックス👍青森で見かける焼き干しを使用した拘りで馥郁たる香り。無かんすい麺は素朴な食感で弾性強め👍
青森の新旧&燕系の煮干しづくしメニュー制覇に吝かでない! pic.twitter.com/WdyHnpDChH

posted at 15:34:09

2021年01月02日(土)3 tweetssource

1月2日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

【福岡の宮崎辛麺まとめ】
実食済の「福岡県内の宮崎辛麺(27軒)」を点数付き(5点満点)でリストアップ!皆様の辛麺ライフにお役立てください

非豚骨の勢いが増す福岡、いま最も勢いのあるジャンルは「宮崎辛麺」と言っても差し支えないでしょう。

宮崎辛麺コレクターとして、今年も追っかけます👍 pic.twitter.com/MBFZp0j9aM

posted at 23:16:39

2021年01月01日(金)7 tweetssource

1月1日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

47都道府県ラーメン店訪問軒数をまとめてみた
・基本コレクター
・東京と福岡は新規に拘らず再訪もやぶさかではない
・長崎と熊本は今年中に100軒に乗せたい
・九州以外の強化地域は中国地方
・いま一番気になってるのは愛知、岐阜、静岡の豚骨ラーメン
・次の大目標は47都道府県全てで豚骨ラーメン! pic.twitter.com/M4One1xD5a

posted at 21:36:17

1月1日

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2020年テンションがあがったラーメン

■宮崎県
風来軒加納本店(とんこつふつう)
拉麺男(こってりトンコツ)
ラーメン屋台骨本店(宮崎ラーメン)
宮崎元祖鶏そば やぶれかぶれ(こってり)
来々軒(ラーメン)
辛麺本舗さやか(辛麺中辛)

■大分県・鹿児島県・熊本県
※訪問10軒未満につき割愛

posted at 00:49:28

1月1日

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2020年テンションがあがったラーメン

■長崎県
らーめん砦 研究所(10回訪問し全て違うラーメン)
らーめん家 政(アゴ塩とんこつラーメン)
辛麺 澤屋(辛麺5辛)

■佐賀県
中華そば みのる(中華そばしお)
唐津らぁ麺 むらまさ 中町店(玄海灘塩らぁ麺(中))
麺屋なら(台湾まぜそば)

posted at 00:40:32

1月1日

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2020年テンションがあがったラーメン・福岡県

博多新風 高宮本店(黒とんこつ)
博多一幸舎 総本店(ラーメン泡多め柔め)
手打ちらーめん 円清(しおらーめん)
月光軒(ワンタンそばしょうゆ)
創作らーめん しる商人(塩らーめん)
鳥いち(ラーメン)
辛麺家辛虎 天神南店(辛虎辛麺ちぢれ麺5辛)

posted at 00:33:36

1月1日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

2021年の抱負
・福岡、佐賀、長崎は、ご無沙汰定番店の再訪か新店巡り。ちょっと停滞気味
・熊本、大分は、それぞれ両手で足りないくらい興味のある店ばかり!2021年の強化対象
・宮崎は非豚骨、特に辛麺&トマト麺が強化対象
・鹿児島は1ヶ月居ても追いつかない位宿題多し
ramen-standard.seesaa.net/article/479299

posted at 00:25:18

2020年12月31日(木)2 tweetssource

12月31日

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福岡市博多区「つどい」脈ありのアレ900円
21時過ぎ。住吉通りから美野島通りへ入り暫く歩くと右手に見覚えのある提灯が。移転後初訪問
「底にチーズが溜まってるので混ぜてください」という一杯はカップヌードル欧風チーズカレー味インスパ?謎肉がよく似てる。アレ3種のうちオススメは汁なしだな🤔 pic.twitter.com/DIqFAI9xVT

