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@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

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4,235日(2012/08/25より)
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25,084(5.9件/日)

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2018年10月31日(水)7 tweetssource

10月31日

@adanonki

古本とビール アダノンキ@adanonki

『サンダー・キャッツの発酵教室(和田侑子&谷奈緒子訳/ferment books)』入荷しました!発酵食品を作るのは理科実験に近いわくわく感がありますよね。この本はそれを普段の生活の中でちょいとやってみようと思えそうなめっちゃ実践編。「どうなったかな」と覗き込むようなアングルの写真もグー。 pic.twitter.com/NLudi9MiEA

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10月31日

@mojohey

植田浩平@mojohey

サンダー・エリックス・キャッツ(通称:サンダー・キャッツ)『サンダー・キャッツの発酵教室』が届きました。「今の資本主義から孤立した人達のカルチャーに興味がある」と語るサンダー・キャッツが書いたのだから、そりゃあただのレシピブックではありません。扇動する発酵本。bit.ly/2zgrE3t pic.twitter.com/c4A2hO9z6l

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10月31日

@keibunshabooks

恵文社一乗寺店 | 本にまつわるあれこれのお店@keibunshabooks

アメリカ発酵食文化の旗手、サンダー・キャッツの歴史的 ZINEを邦訳し、編み直した『サンダー・キャッツの発酵教室』入荷。ザワークラウト、ピクルス、味噌、甘酒。DIY発酵食レシピガイド。ブラックボックス化した私たちの食を見つめ直すきっかけに。ferment booksから。www.keibunsha-books.com/shopdetail/000 pic.twitter.com/AuUoE92Abh

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2018年10月30日(火)2 tweetssource

10月30日

@KikinoNatasyo

藤井佳之 or キキ@KikinoNatasyo

新宿ベルクの一連の騒動。迫川さんの「味の形」の書評を書いた身として一言言いたい。が、店内に灰皿を3ヶ所も設置している古本屋は当店だけだろう。挙句、私は1日4箱の煙草を吸い、自分よりものヘビースモーカーに北川フラムさん以外出会った事が無い。そんな私が何を言っても事態が悪くなるだろう。 pic.twitter.com/6w3Y1E5Jv3

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2018年10月29日(月)12 tweetssource

10月29日

@y46

Shiro Yamada@y46

書籍「クラフトビール革命」では、フリッツ・メイタグがアンカーを買収した年をクラフトビール元年としているけど、はたしてそうなのか。クラフトビールはもっと草の根的なので、フリッツがいなくても今日のクラフトビールはあったと思います。ただ、あの出来事が記念碑的なのは間違いない。

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10月29日

@fermentbooks

ferment books ファーメント・ブックス@fermentbooks

坂本龍一さんがNY「Kajitsu」の“チーフプレイリスター”になった、あのニュースを出発点に、「食と音」の関係について、USEN制作部、立命館の和田有史教授に話を聞きました。折しも、ガストロフィジックスのチャールズ・スペンスさんが来日中で、立命館でも講演したばかり。
www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/ pic.twitter.com/GtF0cGrEjR

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10月29日

@muna_yuki

むなかたです。@muna_yuki

教授のあの記事以来、ずっと心の中でモヤモヤしてた食と音楽の関係を取材しました。ジャストYMO世代の(よ)さんのおかげで奥行きのある記事になっとります!!>>> 坂本龍一氏のバズ記事から掘りさげてみた「人はナゼ飲食店のBGMが気になって仕方がないのか」 www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/

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2018年10月28日(日)3 tweetssource

2018年10月27日(土)2 tweetssource

2018年10月26日(金)4 tweetssource

2018年10月25日(木)5 tweetssource

10月25日

@keibunshabooks

恵文社一乗寺店 | 本にまつわるあれこれのお店@keibunshabooks

発酵本で凄い本出ます。アメリカ発酵食文化の旗手、サンダー・エリックス・キャッツの歴史的 ZINE『Basic Fermentation』を邦訳、加筆した『サンダー・キャッツの発酵教室』もまもなく入荷予定。世界の発酵食品づくりDIYガイド&コラム。ferment booksより。こちらもお楽しみに。 pic.twitter.com/5eebqhIpHZ

