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@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

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2,952日(2012/08/25より)
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22,272(7.5件/日)

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2020年09月19日(土)1 tweetsource

9月19日

@Pen_magazine

Pen Magazine@Pen_magazine

【9/15発売 #中田英寿のニッポン文化特別講義
立教大学の客員教授に就任した中田英寿さん。酒や茶、醤油、器、米など「身近なもの故に、知っているようで知らないニッポンの文化がたくさんある」。そんな想いを形にした全5限にわたる“中田教授”の特別講義をPen誌上で開催!
amzn.to/3mfBhqO pic.twitter.com/FyQkzFe3cj

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2020年09月15日(火)1 tweetsource

2020年09月10日(木)3 tweetssource

2020年09月08日(火)1 tweetsource

2020年09月06日(日)6 tweetssource

9月6日

@cuisinekingdom

料理王国@cuisinekingdom

旨味が強いのにクセがない、鯛のアラのスープをベースに、鶏挽き肉、レモン果汁、コリアンダーで作る「モダン・レモン・チキン」。
ピンクのドア、カウンターが印象的な平塚市にある「NEWROSE」では、新しくて懐かしい「新世代のリッチなごちそう感」を味わえます!
cuisine-kingdom.com/newrose/ pic.twitter.com/RV6czL4JPg

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2020年08月31日(月)1 tweetsource

8月31日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

アジア各地の食文化同士の影響関係とか、味と音などガストロフィジックス的な領域とか、TAPiRの料理が好きとか、松崎さんの話は、自分と興味の傾向が少し似ていてシンパシー。『料理王国』6・7月号で担当した「ハブモアカレー」の記事がウェブサイトにもアップされました。
cuisine-kingdom.com/have-more-curry/

posted at 11:43:24

2020年08月28日(金)3 tweetssource

8月28日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

店主の永井さんは富山出身。高岡市「デリー」、砺波市「タージ・マハール」なんて店名が出て親しみを感じました。奥さんの宮崎さんは「curry note」の著者です。『料理王国』<クラフトカレーの極め方>で担当した、大塚「トミヤマカレー」記事がウェブにもアップ。
cuisine-kingdom.com/tomiyama-curry/

posted at 11:13:17

2020年08月25日(火)1 tweetsource

8月25日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

なんだかバタバタしてて、ぜんぜん平塚に行けてない。時間できたら、湘南のブルワリーのクラフトビールでも飲みながら、小西さんの香辛料自由方針料理と、モダンジャパニーズカレーを、ゆっくり味わいたい。料理王国に書いた、平塚NEWROSEの記事がウェブにアップされました。
cuisine-kingdom.com/newrose/

posted at 12:51:16

2020年08月15日(土)3 tweetssource

8月15日

@misa_ono

misaono@misa_ono

【8/20に『麴のレシピ』ベスト盤が出ます】
なんと‼️ 10年前に出した麹のレシピ本3冊をまとめた、お得感満載の本が出ます‼️
しかもボーナストラック的な新レシピも10数点掲載‼️
いいとこ取りレシピ満載なので、免疫力アップの為にぜひ♥️
#麹のレシピ
#池田書店
#ゆる菌活
#発酵はおいしい (切れた) pic.twitter.com/PbAfttXh5t

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2020年08月09日(日)1 tweetsource

2020年08月08日(土)3 tweetssource

2020年08月04日(火)6 tweetssource

8月4日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

@momokothaicook なるほど、またイメージが広がりました。コーラ=スパイス&ハーブ・インフューズド・シロップって考えると、クラフトコーラ的な範囲を超えて、さらに先に行ける気がしますね。コーラ煮、ありますね~。

posted at 13:29:33

8月4日

@momokothaicook

Momokoのタイと石うすと@momokothaicook

タイ料理とコーラがめちゃくちゃマッチングするのは、コリアンダーの種(パクチーの種ですね!)とか、レモンやオレンジピールなど、確かにタイカレーなどにも必ず入る要素が詰まってるから。カンボジアなんかではコーラで煮物つくるひともいますね。 twitter.com/oishiisekai/st

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retweeted at 13:24:10

8月4日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

コーラの本質とは「スパイス&ハーブドリンク」。ならば「俺コーラ」=「俺カレー」のごとく独自のスパイス&ハーブの調合で作る自分だけのクラフトコーラ、が楽しいのではないか? という提案です。メシ通にferment booksワダヨシが(よ)名義で書きました。
www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/

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retweeted at 00:41:33

2020年08月03日(月)2 tweetssource

2020年07月30日(木)5 tweetssource

7月30日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

個人的に大好きなSORACHI ACEとサーモンのペアリングが楽しみ。フォアローゼズの樽でエイジングしたインペリアルスタウトのBLACK OPSとデザートの組み合わせもめちゃくちゃ良さそうです。

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7月30日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

ビール×料理のリストが届いたのでシェアします!