posted at 01:28:34

2020年12月30日(水)1 tweetsource

12月30日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

八幡製鉄が君津製鉄所を設置し九州の豚骨ラーメンが根づいたとの記事
九州ラヲタ目線で見ると「友理」は長崎県佐世保市「お富さん」出身。息子さんの「二代目お富さん」は昨年閉店し佐世保豚骨は減少傾向にある。異端の佐世保豚骨の灯が千葉に点っていることが感慨深い🤔 news.yahoo.co.jp/articles/e7a74

posted at 21:53:51

2020年12月29日(火)2 tweetssource

12月29日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

福岡市中央区「麺処 すずらん 春吉店」
黄金豚そば650円
前回、宮崎辛麺を食べたときに見つけた清湯豚骨を食べに再訪。自称・黄金を見たのはDOPO以来だ!「豚そば 月や」と同じスダチ付😅
油のせいか、清湯豚骨だけど博多豚骨テイスト🤔
九州の清湯豚骨、純粋に味だけならオールウェイズ本店が1️⃣だな! pic.twitter.com/VFBRvafne7

posted at 23:58:27

12月29日

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福岡市中央区「二代目けんのすけ 本店」ラーメン720円有明のり150円味玉
本店移転、12/22開店。
久山店同様、羽釜で継ぎ足し製法!但し濃度は抑えめ。2年前の久山店が最高の濃度&熟成10としたら7かな。それでもとろみ、臭さ、熟成感は👍
福岡では稀有な"物量豚骨系博多ラーメン"。新種の豚骨に注目だ! pic.twitter.com/mlswcOYsXc

posted at 00:27:06

2020年12月28日(月)5 tweetssource

12月28日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

横浜市戸塚区「支那そばや本店」
醤油らぁ麺900円
名古屋コーチン味付け玉子200円
約5年ぶりの本店訪問。しなやかな麺、キレ重視で分厚い旨味のスープ、記憶とは少し違うけど👍
「むらまさ」「みのる」の源流である事を再認識、というか自分は清湯系では支那そばやの味がダントツ好きなんだなと確信😀 pic.twitter.com/VuelGaPXmG

posted at 00:13:48

2020年12月27日(日)3 tweetssource

12月27日

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神奈川県湯河原町「飯田商店」
つけ麺しお味1800円お出汁割り200円

麺2種×つけ汁2種×昆布水×薄切肉×薬味。チャーシューは秋田比内地鶏&TOKYO-X吊し焼き

麺の味変が目紛しい「麺のコース料理」だ😲

尚、総入替制なので連食すると給食で残された子供みたいになるかも。この日は他にいたけど要注意だ😅 pic.twitter.com/zmbxDXi7jE

posted at 15:13:12

12月27日

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神奈川県湯河原町「らぁ麺 飯田商店」
しょうゆらぁ麺1300円
約10年ぶり訪問。TRY大賞4連覇
馥郁とした香り👍スープは鶏と豚に変わったそうで厚み抜群!油の強さが印象的。麺は柔すぎずソフト食感で麺線は美しく揃ってるけどやや取り出しづらさも😅余談だが入店を待つ間、暖簾の贈り主を見て楽しめた😀 pic.twitter.com/LZII3Dvwja

posted at 00:19:53

2020年12月26日(土)2 tweetssource

12月26日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

東京都渋谷区「Japanese Soba Noodles 蔦」醤油ラーメン1200円
移転後初、現在はミシュラン掲載無し
醤油玉を始め、味変要素が3、4種?目先がどんどん変わる忙しいラーメンだ!ベースのスープは👍
ぽそぽそ食感の麺はややダマかあったのが残念。
ラーメンを超えた何かを目指してる様に思える一杯だ🤔 pic.twitter.com/cTVt99Nc0w

posted at 11:39:46

12月26日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

東京都千代田区「麺処 ほん田 秋葉原本店」醤油1100円
客と雑談しつつ見込みで作り行列を捌く店主の手際良さ😲
後半に向け徐々に旨味が重なっていくボレロみたいなラーメン!チャーシューは3種、特に吊るし焼きが素晴らしい!
食べ終えた頃には価格は忘れてた。本当の美味さとはそういうものだな🤔 pic.twitter.com/7bde6DZRiV

posted at 01:48:34

2020年12月25日(金)4 tweetssource

12月25日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

東京都調布市「らーめん どんぐり」
二代目鯖そば810円
らーめん砦グループ店

ほとばしる鯖味!