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10月25日

@fermentbooks

ferment books ファーメント・ブックス@fermentbooks

『サンダー・キャッツの発酵教室』
サンダー・エリックス・キャッツ 著
和田侑子(ferment books)&谷奈緒子(Cactus Burrito) 訳
ferment books 刊
来月くらいから、じわじわ~っと全国の書店に並んでいく予定です!
www.facebook.com/fermentbooks/p pic.twitter.com/2ykqDxCl5K

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10月25日

@team_trippa

料理通信@team_trippa

教えたくない! という葛藤と闘いました。東京・祐天寺「エル・セビチェロ」。店主の谷口大明さんは国家公務員から料理人に転身した異色のキャリア。塩できっちり締めた「セビーチェ」はキンキンに冷たい状態でいただきたい(A) 
#料理通信 #料理通信2018年11月号
ow.ly/YueU30mlYDs pic.twitter.com/xBUPVqeNai

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2018年10月24日(水)5 tweetssource

10月24日

@kdxn

C.R.A.C.@kdxn

2004年のイラク人質事件でネットに自己責任論が溢れたときは本当にびっくりしたが、あれって要は今のデモ忌避とか左翼嫌悪とか、そういうものの最初の噴出だったな。そして政府もメディアもそこに乗っかった。後のヘイトスピーチまみれのモラル崩壊した日本は、あそこから始まってるのだろう。

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2018年10月23日(火)9 tweetssource

10月23日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

デザートはスアチュアゼオ。熊かわいー。ヨーグルトコーヒーの原型ではないかと言われている、ヨーグルトを凍らせてベトナムコーヒーをかけたヤツ。カカオニブも入って贅沢版。クマ型はベトナム製だそうだ。これはゆっくり食べよう。ヨーグルトが溶けてくるにしたがい、食べ心地が徐々に変わっていく。 pic.twitter.com/2F61xrPk9P

posted at 23:33:41

10月23日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

・・・・途中から油でなくバターをたっぷり鉄板に落とし、そこで焼き肉のタレをふんだんに吸わせたパンをカリカリになるまで焼いたり、とろけたトマトをからめてみたり、肉やイカの焼き汁までからめたりして、いつしか鉄板上はカオスとなり、しかし最後はパンで掃除されてきれいになって終わる。

posted at 23:30:50

10月23日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

野菜、肉、イカを鉄板で焼く、だけでなく、腐乳とサテ(ベトナムのレモングラスの効いたチリオイル)のソースや、柑橘と塩胡椒のタレにつけて食べると絶品、なだけでなく・・・・ pic.twitter.com/n8tnNljJiQ

posted at 23:30:28

10月23日

@oishiisekai

ワダヨシ@oishiisekai

ヴァイナル文學選書の流れで、仕事しながらドミューン流してたら、ENTAER.SAKE飲みながらリッチーホウティンと宇川直弘さんが、テクノと日本酒と微生物みたいな話をしている。オモシロい。
#dommune

posted at 22:45:37

10月23日

@DOMMUNE

UKAWA NAOHIRO™@DOMMUNE

【遂に配信NOW!必見今!複数の作家がひとつの街をテーマに書く掌編小説シリーズ】#DOMMUNE<10/23火>■19時〜東京キララ社アワー#26「ヴァイナル文學選書」出演:石丸元章、海猫沢めろん、漢a.k.a. GAMI、菊地成孔、井上則人、永山竜弥、辻陽介、加藤有花、中村保夫▶︎www.dommune.com pic.twitter.com/pEljPuN6Vm

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2018年10月22日(月)2 tweetssource

10月22日

@o_hiraku

小倉ヒラク | Hiraku Ogura@o_hiraku

つくったものの向こうに、それをつくった人が見えやすい時代だから、全身リゾートを体現している人のつくったリゾートに泊まりたいし、スパイスの妖精みたいな人がつくったカレーを食べたい。ものを通して、その人の深い人生観に触れてみたい。こういう感覚がこの時代の「ぜいたく」だと思うんだけど。

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