1. BEL AIR SOUR/乾杯 パンにクリームチーズ
2. SUMMER ALE/殻付きのエビ
3. SORACHI ACE/サーモンのマリネ
4. DEFFENDER IPA/フィッシュ&チップス
5. BROOKLYN LAGER/バックリブ
6. BLACK OPS/シフォンケーキのバニラアイス添え

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7月30日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

当日はブルックリンブルワリー・ジャパンの金惠允さんを講師に迎え、季節限定の銘柄含むブルックリン・ブルワリーのビール6種、BBQソースのバックリブやスモーク・サーモンと焼きパプリカのマリネ、フィッシュ&チップスなど、BAG ONEオリジナルメニュー6品をご提供!
www.instagram.com/p/CDJLRy-j4kM/

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7月30日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

会場のBAGONEさんからの最新告知です ⇒ 8/7(金)開催の「『ビールでブルックリンを変えた男』(スティーブ・ヒンディ著 和田侑子 訳 DU BOOKS刊)刊行記念 ブルックリン・ブルワリー 直伝、ビール・ペアリング入門講座」で提供する料理の試作を行いました!
www.instagram.com/p/CDJLRy-j4kM/ pic.twitter.com/8NhbcWFZpu

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2020年07月28日(火)3 tweetssource

7月28日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

当日はブルックリンブルワリー・ジャパンの金惠允さんを講師に迎え、季節限定の銘柄含むブルックリン・ブルワリーのビール6種、BBQソースのバックリブやスモーク・サーモンと焼きパプリカのマリネ、フィッシュ&チップスなど、BAG ONEオリジナルメニュー6品をご提供!
www.instagram.com/p/CDJLRy-j4kM/

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7月28日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

会場のBAGONEさんからの最新告知です ⇒ 8/7(金)開催の「『ビールでブルックリンを変えた男』(スティーブ・ヒンディ著 和田侑子 訳 DU BOOKS刊)刊行記念 ブルックリン・ブルワリー 直伝、ビール・ペアリング入門講座」で提供する料理の試作を行いました!
www.instagram.com/p/CDJLRy-j4kM/ pic.twitter.com/8NhbcWFZpu

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2020年07月19日(日)1 tweetsource

2020年07月17日(金)1 tweetsource

2020年07月14日(火)2 tweetssource

2020年07月13日(月)3 tweetssource

7月13日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

納豆の自作記事がメシ通の6月ランキング2位だそうです。基本的な話にプラスして、タイのトゥアナオの話題や、納豆ガパオライスなる創作料理を作ってみたりして、アジアの発酵つながりもちょい感じられる記事にしました。ぜひ読んでみてください&作ってみてください。(よ)名義で書いています。 twitter.com/mesitsu/status

posted at 22:37:06

2020年07月11日(土)1 tweetsource

7月11日

@fermentbooks

ferment books@fermentbooks

『ビールでブルックリンを変えた男』(スティーブ・ヒンディ著 和田侑子訳 DU BOOKS刊)刊行記念イベント開催決定。BBJ金惠允さんによるビールペアリング講座に、DU BOOKS稲葉さんと、ferment booksワダヨシも登壇予定です。

8/7金 渋谷BAG ONE
bagone.jp/event/8-7%ef%b pic.twitter.com/OP1sx5tTjL

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2020年07月09日(木)3 tweetssource

7月9日

@Gsha_design

グラフィック社 編集部@Gsha_design

【7月新刊③ 発売開始!】

『図解デザイン 
 直感と魅力で伝えるインフォグラフィックス』
www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=

データは楽しい!美しい!
環境、科学、文化、経済…など様々な分野のデータを、イラストや地図・実写等で表現したインフォグラフィックスを200点収録しています。 pic.twitter.com/w8XVFaFKTX

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