鯖好きな砦店主のプロデュース力に唸らされる。乗せものによる味変化も○。創作性とラーメンらしさを両立した砦Gらしい味!
加えてワンオペ女性店主のほっこり空気感が👍
砦コレクターとして大満足だ😀 pic.twitter.com/Ema83dSrqX

posted at 21:51:11

12月25日

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東京都新宿区「中華そば 児ノ木」
純煮干しそば850円
TRY名店煮干部門1位
煮干100%のスープは、キレッキレで複層的な煮干味に強めの塩味。バツバツの硬麺などテンプレ通りではあるけど、それでも美味いと感じるのが凄い👍
最近、福岡でも東京ぽい煮干専門店が増えつつあるので本場の味を確認でき満足😀 pic.twitter.com/Lm35S5ijvR

posted at 19:21:45

12月25日

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東京都新宿区「三ん寅」
味噌らーめん麺少なめ750円
暖簾の贈り主は、すみれ&幻の駅!
最初はスパイシー、徐々に円やか、香ばしさが👍
自分の中でのすみれの味は、長らく「すみれ博多店」に勤められていた郷氏の味が基準なのだが、これもまた良し。純すみ系の店の違いを楽しめる東京ラヲタが羨ましい😂 pic.twitter.com/US1IWKNxWS

posted at 01:04:40

2020年12月24日(木)6 tweetssource

12月24日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

東京都新宿区「自家製中華そば としおか」ラーメン(小)800円
TRY名店MIX部門1位は塩ラーメンだけど、2年前に師のべんてんで食べたラーメンと比較したく
師よりも魚介は抑えめで分厚い旨味!油もしっかりでコク重視👍
弾性強めの麺も秀逸👍
塩ラーメン、そして、つけ麺も食べに後2回は行かねばな🤔 pic.twitter.com/WyLQqmMdrI

posted at 23:49:06

12月24日

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東京都三鷹市「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼」
辛いスタ満ソバ900円麺少柔めニンニクショウガ
アリラン&竹岡式&二郎麺のキメラ構成でブレイクし大行列😲
激辛!更に刺激の乗数効果で大変なスープに極平麺で中毒要素満載だ👍
既に複数店でインスパされてるそうで今後一大ジャンルになる得るかも⁉️ pic.twitter.com/bnpBHtN6Cc

posted at 20:23:41

12月24日

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「ラーメン きら星」
メタモルかけ豚骨2(限定)
ワンコイン位で食べれそうなしゃばい博多ラーメンに、八ちゃんなどを思わせる強い臭さの熟成油を注ぐ味変熟成豚骨😲
熟成豚骨特有のクサウマ構造を研究して発見した熟成油別添えのアイデアと技法に驚きを禁じ得ない!
これは豚骨ノーベル賞級の発見だ👏 pic.twitter.com/uVzFCqD44V

posted at 00:45:13

12月24日

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オゴポコ/福岡九州のラーメン情報。時々、全国@ogopoco26

東京都武蔵野市「ラーメン きら星」
ラーメン700円
TRY名店部門とんこつ1位返り咲き㊗️
濃厚豚骨の名店地位に満足せず福岡の豚骨を食べ歩いて得た知見を基に熟成豚骨へ転身!高濃度無臭が好まれる東京豚骨事情に抗い、近くの交差点まで漂う臭さ、熟成感溢れるスープを実現した!
全国屈指の豚骨名店だ👍 pic.twitter.com/b4bDBYeKw0

posted at 00:12:14

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