ワダヨシ @oishiisekai

そもそも記号を「接地」させるという発想自体がダメなんでは、というか、本質的には不可能なんでは、と思う。話は逆なんじゃないか。

posted at 17:48:11

@Bergzatsuyoten 築地の移転（立ち退き）の問題、ベルクの店長の言葉は説得力があります。金儲したいだけの立場からしたら、むしろ金で買えないものが存在することそのものが鬱陶しいんではないか。だからこういうことになるんでは？と思ったりしています。

posted at 16:50:30

井野朋也★デマはやめよう★フェミニズムカフェベルク@Bergzatsuyoten

築地の移転（立ち退き）も、文化のためじゃなく金儲けしたい奴らのためにやっているだけだよね。お金で買えないものが文化なのに。それを平気で破壊しようとしている。どれだけとり返しのつかないことか、わからんのだろう。

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retweeted at 14:55:04

料理王国のAI特集。若干ムリヤリ感漂う特集であるといえばあるんだけと、そのやっちまった感にむしろ雑誌っぽさを感じて愉快。シンギュラリティに否定的な論者の人が料理と記号接地問題について、すこーしだけ語ってた。そこだよね。

posted at 14:25:10

@JYAAKUsyndicate @fermentbooks 美味しいものが入ってそうな感じがするなら、成功かも。

posted at 00:17:55

2018年10月13日(土)11 tweetssource

@JYAAKUsyndicate @fermentbooks そんな感じします？

posted at 23:24:14

ferment books@fermentbooks

色校出た。手描きのニュアンス結構再現されてる。束見本に巻いてみる。 https://pic.twitter.com/mywFttjDqC

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retweeted at 23:01:24

日ごろの悪食ライフがじんわり癒されそうな繊細なプレートをいただきなら、ふと本のディスプレイを見れば、kentaroさんとタイフェス打ち上げで盛り上がった話題に登場した、腸内細菌＆発酵関連書籍が。人間は、微生物とコミュニケーションすることで生きている。主に腸内で。 https://pic.twitter.com/npJsY6BmVJ

posted at 17:15:45

先週末。「わたしたちのタイフェス」出店で知り合った「ukiwa」kentaroさんのチネイザン×タイ古式マッサージと、そのパートナーである「Pond botanic food」後藤優さんの菜食ランチプレートによる「腸ケア」なイベントへ。 https://pic.twitter.com/pXUI6ntpmV

posted at 17:15:06

Akinobu Oda@mapupnews

円盤で手に入れた、昭和60年に発売された、「日本ロック史」（田沼正史・著）のデッドストックがとんでもない。はっぴいえんどもスパイダースもフラワートラベリングバンドも出てこないパラレル世界の個人ロック史！んで、誰なんだ、サミー高岡（笑）。 https://pic.twitter.com/xUOz6eN7wC

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Akinobu Oda@mapupnews

カレンダー出版協同組合連合会の古くからの友人に訊いたところ、もう今年の４月に何があるかわからんっちゅうことで、そこらへんは曖昧にして4/30とか5/1は旗日マーク入れて未定日っちゅうことに決めて告知したそう。もう、最初から「知らんがな」状態やってんね。良かった。

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retweeted at 17:13:27

津田淳子@tsudajunko

来年のカレンダーがほぼ刷り終わってる時期に休日発表するなんて無能すぎる。 https://twitter.com/nhk_news/status/1050568998859882496…

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グラフィック社編集部@Gsha_design

『バンクシービジュアルアーカイブ』（本体1,800円）

１億５千万円で落札された作品をシュレッダーで裁断！のニュースが話題のバンクシー。
代表作から最新作までマップ付きで網羅した本書は、バンクシーを知る入門書として最適な一冊です。ぜひ。

https://www.amazon.co.jp/dp/476613141X/ https://pic.twitter.com/uyEgt85tFm

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retweeted at 13:01:08

Naoya Sakagawa@sakagan

売れそう。ヨーグルトコーヒーの味は？
「芸能界屈指のコーヒー好きである、お笑い芸人・コーヒールンバの平岡佐智男が、「次にくる」と予想するドリンクを紹介。その名も「ヨーグルトコーヒー」。一見斬新な組み合わせですが、「サッパリとした味わい」と好評のようです。」
https://yahoo.jp/d_G_va

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retweeted at 12:59:59

コーヒールンバ平岡さんのヨーグルトコーヒー。動画を見たところ、たぶん、コーヒーが薄い！笑　もっと思いっきり濃い～ベトナムコーヒーでないと、と思った。
https://videotopics.yahoo.co.jp/videolist/official/hobby_cooking_life/p2f7d744431ee0d01effa22697e6338cc…

posted at 12:58:53

nu@nu_nu_nu_nu_nu

『混沌をデザインするカオス・グラフィックス』（グラフィック社）のデザインを担当しました（カバーのグラフィックは原書のものを使用）。カオティックなデザインワーク100例をご堪能いただけます。編集はferment books。 https://pic.twitter.com/YF8jBzXDRE

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retweeted at 12:43:55

2018年10月12日(金)8 tweetssource

あのニュースとはいえ、日本のテレビジョンメディアは、何故これほどバンクシーをPRしているのか？と、知人。テレビ見ないからわかんないけど、そうなんだ。うーむ、たしかに。

posted at 23:16:48

古い場所や建物を大事にね。

posted at 18:12:06

古い場所を解体して、新しく作り変える。それ、解体して新しく作り変えられるものは、物理的な場所や建物だけじゃないんだろうなと想像できる。むしろ、物理的なリニューアルは表向きの方便だろうと勘ぐれる。となると、誰が何のためにやってんだよという思いが頭をもたげる。

posted at 18:08:36

東京北部ユニオン@swu_kawa

閉場したはずの築地市場で６店舗が100人の客で営業。東京都は完敗の会見だ。「明日も（営業しないように）説得します」と弱々しい。
明日からも毎日お客が来ることが大事。豊洲は必ず破産する！　明日は9〜11時、明藤商店さんを中心に営業しますよ！＃買い物ツアー https://pic.twitter.com/9vzBuHBWGp

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retweeted at 18:03:49

自己啓発書の類だろうと近寄りもしなかったアドラー関連書に偶然出会い、なんかオモシロいかもと今ごろ。こんなメッチャ売れまくってるのにまったく知りませんでした。まだかじりかけだけど、これ、人間の精神が人間の精神を分析する自己言及性の限界と、なんか関係あるような気がした。

posted at 17:56:04

いま台割りチェックしていて、700ページ超え、嘘だった笑 600ページ超え、700弱。

posted at 17:48:22

と、同時に、700ページ超えの分厚いのも進行中。タイ語翻訳者のきめ細やかな仕事に助けられてる。感謝しかない。

posted at 17:40:52

intellipunk@intellipunk

小さな小さなZINEなのに、その翻訳版が、なぜか、なかなか完成できないでいた。それが・・・、やっとフィニッシュ見えてきた！

posted at 17:38:26

2018年10月11日(木)2 tweetssource

10月11日

発酵人民共和国！？“発酵リバイバリスト”サンダー・キャッツが中国南部を巡る発酵食文化人類学。醤とか鮒寿司とか豆腐とか米酒とかは和食と共通する感じで、腸詰めチーズ唐辛子漬けはエキゾチック。とにかくスパイスと発酵で味つけた伝統食がめちゃくちゃうまそうだ！
https://youtu.be/M4elw9rIs9Y

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retweeted at 08:34:32

10月11日

発酵人民共和国。People's Republic of Fermentation　合衆国の発酵グル、サンダー・キャッツさんの中国発酵紀行シリーズ、オモシロい、興味深い。近々ferment booksからは、翻訳書『サンダー・キャッツの発酵教室 Basic Fermentation』を発酵・・、発行予定です。
https://www.youtube.com/watch?v=rGKX3nHItq4&t=102s…

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2018年10月10日(水)9 tweetssource

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retweeted at 17:19:49

Naoko SAKOKAWA　迫川尚子@SAKO_BER

ありがとうございました。
https://twitter.com/gohstofcain/status/1047386799683727360?s=21…

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retweeted at 15:16:07

井野朋也★デマはやめよう★フェミニズムカフェベルク@Bergzatsuyoten

まとめを更新しました。問題の核心に迫ります。珈音さんが「ベルク店長が女性ばかり狙ってリプを送りつける」というのは「私の事実誤認」とはっきり認めてくださいました。「ベルク炎上　デマはやめよう」 https://togetter.com/li/1267836

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retweeted at 15:14:39

kentarotakahashi@kentarotakahash

ようやく静かになったので、「完全にデマ」問題について追記。海老アイコンの人などと話して解ったのは、fさん支持者の人達（たぶんfさんも含む）はこの「大筋」の冒頭部分に不満があるようだ、ということです。
https://twitter.com/SAKO_BER/status/1042956965238910976…

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retweeted at 15:14:04

posted at 14:16:14

今回サモトラ森枝さんはほぼ監督（？）に徹してて料理の組み立てはタイ組が担っているみたいだった。最近80/20ジョーさんがマレーシアに行った影響か肉骨茶や、デザートにカヤペーストが使われてたのもオモシロかった。こんどウドンまで足を延ばしてヌームさんのお店Samuay&Sonsにも行ってみたいなー。 https://pic.twitter.com/2In1Mw0CSj

posted at 02:47:45

例えば、ほとんどレバ刺にしか思えないキノコ「アミタケ」とミカンとポン菓子とフォアグラのムースを凍らせたのを削ったのとか、美味しくてどこかで食べたことがあるような気がするんだけど、その複雑さは明らかに初めて食べる味わいで、頭の中で味覚の記憶がぐるぐる巡る体験をともなう。 https://pic.twitter.com/BAayGKbgsF

posted at 02:44:46

ラープとかホーモックとかタイ料理のベースはあるけどそれのツイストと言って終わりに決してできない、いろんなインスピレーションを与えてくれる。アジア的な味覚の組み合わせをもとに自由にクリエイトしまくった料理、と書いたところで我ながら語彙不足で言い足りない。一皿一皿に驚きと発見がある。 https://pic.twitter.com/xf1CvY0eWQ

posted at 02:43:11

Salmon&Trout（東京）× 80/20（バンコク）× Samuay&Sons（ウドンタニ）のコラボの宴に。このシリーズ、おそらく皆勤でバンコクの80/20が会場だった回も参加しているけれど、また今回も美味しく刺激的な料理を堪能させていただいた。 https://pic.twitter.com/2B8t07eL1I

posted at 02:40:04

2018年10月07日(日)4 tweetssource

ferment books@fermentbooks

『バンクシービジュアルアーカイブ』（fetment books翻訳・編集）。1億5千万円で落札直後、自動的にシュレッダー、のニュースの効果か、アマゾンランキング847位まで上がったのですが、現在、品切れのようです・・・。10/7深夜。
https://amzn.to/2OJW9bN https://pic.twitter.com/P2hk0xh7e2

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retweeted at 23:11:03

ferment books@fermentbooks

サザビーズ（Sotheby's）の責任者は「私たちは『バンクシーされた』(Banksy'ed)ようだ」と言ったとか。
https://www.youtube.com/watch?v=Biw281vle6Y…

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愛染恭介@zomekyo

ノラカバおじさんから頂いた誕生日プレゼントのこの本。最高に面白く夜の酒のアテに読んでいるのですが、訳者をよく見たら和田郁子さん（味の形発行者）！ノラカバが分かっていてか知らずにかは分かりませんが感謝。 https://pic.twitter.com/SKafizuSNX

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retweeted at 21:15:39

バンクシーされた。 https://www.buzzfeed.com/jp/kotahatachi/banksy-ed…

posted at 21:00:23

2018年10月06日(土)15 tweetssource

cactus@cactus_burrito

アビー•バンクスの写真展「Punk House」今日から始まります!今日と明日は12時からスライドとトークショー(¥1000ドリンクとお土産付き)あります。

The photo exhibition "Punk House" by Abby Banks starts today! There will be slides/talk show from 12 today… https://www.instagram.com/p/BokssX5HkVX/?utm_source=ig_twitter_share&igshid=agjp9fo5abjb…

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retweeted at 22:13:24

Akinobu Oda@mapupnews

@entetsu_yabo 俺たちはどんな要素も、結局「音楽」で考えてしまうんですが、これと同じことが15年くらい前からどんどん進んでいると感じています。あと、やっぱ「当たり前の普通さ」と「均一化」とは全然違うものだな、と。

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retweeted at 21:29:48

エンテツこと遠藤哲夫@entetsu_yabo

特に、近頃の外食店はうまくなっているんだけど、どこも同じようなうまさで、想像がつくようなうまさで驚きがない、これはヘンだ、なぜこんなに均一化されたんだろうということをめぐる話は、もっと考えたいことだし、もっと話しあい事として残った。

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retweeted at 21:29:44

@mapupnews ベトナム料理って、なますをはじめ、ご飯に合わせるようなおかずもけっこうフツーにパンに挟んだりする。その辺のパンに合わせるおかずセンスが日本と少しズレてるところのオモシロがりにバインミーの楽しさがあるかも。

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retweeted at 21:03:12

posted at 21:02:28

エンテツこと遠藤哲夫@entetsu_yabo

昨日の円盤田口となぎ食堂小田＋ゲストおれの「ぼやき万才」、ご参加のみなさん、ありがとうございました。おれはとても、楽しかったし面白かった。いろいろな話が交差しながらも、店や料理の味や飲食を考える視点があれこれ出て、刺激的だった。

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retweeted at 20:34:37